Epres koszorú kölestúróból

Hallottatok már a kölestúróról? A vegán étkezésben nagyon népszerű, hiszen tejtermék felhasználása nélkül készíthetünk belőle a túrókrémre ízében meglepően hasonlító desszertet. Én is szerettem volna kipróbálni, mert szeretek vegán desszertekkel kísérletezni. Így történt, hogy akkora adagot sikerült készítenem, ami egy hétre is elég lett volna kettőnknek. Önmagában is finom gyümölcsökkel rétegezve, de továbbgondoltam a dolgot, így született meg ez az epres koszorú. Ízvilágában szerintem a túrós sütikre hasonlít, nekünk nagyon ízlett, a háromnegyedét sikerült egy nap alatt eltűntetnünk.
A lenti receptben szereplő mennyiségekkel a kölestúróból kb. 1 adagnyit félre tudunk tenni kóstolónak, a többit a süteményhez használjuk fel.
Continue reading “Epres koszorú kölestúróból”

A megunhatatlan cheesecake

Három hete álmodozok egy cheesecakeről, azóta tologattam az elkészítését és fontolgattam a különböző variációkat. Milyen legyen, hagyományos new yorki, sütés nélküli, sós karamellás, csokis vagy áfonyás? Végül itt az eperszezon közepén maradtam inkább az epres változatnál, egy kis extra banánnal díszítve. A szokásos receptemet szerettem volna megsütni, persze a boltban kiderült, hogy a mascarpone hiánycikk lett, úgyhogy rögtönöznöm kellett és vettem helyette Philadelphia krémsajtot, mondván a hagyományos recept úgyis azzal készül. Érdekes egyébként, hogy a koronavírus és a kijárási korlátozások nyomán melyek azok a dolgok, amelyek hetek úta nem elérhetőek itt nálunk a szupermarketben. Ilyen például a fertőtlenítőkendő, sokáig ilyen volt a liszt, az összes sütési alapanyag, amiket még értek is, na de a mascarpone? Nem is tudom, lehet, hogy kitört a tiramisu láz, vagy mindenki az én cheesecake receptemet süti titokban? Na sebaj, a Philadelphia krémsajttal is ugyanolyan szuper lett a sajttortám, további előnye pedig, hogy nem kell vízfürdőben sütni, így egy csomó macerát megspórolhatunk.
Continue reading “A megunhatatlan cheesecake”

Mandulás ischler málnalekvárral

Bár minden este szorgalmasan égetem a pekándiós karamellás illatú gyertyámat, túlvagyok egy nagy adag mézeskalács sütésen és a piros-arany díszekben pompázik a lakás, a karácsonyi hangulat mindeddig nem igazán fogott el. Mindenesetre rásegítettem a dologra ezzel a karácsonyi hangulatú ischlerrel is, nekem nagyon ízlett, biztos, hogy nem csak karácsonykor fogom elkészíteni.
Continue reading “Mandulás ischler málnalekvárral”

Epres zabhelyhes sütemény

Ha egy gyorsan összedobható, egészséges sütire vágytok, készítsétek el Ti is ezt az epres zabszeletet. Bármilyen idénygyümölccsel nagyon finom, úgyhogy gyors nyári sütinek is tökéletes lesz !
Continue reading “Epres zabhelyhes sütemény”

Télbúcsúztató duplacsokis muffin

Ez a recept tökéletes a maradék karácsonyi csokik eltűntetésére (ha valakinél ez előfordulna…), egyben arra is jó ürügy, hogy még egy utolsót becsokizzunk, mielőtt áttérnénk a tavaszi tisztítókúrára vagy a könnyedebb, gyümölcsös sütikre (kinek melyik, ugye). Hogy lelkiismeretem valamelyest megnyugtassam, nyírfacukrot használtam és elvittem a muffinokat vendégségbe, hátha akkor nem én eszem meg egyedül az összeset. Ez mondjuk bejött, szóval a recept egyszerű sikert ígér, próbáljátok ki ti is!
Continue reading “Télbúcsúztató duplacsokis muffin”

Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)

Minden nemzetnek megvan a maga kedvenc palacsinta receptje, gondoljunk csak az elegáns francia Crépe Suzette-re, a pufi amerikai palacsintára, a marokkói ezerlyukú búzadarás változatra, vagy a mi hagyományos túrós palacsintánkra. A listát látva külön világutazós projektbe lehetne kezdeni csak a palacsinta témájában… Oroszországban pedig nem is egy, hanem legalább három különböző fajta palacsinta létezik: a hajdinalisztes blini, a joghurtos oladuski és a túrós szirnyiki közül nekem most ez utóbbira esett a választásom. Az eredeti receptet könnyen glutén- és cukormentessé alakíthatjuk, a feltétet pedig ízlésünkhöz igazíthatjuk: édesanyám házi, fahéjas szilvalekvárjával isteni volt, de édes tejföllel, vagy erdei gyümölcs öntettel is el tudom képzelni.
Süssetek ti is szirnyikit, nem fogjátok megbánni! Ha pedig előtte még a tartalmas borscs levest is megfőzitek, akkor már készen is van az isteni hétvégi ebéd, ami kicsit más mint a megszokott :).
Continue reading “Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)”

Diós birsalmás muffin

Ha valami gyors sütire vágyom, biztos, hogy muffint készítek. Ez a recept az otthon lévő alapanyagokból született és az utóbbi idők egyik legfinomabb sütije lett, amit készítettem. Korábban nem igazán kedveltem a birsalmát, pedig dióval párosítva valami istenien zamatos és puha sütit kapunk! Próbáljátok ki ti is, ha csak fél órátok van!
Continue reading “Diós birsalmás muffin”

Két legyet egy csapásra: villámgyors kókusz- és mákgolyók

Ha az év végi őrületben valami gyorsan összedobható édességre vágytok, vagy esetleg már elfogyott az összes aprósütemény a karácsonyi sütis tálról, akkor készítsétek el ezeket a villámgyors, mindenmentes kókuszos és mákos golyókat! A golyók alapja egy gyors erdei gyümölcs szósz, amit ketté osztva egy csapásra két fajta édességet alkothattok az ünnepi asztalra. Ha átjönnek a barátok a két ünnep között, vagy esetleg Szilveszterre, akkor is jó ötlet!
Continue reading “Két legyet egy csapásra: villámgyors kókusz- és mákgolyók”

Karácsonyi csokis mogyorós kuglóf

Ti hogy álltok a karácsonyi készülődéssel? Én bevallom őszintén, csodálattal figyelem az Instagramon a szorgosabbnál szorgosabb gasztrobloggerek karácsonyi kreációit, de nekem az év végi hajrában eddig nem sok időm volt karácsonyra hangolódni és december közepe ellenére a konyhámban sem kezdődött még meg a nagy karácsonyi sütés-főzés. Egy karácsonyi ízvilágú, csokis, mogyorós, narancsos kuglófot azért már sütöttem, a következő napokra pedig keksz- és aprósütemény projektet tervezek, aztán meglátjuk, mi jön össze belőle.
Continue reading “Karácsonyi csokis mogyorós kuglóf”