Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics

A rengeteg konyhai eszközöm közül azt hiszem, talán már csak a fagyigép hiányzik. Évek óta gondolkozom a beszerzésén, de eddig ellenálltam neki. Hogy mi tart vissza tőle? Leginkább az, tudom, hogy ha lenne otthon egy fagyigépem, akkor minden héten fagyit készítenék otthon és nem csak nyáron. Úgyhogy saját magam visszafogása érdekében inkább mellőzöm fagyigépet :). Most viszont sajnos felfedeztem, hogy anélkül is lehet istenien krémes fagyit készíteni, méghozzá cukor-, tej- és gluténmentesen! Rögtön sütöttem hozzá egy kis kekszet is, így született meg a Bounty fagyiszendvics. Végül is ki mondta, hogy fagyizni csak nyáron lehet?

Hozzávalók 7 fagyiszendvicshez: 

A kókuszfagyihoz: 

4 dl sűrű (konzerv) kókusztej
1 dl kókusztejszín
8 dkg eritrit
1 kávéskanál vaníliaőrlemény
3 tojássárgája
5 dkg kókuszreszelék

A kakaós-kókuszos kekszhez:

2 tojás
7 dkg kókuszzsír
8 dkg eritrit
1 teáskanál rumaroma
10 dkg zabkorpa
3 dkg cukrozatlan kakaópor
6 dkg kókuszreszelék
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só

Az összeállításhoz: 

10 dkg étcsoki (85%-osat használtam)
5 dkg kókuszreszelék

fagyiszendvics3

Elkészítés: 

Kókuszfagyi: 

A kókusztejet a vaníliaőrleménnyel felforraljuk. Közben a tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a felforralt kókusztejet. Az egészet visszaöntjük a lábosba és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. A tűzről levéve hozzákeverjük a kókusztejszínt és a kókuszreszeléket is. A felületét letakarjuk és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Utána átöntjük egy zárható műanyag dobozba és betesszük a fagyasztóba. Óránként kivesszük és botmixerrel átkeverjük.

Keksz: 

A tojásokat az eritrittel, a rumaromával és a folyékony kókuszzsírral kihabosítjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük és apránként hozzákeverjük a tojásos keverékhez. Sütőpapírral bélelt tepsire fagyiskanállal kiadagoljuk a tésztát, lenyomkodjuk és 180 fokon 15 perc alatt megsütjük őket. A sütőből kivéve a kekszek még puhák, de kihűlve megkeményednek.

fagyiszendvics1

Összeállítás: 

A kekszekre 1-1 gombóc fagyit teszünk, majd egy másik keksszel befedjük és kissé összenyomjuk őket. 1 órára visszatesszük őket a fagyasztóba. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, a kekszek egyik felét belemártjuk, majd a kókuszreszelékbe is belemártjuk őket.

fagyiszendvics4
Fotóháttér: www.fotohatterek.hu

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.