Tömör gyönyör: Brutális nutellás-mascarponés csokitorta

“Na de hová tűntek a mindenféle mentes finomságok?” – kérdezhetitek jogosan a receptet látva. Ezt a tortát John születésnapi bulijára készítettem, ahová húsz fő volt hivatalos és a fő szempont ezúttal nem a “mentesség”, hanem a gyorsaság, hatékonyság meg persze a finom íz volt. Ezen a tortán kívül még kettő másikat készítettem, sőt házi hamburgerzsemlét is sütöttem és koordináltam a lelkes segítőimet, akik buzgón formázták a húspogácsákat a hamburgerhez és aprították a zöldségeket. Mindezt nem a saját konyhámban, emiatt különösen fontos volt, hogy egy viszonylag egyszerűen összeállítható tortát válasszak.
Ha Ti is hasonlóan nagy vendégség előtt álltok, ajánlom, hogy süssétek meg ezt az isteni csokitortát. Éhes senki nem marad utána, azt garantálom :).
Continue reading “Tömör gyönyör: Brutális nutellás-mascarponés csokitorta”

Így sütnek a franciák 5.!Málnamousse tortácskák

Most, hogy az éclair, a tarte au citron, a Saint Honoré és a Charlotte torta már a kisujjatokban van, kalandozzunk el egy kicsit a mousse (vagyis hab) torták világába. Számomra nagyon nagy felfedezés volt ez a fajta krém, hiszen egész éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, mégsem fagy kőkeményre, hanem fél óra pihentetés után már fogyasztható is. Egyáltalán nem kell profi cukrásznak lenni ahhoz, hogy Ti is ilyen elegáns francia desszerttel lepjétek meg a családot, sőt, ha az omlós tésztaalapot és a habcsókot előre elkészítitek, akkor akár egy óra alatt végezhettek a tortával és csak a fagyasztásra kell várnotok.
Ha a megszokott torták helyett valami különlegesre vágytok, készítsétek el Ti is! Mini tortagyűrűk helyett egy 18 cm-es tortaformát is használhattok, akkor az omlós tésztából egy nagy, 22 cm átmérőjű kekszet süssetek!
Continue reading “Így sütnek a franciák 5.!Málnamousse tortácskák”

Vajon mit rejtettem el ebben a receptben? Narancsos quinoasaláta

Ha nem tudnátok, hogy 1 egész fej karfiolt is felhasználtam ennek a salátának az összeállításához, szerintem soha nem jönnétek rá. Most, hogy az első sorban lelőttem a poént, azt is elárulom, hogy a titok a karfiol ledarálásában rejlik. Ehhez csak egy aprítógépre lesz szükségetek, amely néhány másodperc alatt rizsszem méretűre aprítja a karfiolrózsákat. Az édeskömény ánizsos ízvilága, a reszelt narancshéj és a frissen facsart narancslé izgalmas ízkombinációt alkotnak, készítsétek el Ti is!

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Vajon mit rejtettem el ebben a receptben? Narancsos quinoasaláta”

Frissítő bazsalikomos, uborkás avokádókrémleves

Ebben a gyönyörű őszi időben nyugodtan készítsétek még el ezt a hideg uborkás avokádókrémlevest, a forró sütőtökkrémleves még várhat néhány hetet!

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Frissítő bazsalikomos, uborkás avokádókrémleves”

Így sütnek a franciák 4. – őszre hangolva: Csokoládés-körtés Charlotte torta

Ha eddig a Charlotte tortáról a felszeletelt lekváros piskótatekerccsel kirakott változat jutott eszetekbe, akkor itt az idő megismerkednetek az angol eredetű francia klasszikus modern generációjával. Ezt az őszi hangulatú tortát a puha kakaós piskóta, a belsejében megbújó isteni csokimousse, a szaftos körte és a tetejét díszítő selymes tejszínhab teszi ellenállhatatlanná. Na, kinek hoztam meg a kedvét az elkészítéséhez? A jó hírem az, hogy a többi francia cukrászremekkel ellentétben ezzel a tortával kezdő cukrászok is bátran próbálkozhatnak!
Continue reading “Így sütnek a franciák 4. – őszre hangolva: Csokoládés-körtés Charlotte torta”

Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics

A rengeteg konyhai eszközöm közül azt hiszem, talán már csak a fagyigép hiányzik. Évek óta gondolkozom a beszerzésén, de eddig ellenálltam neki. Hogy mi tart vissza tőle? Leginkább az, tudom, hogy ha lenne otthon egy fagyigépem, akkor minden héten fagyit készítenék otthon és nem csak nyáron. Úgyhogy saját magam visszafogása érdekében inkább mellőzöm fagyigépet :). Most viszont sajnos felfedeztem, hogy anélkül is lehet istenien krémes fagyit készíteni, méghozzá cukor-, tej- és gluténmentesen! Rögtön sütöttem hozzá egy kis kekszet is, így született meg a Bounty fagyiszendvics. Végül is ki mondta, hogy fagyizni csak nyáron lehet?
Continue reading “Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics”

Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem

A francia citromos piték sztárja az egyszerre édes és savanyú, isteni citromkrém, más néven lemon curd, ami könnyed, nyárias hangzása ellenére diétásnak egyáltalán nem nevezhető, hiszen sem a cukrot, sem a vajat nem spórolták ki a receptjéből. A hagyományos lemon curd receptjét itt találjátok. Évek óta játszadozom a gondolattal, hogy ennek az édességnek is elkészítsem a reform, “mentes” változatát, de csak most jutottam el odáig, hogy a gyakorlatban is megvalósítsam.

A receptben található zsiradék mennyiségét csökkentettem és kókuszzsírra cseréltem, cukor helyett pedig szintén jóval kevesebb eritritet használtam. Egyéb változtatásra nem is volt szükség, hiszen ezeken kívül csak frissen facsart citromlére és tojásra lesz szükségünk a recepthez.
A végeredmény önmagában is isteni, kókusszal és málnával párosítva pedig egyenesen ellenállhatatlan!
Continue reading “Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem”

Padlizsános hummusz magos sós keksszel

Hummuszból sosem elég! Libanoni ízutazásom keretében már megismerkedhettetek a natúr és céklás hummusz receptjével, most pedig az aktuális kedvencem, a padlizsános változat receptjét osztom meg veletek. Baráti összejövetelekre ez az az étel, amiből sosem lehet eleget készíteni, főleg ha még a házi magos sós kekszet is megsütitek mellé. Szerintem szuper példa arra, hogy néhány egyszerű hozzávalóból miként varázsolhatunk kiadós és egészséges ételt az asztalra. Padlizsán helyett sült édesburgonyával, kaliforniai paprikával is próbáljátok ki!

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Padlizsános hummusz magos sós keksszel”

Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós

Az iskolakezdéssel egyidejűleg az internetet ellepték a jobbnál jobb tízórai- és uzsonnareceptek. Habár a sulikezdés engem már (szerencsére) nem érint, most mégis egy uzsonnára is tökéletes, tejmentes briós receptet hoztam nektek. A kókusz és a csoki örök klasszikus, ebben a péksütiben is nagyon jól passzolnak egymáshoz. Próbáljátok ki Ti is, ha a szalámis szendvics helyett valami újdonságra vágytok!

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós”

Így sütnek a franciák 3.: Saint Honoré torta

Ha egy desszertben szeretnétek megtanulni a francia cukrászat alapjait, a Saint Honoré torta tökéletes választás lehet. Házi leveles tészta, égetett tészta  karamell és cukrászkrém alkotja ezt a nagyon elegáns, ünnepi tortát. Nem egy “gyorsan összedobható” fajta az biztos, cserébe minden belefektetett energiát megér. Nemcsak az elismerő szavak miatt, amiket a kóstoláskor kaptok, hanem azért is, mert ezek után nincs olyan francia desszert, amit ne tudnátok elkészíteni. Az esős őszi hétvégék különösen alkalmasak az ilyen bonyolultabb receptek kipróbálásához .
Continue reading “Így sütnek a franciák 3.: Saint Honoré torta”