India lepénykenyér teljes kiőrlésű lisztből

Mi mással is tálalhattam volna a Jamie féle csirke tikka masalát mint házi lepénykenyérrel? Igazán megéri a fáradtságot az elkészítése, melegen abbahagyhatatlan!
Continue reading “India lepénykenyér teljes kiőrlésű lisztből”

Jamie csirke tikka masalája

Az elmúlt évek során tekintélyes mennyiségű szakácskönyvet halmoztam fel, ezek azonban legtöbbször elhagyatva porosodnak a sarokban, valamiért az első fellángolás után nem nagyon szoktam elővenni őket. Most viszont inspirációra vágytam, ezért fellapoztam Jamie Oliver Nagy hétvégi szakácskönyvét, amit még a new yorki nászútunkon szereztem be és a legelső recepten akadt meg a szemem, ami ez az indiai csirke tikka masala volt. Imádom az ilyen nagyon fűszeres, gazdag ragukat, úgyhogy nem gondolkoztam sokáig, hogy mi legyen a vasárnapi ebéd. Hát ez isteni lett, úgyhogy tényleg tud valamit ez a Jamie :)! Még házi lepénykenyeret is sütöttem hozzá teljes kiőrlésű lisztből, annak a receptjét is hamarosan megosztom veletek!
Continue reading “Jamie csirke tikka masalája”

Vöröslencse főzelék

Habár évek óta gyűjtöm a szakácskönyveket, nagyon ritkán szoktam belőlük főzni, inkább inspirációként forgatom, lapozgatom őket. Idén karácsonyra két új szakácskönyvet kaptam, az egyik Mautner Zsófi Egy év a konyhámban című könyve, amelyből ez a recept is származik. Kivételesen csak nagyon keveset változtattam az eredeti recepten és arányokon, mert előre tudtam, hogy ez az ízvilág nagyon fog ízleni nekünk is. Szuper téli egytálétel, ami gyorsan elkészül, biztos, hogy nálunk is gyakran kerül majd az asztalra.
Continue reading “Vöröslencse főzelék”

Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)

A répatorta már nálunk is bevett klasszikusnak számít, de ki hallott már a sárgarépapudingról? Megmondom őszintén, sok zöldséges desszertet készítettem már az édesburgonyás csokitortától a paszternákos süteményig, de soha nem gondoltam volna arra, hogy sárgarépából pudingot főzzek. Ezért az indiai gajar ka halwa receptje rögtön felkeltette az érdeklődésemet és nem is csalódtam benne, hiszen egy nagyon különleges, egészséges desszertet alkottam az eredeti recept cukor- és tejmentessé alakításával. Ha bevállalósak vagytok a konyhában, mindenképpen készítsétek el!
Continue reading “Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)”

Így főzz otthon indiait! Feketeborsos csirkecurry

Azt hiszem, hogy az ízutazásom összes állomása közül eddig India hozott a leginkább izgalomba. Inspirációként recepteket nézegetve, legszívesebben az összeset azonnal elkészítettem volna “minél több fűszer, annál jobb” alapon. Ennél a receptnél bőven tobzódhatunk a pikáns fűszerekben, a végeredmény pedig garantáltan felpezsdíti az ízlelőbimbóinkat. A hűvösebb idő beköszöntével szerintem különösen jól esnek az ilyen gazdagon fűszerezett ételek, főleg, ha mellette még a vonalainkra is jó hatással vannak. Szóval az indiai hónap ugyan lassan lezárul a blogon, de egy-egy hasonló recepttel még biztosan jelentkezem!
Continue reading “Így főzz otthon indiait! Feketeborsos csirkecurry”

Vegán padlizsános lencsecurry

Az az érzésem, hogy idén valahogy nagyon hirtelen jött az ősz, sőt mintha az indiánnyárból egyből a télbe léptünk volna át. Legalábbis Párizsban a héten már annyira hideg volt, hogy elő kellett vennem a csizmáimat és a téli pulóvereimet. Ilyenkor a hidegebb idő beköszöntével jól esnek a fűszeres, melengető egytálételek. Ez a pikáns indiai curry jólesően felmelegít anélkül, hogy elnehezítene, ezért akár ebédre, akár vacsorára kitűnő választás lehet. Fél óra alatt elkészül, így rohanós hétköznapokra is ideális.
Continue reading “Vegán padlizsános lencsecurry”

Indiai fűszeres vöröslencsekrém

Ha a hummusz helyett legközelebb kipróbálnátok valami újdonságot, készítsétek el ezt a fűszeres vöröslencsekrémet. A vöröslencse szerintem önmagában megfőzve is nagyon finom, krémes, a lenti fűszerekkel összeturmixolva pedig egyszerűen mennyei! Pirítósra kenve vagy zöldségekkel, mártogatósként is fogyaszthatjátok.
Continue reading “Indiai fűszeres vöröslencsekrém”

12 hónap alatt a Föld körül: Fűszermámor Indiában

Fahéj, kardamom, szegfűszeg, kurkuma, koriander, gyömbér, római kömény… csak néhány az indiai konyha kedvelt fűszerei közül. Kit ne ejtene rabul ez az izgalmas fűszer-, íz- és illatkavalkád? Ha Ti is szeretitek a pikáns fűszereket, ha nem riadtok meg attól, hogy egy sós főételbe fahéjat, szegfűszeget és mákot tegyetek, akkor tartsatok velem indiai gasztrotúrámra, fedezzük fel együtt a curry-k világát! A fűszerek mellett ellenállhatatlan szaftos húsok, sok-sok zöldség, hüvelyesek, egzotikus desszertek várnak rátok és az is kiderül, miként főzhettek pudingot sárgarépából.
Continue reading “12 hónap alatt a Föld körül: Fűszermámor Indiában”