(Mini)pizzák kicsiknek és nagyoknak

Az otthoni pizzakészítést sokáig valami hatalmas nagy macerának tartottam, aztán kipróbáltam ezt a Jamie Oliver-féle receptet és rájöttem, hogy ennél egyszerűbb és finomabb étel nem létezik. A titok a vékonyra nyújtott tésztában és a magas sütési hőfokban rejlik, a feltéteket pedig ki-ki saját ízléséhez igazíthatja. Sophienak maradtunk a klasszikus mozzarellás-csirkemell sonkás verziónál, de magunknak a sütőből kivéve azért egy kis Serrano sonkát és friss rukkolát is tettünk rá. Nekem ez utóbbi változat a kedvencem.

Hozzávalók 3 (nagy) pizzához:

A tésztához:


1 csomag (7 g) instant élesztő
325 ml langyos víz
2 evőkanál olívaolaj
1/2 evőkanál cukor
300 g teljes kiőrlésű liszt
200 g finomliszt
1/2 evőkanál só

A feltéthez:

400 ml paradicsomszósz
1 kávéskanál szárított bazsalikom és oregánó
só, bors
200 g csirkemellsonka
200 g reszelt mozzarella

Elkészítés:

A tésztához az első négy hozzávalót egy tálba öntjük és néhány percre félre tesszük. A kétféle lisztet és a sót robotgép táljába mérjük, összekeverjük és a közepében mélyedést alakítunk ki. Beleöntjük az élesztős keveréket és robotgép dagasztókarjával néhány perc alatt kidolgozzuk. Ezután a tésztát áttesszük egy kilisztezett tálba, a tetejét is megszórjuk liszttel és konyharuhával letakarjuk. Meleg helyen (legalacsonyabb hőfokra bekapcsolt, nyitott ajtajú sütőben) 1 órát kelesztjük. Közben a paradicsomszószhoz hozzákeverjük a fűszereket és félre tesszük.
Bekapcsoljuk a sütőnket a lehető legmagasabb hőfokra, nálam ez 250 fok. Ezután lisztezett felületre kiborítjuk a tésztát, átgyúrjuk és három részre osztjuk. Amíg az egyikkel dolgozunk, a másik kettőt konyharuhával letakarjuk. Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, áttesszük egy sütőpaprral borított tepsire, megkenjük a paradicsomszósz egyharmadával, rápakoljuk a sonkát és megszórjuk a mozzarellával. Betesszük a sütőbe és 10 perc alatt megsütjük. Ugyanígy járunk el a másik két tésztával is. Ha minipizzákat szeretnénk készíteni, a kinyújtott tésztából kör alakú kiszúróval szúrjuk ki a formákat. Ebben az esetben a sütési idő kb. 8 perc.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.