Padlizsános hummusz magos sós keksszel

Hummuszból sosem elég! Libanoni ízutazásom keretében már megismerkedhettetek a natúr és céklás hummusz receptjével, most pedig az aktuális kedvencem, a padlizsános változat receptjét osztom meg veletek. Baráti összejövetelekre ez az az étel, amiből sosem lehet eleget készíteni, főleg ha még a házi magos sós kekszet is megsütitek mellé. Szerintem szuper példa arra, hogy néhány egyszerű hozzávalóból miként varázsolhatunk kiadós és egészséges ételt az asztalra. Padlizsán helyett sült édesburgonyával, kaliforniai paprikával is próbáljátok ki!

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Padlizsános hummusz magos sós keksszel”

Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane

Ahány ház, annyi recept: ez a mondás erre a mennyei rakott padlizsánra is igaz, hiszen van, aki lisztbe és tojásba forgatva bő olajban süti, más natúran grillezi a padlizsánokat, míg én kevés olívaolajjal meglocsolva a sütőben való elősütést választottam. Így a padlizsánok vajpuhára sülnek, mégsem szívják meg magukat rengeteg zsiradékkal. Az érett, zamatos paradicsomokból főzött házi paradicsomszósszal és az olvadt sajttal együtt ellenállhatatlan egytálételt kapunk.
Continue reading “Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane”

Pesto rosso egy kis csavarral

A zöld, bazsalikomos pestót biztos kóstoltátok már, de mi a helyzet a piros, paradicsomos változattal? Az eredeti recept szerint szárított paradicsommal készül, én viszont érett, sütőben sült paradicsomból és kaliforniai paprikából készítettem, parmezánnal, bazsalikommal és fenyőmaggal fűszerezve. A végeredmény a hagyományos paradicsomszósz és a pesto közé esik, nekünk nagyon ízlett. Próbáljátok ki Ti is, az sem baj, ha az olaszokkal ellentétben nem első, hanem főfogásként fogyasztjátok!
Continue reading “Pesto rosso egy kis csavarral”

Trikolór pite

Bevallom őszintén, görögországi nyaralásunkból hazatérve eléggé kellemetlenül érintett a párizsi 15 fok. De nézzük a jó oldalát! Ismét bekapcsolhatjuk a sütőt anélkül, hogy szaunaközeli élményben lenne részünk a lakásban. Így fürdőruháról kardigánra, a sütés nélküli desszertekről pedig melengető pitékre váltottam, amilyen ez a zöldséges, sós változat is. Szerintem ez a pite már színeiben is a nyár végét, ősz elejét idézi, így tökéletes lehet erre a hirtelen jött hűvös időre. Kaliforniai paprika helyett cukkinivel, paradicsommal is elkészíthetitek.

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Trikolór pite”

Nyári sárgadinnyés, sonkás saláta

Nyáresti borozgatáshoz a sonka-sárgadinnye páros tuti befutó, de mi lenne, ha legközelebb egy kis feta sajtot, zöldsalátát, fenyőmagot és bazsalikomot is dobnátok mellé? Így akár egy komplett vacsorát is percek alatt összeállíthattok! A gyümölcsmár több salátareceptemben bizonyított mint például a nyári nektarinos quinoasalátában, vagy a narancsos quinoatabouléban, úgyhogy szerintem vegyétek fel ezt a receptet is a kedvenc nyári receptjeitek közé!
Continue reading “Nyári sárgadinnyés, sonkás saláta”

Így dobd fel a salátád: Nyári nektarinos, fetás quinoasaláta

Azt már rég óta tudjuk, hogy a salátának sem kell unalmasnak és ízetlennek lennie, de gondoltatok már arra, hogy egy kis gyümölcsöt is dobjatok a zöldségek, magok és friss fűszerek mellé? Higgyétek el megéri! Ebben a fetás quinoasalátában például a nektarin szerintem szuperül passzol a provence-i fűszerkeverékkel meghintett sült cukkinihez, az egészet pedig a friss mentalevelek és a ropogós sós pisztácia teszik még izgalmasabbá. Nektarin helyett őszibarackkal is elkészíthetitek, de a fetasajt-görögdinnye, vagy a málna-rukkola-balzsamecet szintén nyerő párosok, ha salátáról van szó.

Continue reading “Így dobd fel a salátád: Nyári nektarinos, fetás quinoasaláta”

Így készül az igazi mexikói avokádókrém, a guacamole!

Mi mást is ajánlhatnék Nektek mexikói ízutazásom előételeként mint a híres avokádókrémet, vagyis guacamolét? A recept legnehezebb lépése talán az érett avokádó beszerzése, ha ez sikerült, onnantól már nyert ügyünk van. Egy dolog viszont nagyon fontos: semmiképpen se essetek neki az avokádónak botmixerrel vagy aprítógéppel, csak mozsárban vagy annak híján villával, rusztikusan törjétek össze! Reggelire pirítóssal, délutáni nasiként felaprított sárgarépával, szárzellerrel, kaliforniai paprikával fogyasszátok! Ha viszont maradnátok inkább az autentikus mexikói hangulatnál, akkor töltsétek tacos-ba, hamarosan annak a receptjét is megosztom Veletek a blogon.  Continue reading “Így készül az igazi mexikói avokádókrém, a guacamole!”

Brokkolis kölesgombócok

Veletek is előfordult már, hogy annyira rákattantatok egy alapanyagra, hogy hetekig legszívesebben mindenbe azt tettétek volna? Velem ez rendszeresen megtörténik, legutóbb a kölesnél fordult elő. Így a kókuszos-málnás kölesgombócok után egy sós, méghozzá brokkolis kölesgombócot is készítettem, amit reszelt citromhéjjal és petrezselyemmel fűszereztem. Szerintem nagyon finom, egyszerű húsmentes ebéd vagy vacsora lehet belőle. Fokhagymás joghurtos mártogatóval tálalva abbahagyhatatlan!
Continue reading “Brokkolis kölesgombócok”

Tökfőzelék helyett: Joghurtos, kapros cukkini

Bevallom őszintén, a kapor eddig nem tartozott a kedvenc fűszereim közé, sőt az iskolai menzás tökfőzelék emlékéből kiindulva a konyhámból is száműztem. Most viszont megtört a jég és ahogy az lenni szokott, kiderült: szeretem a kaprot. Ehhez csak annyi kellett, hogy modern formában, a nyári kánikulára hangolva készítsem el a gyerekkori mumust: tök helyett cukkiniből, rántás helyett görög joghurttal sűrítve, citromlével ízesítve, jéghidegen. Próbáljátok ki Ti is!
Continue reading “Tökfőzelék helyett: Joghurtos, kapros cukkini”

Ha unod a snassz salátákat, próbáld ki ezt! Thai csirkesaláta

Jégsaláta, natúr csirke, paradicsom… ismerős? Ha saláta téren is új, izgalmas ízekre vágysz és kipróbálnál egy új receptet, készítsd el ezt a thai csirkesalátát! A ropogós retek és szárzeller tökéletes harmóniát alkot a friss zöld fűszerekkel, a pikáns gyömbéres, szójaszószos öntettel, nem utolsó sorban pedig az unalmas sült csirkét is feldobhatod ezzel a gyorsan összedobható körítéssel.

Szóval kísérletezzetek Ti is bátran új ízekkel, hiszen így születnek a legnagyobb kedvencek!
Continue reading “Ha unod a snassz salátákat, próbáld ki ezt! Thai csirkesaláta”