Tavaszi zöldborsókrémleves

Nem csak télen jönnek jól a levesek, ez az élénkzöld vitaminbomba például kifejezetten tavaszcsalogató szerintem. Készítsétek el ti is!
Continue reading “Tavaszi zöldborsókrémleves”

India lepénykenyér teljes kiőrlésű lisztből

Mi mással is tálalhattam volna a Jamie féle csirke tikka masalát mint házi lepénykenyérrel? Igazán megéri a fáradtságot az elkészítése, melegen abbahagyhatatlan!
Continue reading “India lepénykenyér teljes kiőrlésű lisztből”

Vöröslencse főzelék

Habár évek óta gyűjtöm a szakácskönyveket, nagyon ritkán szoktam belőlük főzni, inkább inspirációként forgatom, lapozgatom őket. Idén karácsonyra két új szakácskönyvet kaptam, az egyik Mautner Zsófi Egy év a konyhámban című könyve, amelyből ez a recept is származik. Kivételesen csak nagyon keveset változtattam az eredeti recepten és arányokon, mert előre tudtam, hogy ez az ízvilág nagyon fog ízleni nekünk is. Szuper téli egytálétel, ami gyorsan elkészül, biztos, hogy nálunk is gyakran kerül majd az asztalra.
Continue reading “Vöröslencse főzelék”

A farsangi fánkszezonra: perui sütőtökös fánk (picarones) fűszeres sziruppal

“Á, picarones-t úgysem tudsz sütni, az nagyon bonyolult, Peruban sem készíti senki otthon, csak éttermekben meg az utcán árulják!” – mondta a férjem, mikor elárultam neki, hogy perui ízutazásom desszertjeként a sütőtökös-édesburgonyás fánkot választottam. Ez a felkiáltás körülbelül fél órára tudott elbizonytalanítani a tervemben, aztán úgy döntöttem, “csakazértis” is megcsinálom, még ha a fél vasárnapom rámegy is. A fél vasárnapom tényleg ráment, viszont végül kisültek a lyukas közepű fánkok, amik elkészítésében a legnagyobb kihívást maga a lyuk jelentette. Állítólag a perui utcai árusok egy kézzel egy könnyed mozdulattal helyezik az olajba a tökéletes formájú fánkokat, majd egy fapálca segítségével néhány másodperc alatt kialakítják a tökéletes formát. Bevallom, én ettől a lazaságtól még távol állok, de elsőre igazán elégedett voltam magammal, Johnról nem is beszélve…
Continue reading “A farsangi fánkszezonra: perui sütőtökös fánk (picarones) fűszeres sziruppal”

Perui töltött avokádó – palta rellena

Ha szeretitek az avokádót, mindenképpen próbáljátok ki ezt az ezerféleképpen variálható perui receptet. Most főtt csirkehúsos, quinoás, majonézes töltelékkel készült, de legközelebb biztosan elkészítem tonhallal is. A siker titka a tökéletesen érett, vajpuha avokádó, ha ez megvan, már nem hibázhattok!
Continue reading “Perui töltött avokádó – palta rellena”

Egyszerű kuglóf alaprecept

Nagyon szeretek kuglófot sütni, mert kevés energiabefektetéssel nagyon láátványos és finom végeredményt érhetünk el. Ezt az alapreceptet kedvetekre gazdagíthatjátok, variálhatjátok, vagy az alkalomhoz illően díszíthetitek. Én most olvasztott csokoládéval és kókuszchipsszel dobtam fel, de legközelebb kipróbálom úgy is, hogy a tésztát kinyújtom, kakaós vagy mákos töltelékkel megkenem, feltekerem és így helyezem a formába. Ti milyen változatban kóstolnátok meg szívesen?
Continue reading “Egyszerű kuglóf alaprecept”

Thai kókusztejes currys zöldségleves

Ha szeretitek az igazán pikáns ízeket, akkor ezt a levest mindenképpen kóstoljátok meg! A thai ízutazásomból már ismerős lehet a házi currypasztám receptje, most is ezt készítettem el a leves alapjaként. Igaz, hogy a fűszerpolcot jócskán ki kell ürítenetek miatta, viszont a bolti változatokkal szemben semmilyen mesterséges anyagit és cukrot sem tartalmaz, úgyhogy ha szeretitek az ázsiai ízeket, szerintem megéri beruházni miatta egy-két különlegesebb fűszerre. A currypasztán kívül pedig csak néhány további hozzávalóra lesz szükségetek, hogy ezt a finom, melengető levest az asztalra varázsoljátok.
Continue reading “Thai kókusztejes currys zöldségleves”

Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)

Minden nemzetnek megvan a maga kedvenc palacsinta receptje, gondoljunk csak az elegáns francia Crépe Suzette-re, a pufi amerikai palacsintára, a marokkói ezerlyukú búzadarás változatra, vagy a mi hagyományos túrós palacsintánkra. A listát látva külön világutazós projektbe lehetne kezdeni csak a palacsinta témájában… Oroszországban pedig nem is egy, hanem legalább három különböző fajta palacsinta létezik: a hajdinalisztes blini, a joghurtos oladuski és a túrós szirnyiki közül nekem most ez utóbbira esett a választásom. Az eredeti receptet könnyen glutén- és cukormentessé alakíthatjuk, a feltétet pedig ízlésünkhöz igazíthatjuk: édesanyám házi, fahéjas szilvalekvárjával isteni volt, de édes tejföllel, vagy erdei gyümölcs öntettel is el tudom képzelni.
Süssetek ti is szirnyikit, nem fogjátok megbánni! Ha pedig előtte még a tartalmas borscs levest is megfőzitek, akkor már készen is van az isteni hétvégi ebéd, ami kicsit más mint a megszokott :).
Continue reading “Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)”