Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről

Ennek a receptnek az ötletét Fördös Zé: Megúszós kaják című szakácskönyvében találtam és a hűtőnk tartalmához igazítottam. Ekkor már két hete nem voltunk vásárolni, úgyhogy az utolsó, kissé már fonnyadt zöldségeket használtam fel, de így is isteni finom lett.
Igyekszünk a lehető legritkábban járni bevásárolni, ehhez 2 hétre előre megtervezzük a menüt és ahhoz igazítjuk a bevásárló listát. Múltkor persze csak egy dolgot felejtettem itthon a bevásárlásnál: a listát. De sebaj, végül így is sikerült mindent beszereznem a következő 2 hétre.
Continue reading “Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről”

Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry

Mostanában velem is többször előfordult, amit egy-két évvel ezelőtt még el sem tudtam volna képzelni, hogy tanácstalanul törtem a fejem azon, mit főzzek. Ilyenkor friss szemmel át szoktam lapozni a szakácskönyvgyűjteményem és általában találok pár tesztelésre való receptet. Ennek az isteni egytálételnek az ötletét az Egyél jókat Ellával! A hét minden napján című szakácskönyben találtam, de a recepten szokásomhoz híven persze módosítottam. A végeredmény szerintem egy isteni, laktató fogás, ami nem mellesleg vegán, tehát semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmaz.
A hozzávalók nagy része tartós élelmiszer, amik most sokak kamrapolcán fellelhetőek. Ha új ízekre vágytok, feltétlenül próbáljátok ki ezt a receptet!
Continue reading “Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry”

Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé

Ez nem is annyira recept mint inkább egy ötlet, hogy olyan dolgokat is hasznosítsunk a konyhában, amik eddig automatikusan a szemetesben végezték. Nagyon ízletes, adalékanyagoktól mentes alaplevet főzhetünk különböző zöldségek héjából és szárából, amit felhasználhatunk például különböző rizses ételekhez, ragukhoz, vagy levesekhez is. A belevaló alapanyagokat egy jól záródó, nagy műanyagdobozban gyűjthetjük a hűtőszekrényben és amikor a kellő mennyiség ősszegyűlt, megfőzhetjük az alaplét.
Az alábbiakban felsoroltam a lehetséges zöldségeket, ebből a hűtőszekrény tartalmának megfelelően lehet válogatni. Már 3-4 féle zöldségből is finom alaplevet kapunk, kísérletezzetek bátran!
Continue reading “Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé”

Gyors zöldséges rizottó

Néhány egyszerű alapanyagból is főzhetünk villámgyorsan finom, egészséges és tápláló ételeket. Az elkövetkező hetekben igyekszem ilyen gyors ebédötleteket megosztani veletek, mert az otthonmaradás nem kell, hogy az üveges tésztaszószokról és a mirelit pizzáról szóljon. Érdekes volt tapasztalni, hogy a mellettünk lévő boltban először a félkész csirkefalatok, mirelit Cordon Bleu és a kész mártások fogytak el a polcokról, pedig szerintem ugyanannyi idő alatt sokkal ízletesebb fogásokat is lehet készíteni.
A másik célom a következő időszakra az élelmiszerpazarlás minimalizálása. Ételt természetesen eddig sem dobtam ki, viszont most arra gondolok, hogy például a zöldségeknek olyan részeit is hasznosíthatjuk, amelyekre eddig hulladékként tekintettünk. Így a házi zöldségalaplé receptjét is hamarosan megosztom veletek.
Continue reading “Gyors zöldséges rizottó”

Paradicsomos cukkinispagetti

Ma már bármiből lehet bármi, így akár cukkiniből is készíthetünk spagettit, csak egy zöldségspirálozóra lesz hozzá szükségünk. Nem jellemző rám, hogy mindenféle haszontalan konyhai eszközt felhalmoznék, szerintem ez a spirálozó nagyon jópofa kiegészítő, amivel néha feldobhatjuk a szokásos tésztareceptjeinket. Az sem hátrány, hogy egy ilyen könnyű ebéd vagy vacsora után biztosan marad még hely a desszertnek is :).
Continue reading “Paradicsomos cukkinispagetti”

Köleses zöldséges csirkeragu

Mostanában gyakran készítek ilyen “amit a hűtőben találok” egytálételeket. A lényeg, hogy sok zöldség, valamilyen hús és egészséges szénhidrát is legyen benne, például hajdina, köles, quinoa, barnarizs, de a recept a végtelenségig variálható. Maradék köretek újrafelhasználására is szuper, én direkt nagyobb adagot szoktam főzni belőlük és másnap valamilyen hasonló ételhez vagy salátához felhasználom őket.
Continue reading “Köleses zöldséges csirkeragu”

Anya, hová tűnt a bébipapim?

Biztos már ti is hallottatok arról a hollywoodi csodadiétáról, mikor a sztárok szülés után úgy nyerik vissza az alakjukat, hogy a babájuk bébipapiját eszik. Na, én az ilyen csodadiétákat messziről kerülöm, de továbbfejlesztettem ezt az ötletet, és a megmaradt bébipapikból nálunk új receptek születnek. Fogyni még nem fogytam tőlük, mondjuk nem is ez a célom, viszont szerintem szuper, hogy így semmi nem vész kárba. Főleg a hozzátáplálás elején, mikor mindenből még csak néhány kiskanálnyit eszik a baba, gondot okozhat, hogy nem tudunk olyan kis mennyiséget készíteni. Én egyelőre magam főzök mindent Sophienak, bio zöldségekből és gyümölcsökből, kevés főzővízzel leturmixolva, natúran. Eddig sárgarépát, édesburgonyát és paszternákot kóstolt és szerencsére mind nagyon ízlett neki. A megmaradt püréket pedig többek között ilyen muffinok formájában használom fel. Ezeket természetesen egyelőre csak mi esszük, Sophie csak a fotózásba segít be :).

Az alábbiakban egy alapreceptet osztok meg veletek, amit számtalan módon lehet variálni. Édesburgonya- és paszternákpürén kívül adhatunk a tésztához cékla-, vagy almapürét is, a fűszerezést pedig a felhasznált zöldségekhez, gyümölcsökhöz igazíthatjuk. Lentebb adok néhány ötletet, de a lehetőségeknek csak a képzeletünk szabhat határt. A recept további előnye, hogy kb. 5 perces munkával elkészíthető, így tényleg ideális a kisbabás anyukáknak.

További bébipapi-újrahasznosító receptekkel hamarosan jelentkezem. Remélem ezeket nem csak a hozzátáplálást megkezdő anyukák találják majd hasznosnak, hiszen plusz 10 perc időráfordítással bárki elkészítheti az alapul szolgáló püréket.
Continue reading “Anya, hová tűnt a bébipapim?”

Télen is együnk zöldséget! Padlizsános tésztasaláta grillezett kecskesajttal

A téli hónapokban is figyelek arra, hogy minél több zöldséget fogyasszunk. Ilyenkor tartalmasabb salátákat készítek, például tésztával, quinoával, magokkal, sült zöldségekkel felturbózva. A grillezett kecskesajtot pedig imádom, szerintem bármilyen salátát fel lehet vele dobni. De zöldséget nemcsak saláta formájában fogyaszthatunk, gyakran készítek például zöldséges húsos ragukat csirkemellel, vagy darálthússal, sárgarépával, cukkinivel, szárzellerrel, kaliforniai paprikával.
Continue reading “Télen is együnk zöldséget! Padlizsános tésztasaláta grillezett kecskesajttal”

Mandulás ischler málnalekvárral

Bár minden este szorgalmasan égetem a pekándiós karamellás illatú gyertyámat, túlvagyok egy nagy adag mézeskalács sütésen és a piros-arany díszekben pompázik a lakás, a karácsonyi hangulat mindeddig nem igazán fogott el. Mindenesetre rásegítettem a dologra ezzel a karácsonyi hangulatú ischlerrel is, nekem nagyon ízlett, biztos, hogy nem csak karácsonykor fogom elkészíteni.
Continue reading “Mandulás ischler málnalekvárral”

Megint eltűntem: Így süss kétféle csigát egy csapásra!

Nem mondhatnám, hogy mostanában ellepték volna az új receptek a blogot, de hát az elmúlt két hónap csak úgy elrepült az újszülött babánk mellett. Most, hogy kezdek magamhoz térni és a rövid éjszakákhoz is hozzászoktam, tervezem, hogy visszatérek a blogoláshoz. Azért ez még nem egy teljesen új recept, mert a jól bevált bögrés kelt tészta receptemet használtam, ami már az almás pite csigáknál is nagy sikert aratott.
Ha a család egyik fele a kakaós, a másik pedig a fahéjas csigát kedveli, akkor süssetek Ti is egyből kétfélét! Ha pedig a rövid éjszakáim okát is látni szeretnétek, kattintsatok a receptre!
Continue reading “Megint eltűntem: Így süss kétféle csigát egy csapásra!”