Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről

Ennek a receptnek az ötletét Fördös Zé: Megúszós kaják című szakácskönyvében találtam és a hűtőnk tartalmához igazítottam. Ekkor már két hete nem voltunk vásárolni, úgyhogy az utolsó, kissé már fonnyadt zöldségeket használtam fel, de így is isteni finom lett.
Igyekszünk a lehető legritkábban járni bevásárolni, ehhez 2 hétre előre megtervezzük a menüt és ahhoz igazítjuk a bevásárló listát. Múltkor persze csak egy dolgot felejtettem itthon a bevásárlásnál: a listát. De sebaj, végül így is sikerült mindent beszereznem a következő 2 hétre.
Continue reading “Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről”

Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry

Mostanában velem is többször előfordult, amit egy-két évvel ezelőtt még el sem tudtam volna képzelni, hogy tanácstalanul törtem a fejem azon, mit főzzek. Ilyenkor friss szemmel át szoktam lapozni a szakácskönyvgyűjteményem és általában találok pár tesztelésre való receptet. Ennek az isteni egytálételnek az ötletét az Egyél jókat Ellával! A hét minden napján című szakácskönyben találtam, de a recepten szokásomhoz híven persze módosítottam. A végeredmény szerintem egy isteni, laktató fogás, ami nem mellesleg vegán, tehát semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmaz.
A hozzávalók nagy része tartós élelmiszer, amik most sokak kamrapolcán fellelhetőek. Ha új ízekre vágytok, feltétlenül próbáljátok ki ezt a receptet!
Continue reading “Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry”

Gyors zöldséges rizottó

Néhány egyszerű alapanyagból is főzhetünk villámgyorsan finom, egészséges és tápláló ételeket. Az elkövetkező hetekben igyekszem ilyen gyors ebédötleteket megosztani veletek, mert az otthonmaradás nem kell, hogy az üveges tésztaszószokról és a mirelit pizzáról szóljon. Érdekes volt tapasztalni, hogy a mellettünk lévő boltban először a félkész csirkefalatok, mirelit Cordon Bleu és a kész mártások fogytak el a polcokról, pedig szerintem ugyanannyi idő alatt sokkal ízletesebb fogásokat is lehet készíteni.
A másik célom a következő időszakra az élelmiszerpazarlás minimalizálása. Ételt természetesen eddig sem dobtam ki, viszont most arra gondolok, hogy például a zöldségeknek olyan részeit is hasznosíthatjuk, amelyekre eddig hulladékként tekintettünk. Így a házi zöldségalaplé receptjét is hamarosan megosztom veletek.
Continue reading “Gyors zöldséges rizottó”

Paradicsomos cukkinispagetti

Ma már bármiből lehet bármi, így akár cukkiniből is készíthetünk spagettit, csak egy zöldségspirálozóra lesz hozzá szükségünk. Nem jellemző rám, hogy mindenféle haszontalan konyhai eszközt felhalmoznék, szerintem ez a spirálozó nagyon jópofa kiegészítő, amivel néha feldobhatjuk a szokásos tésztareceptjeinket. Az sem hátrány, hogy egy ilyen könnyű ebéd vagy vacsora után biztosan marad még hely a desszertnek is :).
Continue reading “Paradicsomos cukkinispagetti”

Köleses zöldséges csirkeragu

Mostanában gyakran készítek ilyen “amit a hűtőben találok” egytálételeket. A lényeg, hogy sok zöldség, valamilyen hús és egészséges szénhidrát is legyen benne, például hajdina, köles, quinoa, barnarizs, de a recept a végtelenségig variálható. Maradék köretek újrafelhasználására is szuper, én direkt nagyobb adagot szoktam főzni belőlük és másnap valamilyen hasonló ételhez vagy salátához felhasználom őket.
Continue reading “Köleses zöldséges csirkeragu”

Padlizsános lasagne

A lasagne az egyik kedvenc ételem, amit minden formában imádok. Volt műr itt a blogon zelleres változat, ezt a receptet pedig most padlizsánnal gazdagítottam. Egy nagy adag zöldsalátával tökéletes hétvégi ebéd (a maradéknak pedig másnap is nagyon fogunk örülni).
Continue reading “Padlizsános lasagne”

Jamie csirke tikka masalája

Az elmúlt évek során tekintélyes mennyiségű szakácskönyvet halmoztam fel, ezek azonban legtöbbször elhagyatva porosodnak a sarokban, valamiért az első fellángolás után nem nagyon szoktam elővenni őket. Most viszont inspirációra vágytam, ezért fellapoztam Jamie Oliver Nagy hétvégi szakácskönyvét, amit még a new yorki nászútunkon szereztem be és a legelső recepten akadt meg a szemem, ami ez az indiai csirke tikka masala volt. Imádom az ilyen nagyon fűszeres, gazdag ragukat, úgyhogy nem gondolkoztam sokáig, hogy mi legyen a vasárnapi ebéd. Hát ez isteni lett, úgyhogy tényleg tud valamit ez a Jamie :)! Még házi lepénykenyeret is sütöttem hozzá teljes kiőrlésű lisztből, annak a receptjét is hamarosan megosztom veletek!
Continue reading “Jamie csirke tikka masalája”

Brokkolis quinoás karfioltorta

Tavaszváró, könnyű ebédnek vagy vacsorának szerintem nagyon jó választás lehet ez a zöldségfelfújtra hasonlító sós torta. Quinoa helyett rizzsel, bulgurral, kuszkusszal is elkészíthetitek. A vega verzióhoz pedig csak a szalonnát kell elhagyni a hozzávalók közül, de bevallom, szerintem nagyon jó ízt ad neki és sokat dob az összhatáson.
Continue reading “Brokkolis quinoás karfioltorta”

Vöröslencse főzelék

Habár évek óta gyűjtöm a szakácskönyveket, nagyon ritkán szoktam belőlük főzni, inkább inspirációként forgatom, lapozgatom őket. Idén karácsonyra két új szakácskönyvet kaptam, az egyik Mautner Zsófi Egy év a konyhámban című könyve, amelyből ez a recept is származik. Kivételesen csak nagyon keveset változtattam az eredeti recepten és arányokon, mert előre tudtam, hogy ez az ízvilág nagyon fog ízleni nekünk is. Szuper téli egytálétel, ami gyorsan elkészül, biztos, hogy nálunk is gyakran kerül majd az asztalra.
Continue reading “Vöröslencse főzelék”