Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves

Ha kezdesz belefásulni a hosszú, hideg téli hónapok szürkeségébe, a korai sötétedésbe és a mindennapok monotóniájába, zökkentsd ki magad az egyhangúságból ezzel az igazán pikáns, színes, gazdag thai kókusztejes csirkelevessel! Garantálom, hogy az egzotikus ízkavalkád azonnal felpörget majd és egyből könnyebben viseled a tavaszig még hátralévő heteket!
Egyébként, ha Ti is egész héten a “dobozolós” megoldást alkalmazzátok a munkahelyi ebédekhez, akkor javaslom, hogy egyszerre két csirkemellet főzzetek. Az egyiket használjátok fel a leveshez a másikat pedig ezerféleképp variálhatjátok aszerint, hogy éppen mihez van kedvetek: tortillába töltve zöldségekkel, avokádóval, joghurtos öntettel, salátára vagy szendvicsbe feltétként, vagy wokos zöldséges tésztához keverve. Így hétfőtől szerdáig már meg is oldottátok az ebédkérdést, arról nem is beszélve, hogy mindenki titeket fog irigyelni ebédszünetben!
Hozzávalók 4 személyre: 

1 csirkemellfilé
2 sárgarépa
5 cm friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma
3 ek. piros curry paszta
200 ml kókusztejszín (vagy sűrű kókusztej)
1/2 piros kaliforniai paprika
1 szál újhagyma
2 marék friss spenót
2 marék friss hüvelyes borsó
1 zöld erőspaprika
1 kis csokor koriander
1 lime

étolaj

Elkészítés:

A csirkemellet és a sárgarépákat sós vízben megfőzzük (a sárgarépának kb. 20 perc, a csirkemellnek 30-35 perc kell). A főzővizet félretesszük, a csirkemellet apró darabokra tépkedjük, a sárgarépát felkarikázzuk.

A fokhagymát felaprítjuk, a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, majd kevés olajon a curry pasztával együtt 1-2 percig pirítjuk őket. Hozzáadjuk a kókusztejszínt és a csirke főzővizét, majd felforraljuk és közepes lángon 5 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a csirkemellet és további 5 percig főzzük. Közben az újhagymát és az erőspaprikát felkarikázzuk, a kaliforniai paprikát felcsíkozzuk. A leveshez adjuk a kaliforniai paprikát és a zöld erőspaprikát, majd 3-4 perc elteltével a sárgarépát, a hüvelyes borsót és végül a spenótot is. 1 perc elteltével elzárjuk a leves alatt a lángot. Tálaláskor limelét facsarunk bele és megszórjuk korianderrel. Jó étvágyat kívánok!

 

FotoJet3

3 thoughts on “Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves

  1. Ma vacsorára megcsináltuk és nagyon finom lett. Kevés üvegtésztát is raktunk bele, hogy még laktatóbb legyen. Köszönjük a receptet:)!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.