Így sütnek a franciák 6.! Málnás maracuja pite – Tarte framboise passion

Ropogós omlós tészta, mandulás töltelék, habkönnyű maracujahab és édes málnaszemek. Jól hangzik, ugye? Egy újabb tarte recept a francia cukrászat remekei közül, amit az alábbi lépéseket követve ti is könnyedén elkészíthettek otthon. Ezt a tortát még John szülinapjára készítettem, de hamarosan jövök az őszi, sütőtökös finomságokkal is!
Continue reading “Így sütnek a franciák 6.! Málnás maracuja pite – Tarte framboise passion”

A legjobb almás zabkeksz

Ezért a kekszért már többen feleségül szerettek volna venni, úgyhogy csak óvatosan készítsétek el, mert lehet, hogy lánykérés lesz a vége :). Egyébként meg nincs ennél egyszerűbb recept, hiszen mindent csak összekeverünk, kicsit hűtőszekrényben pihentetjük a tésztát, majd kekszeket formázunk belőle és kisütjük. Ha négy évvel ezelőtt tudtam volna, hogy ilyen egyszerűen elintézhető ez a lánykéréses dolog….
Continue reading “A legjobb almás zabkeksz”

Ennél jobb sütit nem találsz idén ősszel: Almás pite csiga

Az almás pite és a fahéjas csiga házasságából csak valami jó sülhet ki, ugye? Ha szeretitek a fahéjas almás pitét és a foszlós csigákat, akkor ez a ti receptetek! Teljesen spontánul jött az ötlet, hogy ezt a két nagy kedvencet összepárosítsam és meg kell mondanom, hogy a végeredmény valami fantasztikus lett! Ezek a csigák nemcsak finomak, hanem annyira fotogének is, hogy rögtön szép ruhába bújtam, hogy egy különleges fotósorozat keretében örökítsük meg őket. Ki gondolta volna, hogy a perui lagzink után legközelebb egy tál péksüti kedvéért veszem elő ezt a fehér ruhát? Én biztos nem, de hát a blogért mindent megtesz az ember, ugye? Még Johnt is rávettem, hogy egy fotó erejéig inget vegyen fel :). Ha ti ünneplőbe nem is öltöztök hozzá, azért mindenképpen süssétek meg ezeket a csigákat még az ősszel!
Continue reading “Ennél jobb sütit nem találsz idén ősszel: Almás pite csiga”

Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)

A répatorta már nálunk is bevett klasszikusnak számít, de ki hallott már a sárgarépapudingról? Megmondom őszintén, sok zöldséges desszertet készítettem már az édesburgonyás csokitortától a paszternákos süteményig, de soha nem gondoltam volna arra, hogy sárgarépából pudingot főzzek. Ezért az indiai gajar ka halwa receptje rögtön felkeltette az érdeklődésemet és nem is csalódtam benne, hiszen egy nagyon különleges, egészséges desszertet alkottam az eredeti recept cukor- és tejmentessé alakításával. Ha bevállalósak vagytok a konyhában, mindenképpen készítsétek el!
Continue reading “Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)”

Tömör gyönyör: Brutális nutellás-mascarponés csokitorta

“Na de hová tűntek a mindenféle mentes finomságok?” – kérdezhetitek jogosan a receptet látva. Ezt a tortát John születésnapi bulijára készítettem, ahová húsz fő volt hivatalos és a fő szempont ezúttal nem a “mentesség”, hanem a gyorsaság, hatékonyság meg persze a finom íz volt. Ezen a tortán kívül még kettő másikat készítettem, sőt házi hamburgerzsemlét is sütöttem és koordináltam a lelkes segítőimet, akik buzgón formázták a húspogácsákat a hamburgerhez és aprították a zöldségeket. Mindezt nem a saját konyhámban, emiatt különösen fontos volt, hogy egy viszonylag egyszerűen összeállítható tortát válasszak.
Ha Ti is hasonlóan nagy vendégség előtt álltok, ajánlom, hogy süssétek meg ezt az isteni csokitortát. Éhes senki nem marad utána, azt garantálom :).
Continue reading “Tömör gyönyör: Brutális nutellás-mascarponés csokitorta”

Így sütnek a franciák 5.!Málnamousse tortácskák

Most, hogy az éclair, a tarte au citron, a Saint Honoré és a Charlotte torta már a kisujjatokban van, kalandozzunk el egy kicsit a mousse (vagyis hab) torták világába. Számomra nagyon nagy felfedezés volt ez a fajta krém, hiszen egész éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, mégsem fagy kőkeményre, hanem fél óra pihentetés után már fogyasztható is. Egyáltalán nem kell profi cukrásznak lenni ahhoz, hogy Ti is ilyen elegáns francia desszerttel lepjétek meg a családot, sőt, ha az omlós tésztaalapot és a habcsókot előre elkészítitek, akkor akár egy óra alatt végezhettek a tortával és csak a fagyasztásra kell várnotok.
Ha a megszokott torták helyett valami különlegesre vágytok, készítsétek el Ti is! Mini tortagyűrűk helyett egy 18 cm-es tortaformát is használhattok, akkor az omlós tésztából egy nagy, 22 cm átmérőjű kekszet süssetek!
Continue reading “Így sütnek a franciák 5.!Málnamousse tortácskák”

Így sütnek a franciák 4. – őszre hangolva: Csokoládés-körtés Charlotte torta

Ha eddig a Charlotte tortáról a felszeletelt lekváros piskótatekerccsel kirakott változat jutott eszetekbe, akkor itt az idő megismerkednetek az angol eredetű francia klasszikus modern generációjával. Ezt az őszi hangulatú tortát a puha kakaós piskóta, a belsejében megbújó isteni csokimousse, a szaftos körte és a tetejét díszítő selymes tejszínhab teszi ellenállhatatlanná. Na, kinek hoztam meg a kedvét az elkészítéséhez? A jó hírem az, hogy a többi francia cukrászremekkel ellentétben ezzel a tortával kezdő cukrászok is bátran próbálkozhatnak!
Continue reading “Így sütnek a franciák 4. – őszre hangolva: Csokoládés-körtés Charlotte torta”

Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics

A rengeteg konyhai eszközöm közül azt hiszem, talán már csak a fagyigép hiányzik. Évek óta gondolkozom a beszerzésén, de eddig ellenálltam neki. Hogy mi tart vissza tőle? Leginkább az, tudom, hogy ha lenne otthon egy fagyigépem, akkor minden héten fagyit készítenék otthon és nem csak nyáron. Úgyhogy saját magam visszafogása érdekében inkább mellőzöm fagyigépet :). Most viszont sajnos felfedeztem, hogy anélkül is lehet istenien krémes fagyit készíteni, méghozzá cukor-, tej- és gluténmentesen! Rögtön sütöttem hozzá egy kis kekszet is, így született meg a Bounty fagyiszendvics. Végül is ki mondta, hogy fagyizni csak nyáron lehet?
Continue reading “Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics”

Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem

A francia citromos piték sztárja az egyszerre édes és savanyú, isteni citromkrém, más néven lemon curd, ami könnyed, nyárias hangzása ellenére diétásnak egyáltalán nem nevezhető, hiszen sem a cukrot, sem a vajat nem spórolták ki a receptjéből. A hagyományos lemon curd receptjét itt találjátok. Évek óta játszadozom a gondolattal, hogy ennek az édességnek is elkészítsem a reform, “mentes” változatát, de csak most jutottam el odáig, hogy a gyakorlatban is megvalósítsam.

A receptben található zsiradék mennyiségét csökkentettem és kókuszzsírra cseréltem, cukor helyett pedig szintén jóval kevesebb eritritet használtam. Egyéb változtatásra nem is volt szükség, hiszen ezeken kívül csak frissen facsart citromlére és tojásra lesz szükségünk a recepthez.
A végeredmény önmagában is isteni, kókusszal és málnával párosítva pedig egyenesen ellenállhatatlan!
Continue reading “Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem”

Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós

Az iskolakezdéssel egyidejűleg az internetet ellepték a jobbnál jobb tízórai- és uzsonnareceptek. Habár a sulikezdés engem már (szerencsére) nem érint, most mégis egy uzsonnára is tökéletes, tejmentes briós receptet hoztam nektek. A kókusz és a csoki örök klasszikus, ebben a péksütiben is nagyon jól passzolnak egymáshoz. Próbáljátok ki Ti is, ha a szalámis szendvics helyett valami újdonságra vágytok!

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós”