Csokis gesztenyés fondant felturbózva

A gesztenye gyerekkorom óta a legnagyobb kedvencem, ezért télen nagyon gyakran készül nálunk gesztenyés édesség. Ebben a kívül ropogós, belül olvadós tortában csokival párosítottam és mascarponekrémmel, illetve savanykás erdei gyümölcs öntettel díszítettem, amik szerintem nagyon jól kiegyensúlyozzák a süti csokisságát. Ha a mascarponekrémet elhagyjátok vagy kókusztejszínre cserélitek, akkor egy vegán desszertet kaptok, ami szerintem az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Continue reading “Csokis gesztenyés fondant felturbózva”

Így sütnek a franciák 10.!: Flan

Francia desszertsorozatom tizedik része különleges abból a szempontból, hogy most nem egy hagyományos receptet, hanem annak “mentes” változatát hoztam nektek. Az omlós tésztából és sült vaníliapuding töltelékből álló flan a francia pékségek népszerű édessége, ennek én most glutén-, tej- és cukormentes változatát készítettem el.
Continue reading “Így sütnek a franciák 10.!: Flan”

Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal

Egy paradicsomos spagettivel sokat nem tévedhetünk, de ha mégis valami különlegességre vágytok, készítsétek el ezt a padlizsángombócos változatot! A nagy ünnepi lakomák előtt különben sem árt néhány húsmentes napot tartani, ezért nálunk most (is) sok zöldséges fogás kerül az asztalra. A hagyományos tészták mellett egyre többféle “reform” tésztát is találhatunk a boltokban, például lencséből, csicseriborsóból vagy hajdinából, quinoából készült tésztákat, érdemes ezekkel is kísérletezni és megtalálni a kedvencünket.
Continue reading “Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal”

Ezerszínű izraeli vitaminsaláta

Ez a csicseriborsós saláta most az egyik kedvencem. Nagyon szeretem, hogy 10 perc alatt összeállítható, egy kis kenyérrel, esetleg magokkal, főtt tojással vagy sajttal kiegészítve pedig teljes értékű ebédet vagy vacsorát kapunk. Azt hiszem, hozok is belőle magamnak egy adagot, aminek a tetejére most még avokádót is teszek… Kísérletezzetek ti is bátran az összetevőkkel, elronthatatlan recept!
Continue reading “Ezerszínű izraeli vitaminsaláta”

“Na de mi az a jeruzsálemi articsóka?” Tárkonyos citromos csirke csicsókával

Kérdeztem magamtól, amikor először megláttam ezt a receptet Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi Jerusalem című könyvében. A tárkony és a sáfrány miatt nagyon megtetszett az étel, viszont az articsóka nem tartozik a kedvenceim közé, ezért kicsit elbizonytalanodtam. Mikor kiderült, hogy a jeruzsálemi articsóka bizony nem más mint a csicsóka, nagyon kíváncsi lettem, mert azt még sosem kóstoltam. A napraforgóval rokon, ízében az articsókára hasonlító gyökérzöldség ezen elnevezése egyébként az olasz nevéből ered, ott ugyanis napraforgó articsókának (girasole articiocco) hívják, aminek áthallásával született meg a jeruzsálemi articsóka név. Rengeteg más elnevezése is ismert egyébként ennek az újra egyre divatosabb alapanyagnak mint például indiánkrumpli, kanadai burgonya, napgyökér, földi napraforgó, topinambur, csókapityóka…
Ti készítettek már csicsókát? Ha igen, milyen formában? Írjátok meg, kíváncsi vagyok az ötleteitekre!
Continue reading ““Na de mi az a jeruzsálemi articsóka?” Tárkonyos citromos csirke csicsókával”

Jeruzsálemi céklapüré kecskesajttal

E havi ízutazásom keretében Izraelbe látogatunk, fogadjátok egy kis ízelítőül ezt az ínyenc különlegességet. Ha szeretitek a céklát, biztosan ízleni fog Nektek is ez a mártogatós. Baráti beszélgetésekhez vagy gyors vacsoraötletnek is ajánlom.

Az ételt Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi Jerusalem című könyvében található recept átalakításával készítettem.
Continue reading “Jeruzsálemi céklapüré kecskesajttal”

Citromos álom maradék tojásfehérjéből

Ha nem tudjátok, hogy mit készítsetek a maradék tojásfehérjéből, próbáljátok ki ezt a nagyon citromos, üdítő sütit!
Continue reading “Citromos álom maradék tojásfehérjéből”

Édesburgonyás csokis keksz

Legutóbb a töltött édesburgonya receptjét osztottam meg veletek a blogon és már akkor ígértem, hogy a maradék sült édesburgonya felhasználásához is megosztok veletek egy ötletet. Én ezeket a puha csokis kekszeket sütöttem, de a blogon számos más édesburgonyás süti receptet találtok: édesburgonyás brownie, édesburgonyás puszedli, édesburgonyás csokitorta.
Ha pedig inkább valami sósat készítenétek a megmaradt édesburgonyából, akkor próbáljátok ki az édesburgonyás spagettit, vagy a sós édesburgonyás muffinokat.
Continue reading “Édesburgonyás csokis keksz”

Töltött édesburgonya

Az édesburgonyát minden formájában imádom, bár eddig itt a blogon leginkább sütiben találkozhattatok vele. Most viszont egy szuper egészséges és laktató töltött édesburgonya receptet hoztam nektek. Quinoa helyett természetesen bulgurt, kölest, hajdinát vagy rizst is használhattok és tulajdonképpen a többi hozzávaló is a végtelenségig variálható. Hamarosan pedig megosztok veletek egy receptötletet arra vonatkozóan, hogy mit készítsetek az édesburgonya kikapart közepéből, így semmi nem vész kárba. Egyébként a töltött édesburgonyát előre is elkészíthetitek, megmelegítve másnap, sőt harmadnap is nagyon finom!

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megjelent.
Continue reading “Töltött édesburgonya”

Mentás zöldborsókrém

Nagyon szeretem a különböző sós kencéket, krémeket mint például a hummuszt, a padlizsánkrémet, a körözöttet, mostanában pedig néhány újdonsággal is próbálkoztam. Ezek közül az egyik ez a mentás zöldborsókrém, ami szerintem önmagában, pirítósra kenve vagy tésztával összekeverve, pestóként is nagyon finom. Készítsétek el ti is, vendégváráshoz is jó ötlet!
Continue reading “Mentás zöldborsókrém”