A kedvenc csokis sütim karácsonyra hangolva

Ezt a mennyei csokitortát már legalább ötször megsütöttem, mégis csak ma jutottam el komoly önuralom árán addig, hogy kóstolás előtt le is fotózzam. A recept eredetileg Stahl Judité, de ő narancs helyett kávéval ízesíti ezt a tömény csokis csodát. Én most a téli szezon jegyében narancs levével és héjával dobtam fel, ami legalább ugyanolyan jól áll neki. A cukor mennyiségét megfeleztem, a lisztet pedig hajdinalisztre cseréltem, de ezektől a módosításoktól persze el is lehet tekinteni. Ha csak egy csokis sütit süttök decemberben, szerintem ez legyen az!

Lire la suite de « A kedvenc csokis sütim karácsonyra hangolva »

Egészséges, sütés nélküli mézeskalács


Nagyon szeretem, mikor mézeskalács illat lengi be a lakást. Engem talán ez tud a legjobban karácsonyi hangulatba varázsolni. Idén a hagyományos recept mellett ez a nyers, vegán, bababarát változat is az adventi időszak édességei közé kerül nálunk. Elkészíteni nem több negyed óránál és szerintem ehető ajándéknak is tökéletes egészségtudatos barátainknak, családtagjainknak.

Lire la suite de « Egészséges, sütés nélküli mézeskalács »

Töltött spagettitök

Nem tudom ismeritek-e a spagettitököt, nekem mindenestre újdonság volt, úgyhogy hirtelen felindulásból vettem is egyet a nagy halloweeni tökszezonban. Aztán két hétig nézegettem a hűtőben, hogy mit kezdjek vele. Simán csak tészta helyett nem akartam felhasználni a « tökspagettit », mert azért így november környékén kiadósabb ételekre vágyom, így végül ezzel a töltött változattal sikerült egy nem túl nehéz, mégis laktató fogást tálalnom. A megfőtt tök húsa villával spagettiszerű szálakra bontható, nagyon érdekes egyébként, szinte ilyen al dente érzése van az embernek, ahogy megkóstolja. Nekem nagyon tetszett, kár, hogy csak most fedeztem fel, mikor már vége a tökszezonnak, de jövőre biztos kipróbálok még más recepteket is.

Lire la suite de « Töltött spagettitök »

Őszi sütemény

Körte, füge, narancs, dió, méz… Mintha ebbe a sütibe zártuk volna az ősz legfnomabb kincseit. Eddig sosem jutott eszembe, hogy lekvárt keverjek egy süteménybe, pedig nemcsak a cukrot helyettesíti, de finom omlós állagot is kölcsönöz a tésztának. Egyébként pedig karanténkompatibilis is ez a süti, mert szerintem a hozzávalók többsége mindenkinél megtalálható otthon. Persze, ha épp nincs fügelekvárotok, más sűrű gyümölcslekvár is jó, például szilva.

Lire la suite de « Őszi sütemény »

Ropogós mogyorós kekszek

Megint jól eltűntem, pedig ha tudnátok mennyit sütök, főzök, csak a fotózásra, az azzal járó rumlira és a receptírásra ritkán marad energiám. Itt megint kijárási tilalom van már egy hete, szerencsére azért a környéken el lehet menni sétálni, amit Sophieval minden nap ki is használunk. Nagyon ügyesen megtanult járni, a közeli a parkban mindenkit integetve üdvözöl, ha pedig kutyát látunk, teljes extázisba jön és szaladna egyből utána. Így telnek most a napjaink és ez a helyzet még legalább december elejéig marad. Közben azért néha magamnak is sütök valami finomat, például ezeket a mogyorós kekszeket. Vigyázzatok Ti id magatokra!

Lire la suite de « Ropogós mogyorós kekszek »

Fahéjas rózsabriós

Mostanában állandóan kelt tésztát sütnék. Ugyanakkor megfogadtam, hogy legalább másfél hónapig nem eszem édességet. Hogy lehet mindkettőt kivitelezni? Szerencsére ahogy a képen is láthatjátok vannak ketten a családban, akik nem tettek ilyen fogadalmat, úgyhogy továbbra is nyugodtan sütögethetem a kalácsokat, briósokat, kifliket és társaikat, már persze ha ellen tudok állni a lakásban terjengő isteni illatoknak.

Lire la suite de « Fahéjas rózsabriós »

Így sütnek a franciák 11.!: Clafoutis (tejespite)

Feltámadt hamvaiból az Így sütnek a franciák! sorozat, tizenegyedik sztárvendégként bemutatkozik a clafoutis, vagyis tejespite. Ez egy borzasztóan egyszerű recept, úgyhogy ha valaki ki tud keverni egy palacsinta tésztát, akkor ez is menni fog. Na de amilyen egyszerű, annyira finom is! A klasszikus változat cseresznyével készül, de nyugodtan készítsétek bármilyen gyümölccsel. Nekem két egymást követő napon kétszer kellett megsütnöm és harmadnapra egy morzsa sem maradt belőle, azt hiszem, ez eléggé árulkodó.

Lire la suite de « Így sütnek a franciák 11.!: Clafoutis (tejespite) »

(Mini)pizzák kicsiknek és nagyoknak

Az otthoni pizzakészítést sokáig valami hatalmas nagy macerának tartottam, aztán kipróbáltam ezt a Jamie Oliver-féle receptet és rájöttem, hogy ennél egyszerűbb és finomabb étel nem létezik. A titok a vékonyra nyújtott tésztában és a magas sütési hőfokban rejlik, a feltéteket pedig ki-ki saját ízléséhez igazíthatja. Sophienak maradtunk a klasszikus mozzarellás-csirkemell sonkás verziónál, de magunknak a sütőből kivéve azért egy kis Serrano sonkát és friss rukkolát is tettünk rá. Nekem ez utóbbi változat a kedvencem.

Lire la suite de « (Mini)pizzák kicsiknek és nagyoknak »

Sophie első születésnapi tortája

Sophie ma egy éves lett. Itt villog a kurzor és nem tudom, mit írjak, miközben annyi minden kavarog bennem. Mi az, ami ide illik és mi az, ami nem? Hová lett a kisbabám, mikor nőtt meg ennyire? Miért rohan ennyire az idő, és hogy lehet, hogy valamikor úgy tűnik, alig vánszorog? Ezentúl minden szülinapján a könnyeimet törölgetem majd? Nemrég kezdtük a hozzátáplálást, ma meg már csak egyedül hajlandó enni. Múltkor még azon izgultam, mikor kezd el kúszni, tegnap pedig már az első lépéseit is megtette. Néhány hónapja csörgővel játszott, most hintalovon ül, vagyis hintalámán, ahogy egy félig perui kislányhoz illik, de ez csak részletkérdés. Ha így halad, a következő lépés egy igazi láma lesz, én meg majd imádkozom.

De amiről valójában írni szerettem volna, az a szülinapi torta, hiszen nincs szülinap torta nélkül, főleg nem első. Már régóta szemezek ezekkel a rusztikus külsejű csupasz tortákkal és most jött el az ideje, hogy én is kipróbáljam. A jó tartás miatt krémsajtra esett a választásom, ami szuperül passzolt a banánkenyérből tortalappá előléptetett tésztarecepthez. Egyébként eredetileg ilyen torta szétrombolós fotókat szerettem volna készíteni Sophieról, gondoltam, majd két kézzel fogja túrni meg habzsolni, de annyira le volt nyűgözve, hogy hozzá se mert nyúlni. Ha szeretnétek látni, hogy ízlett neki a torta, olvassatok tovább!

Lire la suite de « Sophie első születésnapi tortája »

Elfeledett receptjeim

Talán észrevettétek, hogy pár hete új erővel és lendülettel vetettem bele magam a blogolásba, a receptek megosztásába. Persze nem kell eget rengető számokra gondolni, de mindig meglepődöm a statisztikák láttán, hogy az elmúlt egy év viszonylag kevés új receptje ellenére még mindig vannak lelkes követőim. Nagyon köszönöm Nektek a támogatást és hogy elkészítitek a receptjeimet!

És ha már a számokról van szó, hitetlenkedve konstatáltam, hogy már több mint 300 recept szerepel a blogon. Visszanézve a több mint három évvel ezelőtti kezdeteket, elég sokfelé kalandoztam ez idő alatt. A legbüszkébb talán a 12 hónap alatt a Föld körül – Ízutazás Pink Cékla módra sorozatra vagyok, mert abban a recepteken kívül az egyes országok gasztronómiáját bemutató cikkekkel is sok munkám volt. Aztán cukrásztudásomat tökéletesítettem az Így sütnek a franciák! sorozatban, mikor a magyar Ide süss! műsor castingjára készültem. Legutóbb pedig a Bébicékla sorozatot indítottam útjára, amelyben Sophie men9i alapján gyerekeknek való recepteket osztok majd meg Veletek.

A régi receptjeim viszont könnyen feledésbe merülnek itt a blogon, ha néha-néha nem idézzük fel őket. Így most az alábbiakban összegyűjtöttem a kedvenc receptjeimet az elmúlt három évből, hátha Nektek is megjön a kedvetek valamelyiket (újra) elkészíteni.

Lire la suite de « Elfeledett receptjeim »