A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs

Ha a téli hidegben egy új, melengető levesreceptre vágytok, akkor pont kapóra fog jönni orosz ízutazásom kedvence, a klasszikus borscs. Nagyon gazdag, tápláló fogás, ami garantáltan felmelegít!
Continue reading “A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs”

Frissítő bazsalikomos, uborkás avokádókrémleves

Ebben a gyönyörű őszi időben nyugodtan készítsétek még el ezt a hideg uborkás avokádókrémlevest, a forró sütőtökkrémleves még várhat néhány hetet!

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Frissítő bazsalikomos, uborkás avokádókrémleves”

Hogyan méregtelenítsünk, avagy a bazi nagy tavaszi detox

 

Bár a nagyon szigorú fogyókúrákról már régóta leszoktam, néhány napja mégis komoly tavaszi méregtelenítésbe kezdtem. Az alábbiakban megosztom veletek tapasztalataimat, ötleteimet és néhány receptet, amelyekkel élvezetesebbé tehető a detox kúra.

Az ötnapos kúra alatt (bio) zöldségeket, tojást, mindenféle fűszert és a híres almaecetes méregtelenítő italt lehet fogyasztani. Azt kell mondanom, hogy egyáltalán nem volt könnyű, pedig én a mindennapos táplálkozásom során is odafigyelek az egészséges étkezésre, a sok zöldségfogyasztásra. Részletes beszámolóért olvassatok tovább!

Continue reading “Hogyan méregtelenítsünk, avagy a bazi nagy tavaszi detox”

Kubai szaftos marharagu – Ropa vieja

“Miért hívnak egy ételt “régi ruhának”?” – tettem fel magamnak a kérdést, mikor eldöntöttem, hogy a kubai konyha egyik legkedveltebb fogását választom főételként a karibi szigetországbeli ízutazásomhoz. Rövid utánajárást követően több magyarázatot  is találtam erre a furcsa névre. Egy legendás történet szerint onnan ered a spanyol gyökerű étel elnevezésre, hogy egy szegény ember – akinek már egy fillérje sem maradt családja etetésére – szétszaggatta a ruháit, majd azokból próbált ételt főzni. És láss csodát, a fazék felett imádkozva azt vette észre, hogy öreg rongyai gazdag húsos raguvá változtak.

Persze ha nem ennyire élénk a fantáziánk, akkor talán más magyarázat után kell néznünk. Elfogadhatóbbnak tűnik az az érvelés, amely szerint a régi ruha kifejezés inkább a megmaradt ételre utalhatott, amely ebben az ízletes raguban született újjá és került a családi asztalra. Varázslatos átalakulás, vagy egyszerű újrahasznosítás? Mindenesetre kijelenthetem, hogy ez az étel egy főnyeremény. Nem csak az isteni végeredmény miatt, hanem azért is mert az elkészítésével két legyet üthetünk egy csapásra.
Continue reading “Kubai szaftos marharagu – Ropa vieja”

Gyömbéres sárgarépakrémleves pirított sós mandulával

Bár egyesek már eperről, spárgáról, tulipánról és tavaszi kirándulásokról álmodoznak, a hó és az éjszakai mínuszok még visszarántanak minket a zord valóságba. Szeszélyes és főképp jó hosszú az idei tél, úgyhogy szükségünk van az ilyen könnyű, ugyanakkor melengető és laktató krémlevesekre. A hideg ellenére gondolom azért velem együtt vannak még páran, akik már a nyári alakjukra is gondolnak, nekik különösen ajánlom ezt a receptet, mert anélkül lakhatunk jól vele, hogy elnehezítene. Őszintén szólva próbáltam salátákat is bevetni vacsorára, hogy pár kilótól megszabaduljak, de ebben a hidegben még valahogy sokkal jobban esnek a forró levesek, mint a hideg saláták.

Ha ti is így vagytok ezzel, vagy csak egyszerűen már unjátok a salátákat, váltsátok fel néhányszor levesekkel. A blogon található receptekkel akár a hét minden napján más levest varázsolhattok az asztalra: sült paradicsom krémleves, zellerkrémleves, brokkoli krémleves, kukorica krémleves, thai kókusztejes csirkeleves, expressz húsleves, póréhagymás, téli zöldségkrémleves.

A leveseket természetesen ne felejtsétek el feldobni valamilyen izgalmas feltéttel, a ropogós sós mandula például nagyon jól passzol a fűszeres, kissé édeskés sárgarépa krémleveshez. Serpenyőben ráadásul expressz gyorsasággal, néhány perc alatt elkészül!

Continue reading “Gyömbéres sárgarépakrémleves pirított sós mandulával”

Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves

Ha kezdesz belefásulni a hosszú, hideg téli hónapok szürkeségébe, a korai sötétedésbe és a mindennapok monotóniájába, zökkentsd ki magad az egyhangúságból ezzel az igazán pikáns, színes, gazdag thai kókusztejes csirkelevessel! Garantálom, hogy az egzotikus ízkavalkád azonnal felpörget majd és egyből könnyebben viseled a tavaszig még hátralévő heteket!
Egyébként, ha Ti is egész héten a “dobozolós” megoldást alkalmazzátok a munkahelyi ebédekhez, akkor javaslom, hogy egyszerre két csirkemellet főzzetek. Az egyiket használjátok fel a leveshez a másikat pedig ezerféleképp variálhatjátok aszerint, hogy éppen mihez van kedvetek: tortillába töltve zöldségekkel, avokádóval, joghurtos öntettel, salátára vagy szendvicsbe feltétként, vagy wokos zöldséges tésztához keverve. Így hétfőtől szerdáig már meg is oldottátok az ebédkérdést, arról nem is beszélve, hogy mindenki titeket fog irigyelni ebédszünetben!
Continue reading “Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves”

Hogyan üssünk két legyet egy csapásra?: kukoricakrémleves burgonyaropogóssal

Hétköznap esténként Ti is valami gyorsan összedobható, egyszerű, melengető ételre vágytok? A krémlevesekben az a jó, hogy ezek közül mindegyik igaz rájuk. Ez a recept ráadásul 2 az 1-ben, hiszen a levest és a köretet is egy lábosban készítjük el, így még a mosogatással is spórolhatunk, arról nem is beszélve, hogy fél óra alatt megvan az egész.  Sőt, a másnapi ebéd is megoldható vele, ha a maradékot magatokkal viszitek a munkahelyetekre. Látjátok, hogy megéri a blogot olvasni, tiszta idő- és energiaspórolás!

További krémleves recepteket is találtok a blogon: sült paradicsomkrémleves, brokkolikrémleves, zellerkrémleves, póréhagymás zöldségkrémleves.
Continue reading “Hogyan üssünk két legyet egy csapásra?: kukoricakrémleves burgonyaropogóssal”

Francia hagymaleves (soupe à l’oignon)

Úgy gondoljátok, hogy a francia konyha biztos rettenetesen bonyolult, ezért 1 Michelin csillag alatt nem is érdemes nekiállni? A francia ízutazásom során elkészített receptekkel megpróbálok rácáfolni erre a hiedelemre. Kezdjük is az előétellel, amelynek a téli időre tekintettel a híres francia hagymalevest választottam. Tudtátok, hogy a hagymaleves francia földön már a rómaiak korában is kedvelt és népszerű étel volt? És azt, hogy XIV. és XV. Lajos király annyira szerette ezt a “szegények eledelének” is nevezett fogást, hogy gyakran maguk készítették el?

Szerintem ez tipikusan az az étel, amely egy november és február közötti időszakra eső párizsi utazás során, egy kis francia étterembe átfagyva betérve csodálatosan tud esni. Az elkészítése nem telik több időbe egy bő fél óránál, semmilyen különleges hozzávalót nem igényel, de ha tehetitek, szerezzetek be hozzá igazi francia comté, vagy svájci gruyère sajtot, mert ennél a levesnél az teszi fel igazán a pontot az i-re.
Continue reading “Francia hagymaleves (soupe à l’oignon)”

Expressz húsleves megfázásra

Biztos Ti is ismeritek azt az érzést, amikor egy vírus ledönt a lábatokról, a torokfájástól beszélni sem tudtok és semmi másra nem vágytok mint egy forró házi húslevesre. Én ilyenkor szoktam megkérni Johnt, hogy főzze meg a kedvenc, “gyógyító” húslevesemet, mert ez tényleg egy csodaszer és ami még különösen jó benne, hogy nagyon hamar elkészül, nem kell órákig a fazék mellett állni. Bár tudom, hogy sokan az egész délelőtt gyöngyöző levesre szavaznak, higgyétek el ez is legalább olyan finom és a néhány extra hozzávaló mint a gyömbér, a lime és az újhagyma még tovább fokozza jótékony hatását.

Engem legutóbb Szilveszterkor kényszerített napokra ágyba a betegség, így nálunk két nap alatt kétszer készült el ez a leves és ismét bizonyított. Néhány napig nagyon jó feleség voltam, soha nem szóltam vissza a férjemnek, sőt, egyáltalán nem is szóltam és még a szilveszteri ruhámon sem kellett gondolkoznom, mert adott volt a hálóing és a fürdőköpeny. Hát így kezdtük mi 2018-at :), de a folytatás ennél már csak jobb lehet!

Próbáljátok ki Ti is a mi receptünket, hiszen télen nemcsak betegség esetén esik jól egy tányér forró leves!

Continue reading “Expressz húsleves megfázásra”

Tárkonyos csirkeraguleves kókusztejjel

A tárkonyos raguleves a férjem egyik kedvenc magyar étele, nem csoda, jó ízlése van :). Egyébként nekem is ez az egyik kedvenc levesem, elég gyakran szoktam készíteni, legtöbbször tejszín helyett kókusztejjel vagy natúr joghurttal. Amikor először vittem el Johnt bemutatni Magyarországra a családomnak, anyukám is tárkonyos csirkeragulevest főzött előételnek, John akkor kóstolta először. Természetesen a levesen kívül a magyar vendéglátáshoz méltóan volt még legalább három-négyféle főétel, meg egy hatalmas szülinapi torta. John mondta is, hogy korábban azt gondolta, Peruban sokat esznek, de néhány Magyarországon töltött nap után átértékelődtek benne a dolgok…
Continue reading “Tárkonyos csirkeraguleves kókusztejjel”