Töltött spagettitök

Nem tudom ismeritek-e a spagettitököt, nekem mindenestre újdonság volt, úgyhogy hirtelen felindulásból vettem is egyet a nagy halloweeni tökszezonban. Aztán két hétig nézegettem a hűtőben, hogy mit kezdjek vele. Simán csak tészta helyett nem akartam felhasználni a « tökspagettit », mert azért így november környékén kiadósabb ételekre vágyom, így végül ezzel a töltött változattal sikerült egy nem túl nehéz, mégis laktató fogást tálalnom. A megfőtt tök húsa villával spagettiszerű szálakra bontható, nagyon érdekes egyébként, szinte ilyen al dente érzése van az embernek, ahogy megkóstolja. Nekem nagyon tetszett, kár, hogy csak most fedeztem fel, mikor már vége a tökszezonnak, de jövőre biztos kipróbálok még más recepteket is.

Lire la suite de « Töltött spagettitök »

(Mini)pizzák kicsiknek és nagyoknak

Az otthoni pizzakészítést sokáig valami hatalmas nagy macerának tartottam, aztán kipróbáltam ezt a Jamie Oliver-féle receptet és rájöttem, hogy ennél egyszerűbb és finomabb étel nem létezik. A titok a vékonyra nyújtott tésztában és a magas sütési hőfokban rejlik, a feltéteket pedig ki-ki saját ízléséhez igazíthatja. Sophienak maradtunk a klasszikus mozzarellás-csirkemell sonkás verziónál, de magunknak a sütőből kivéve azért egy kis Serrano sonkát és friss rukkolát is tettünk rá. Nekem ez utóbbi változat a kedvencem.

Lire la suite de « (Mini)pizzák kicsiknek és nagyoknak »

Zöldséges, csirkés pirított rizs villámgyorsan

Ha véletlenül (vagy direkt) több rizst készítettetek, mint ami elfogy, akkor másnap nagyon jól fel lehet dobni néhány zöldség, egy kis szójaszósz és maradék grillcsirke segítségével, persze a hús el is hagyható. Ez egyébként egy perui recept néhány plusz zöldséggel feldobva, pontosabban a chifának nevezett perui-kínai fúziós konyha egyik étele, amely Peruban nagyon népszerű. A férjem szerint jobban sikerült, mint amiket Peruban evett, ez azért már valami, azt el kell mondanom.

Lire la suite de « Zöldséges, csirkés pirított rizs villámgyorsan »

Rakott zöldbab

Ha több napra előre szeretnék főzni, gyakran készítek valamilyen rakott ételt. Szerintem nagyon praktikus, mert ebből tényleg nem érdemes kis adaggal számolni. Én a húsos ragut mindig gazdagítom zöldségekkel is, most sárgarépát és kaliforniai paprikát használtam, az alsó réteg pedig bulgur és köles keveréke volt. Ennek az ételnek végtelen variációja létezik, nemcsak a szokásos rizst cserélhetjük más alternatívára, de a zöldségeket is, vagy hús helyett készíthetjük akár vöröslencseraguval is.

Lire la suite de « Rakott zöldbab »

Köleses fasírt fűszeres parázsburgonyával

Ennek a receptnek az ötletét az adta, hogy több helyen láttam vegán köleskolbászt, ami ízében a fűszerezés miatt állítólag nagyon hasonlít a hagyományosra. Annyira még nem voltam bátor, hogy azt kipróbáljam, de gondoltam az arany középúttal nem lőhetek mellé, így a hús felét kölesre cseréltem ebben a fasírtban. Olaj nélkül, sütőben sütöttem a köretként tálalt parázsburgonyával együtt. Nekünk nagyon ízlett, úgyhogy lehet, hogy legközelebb megpróbálkozom a teljesen húsmentes változattal is.

Lire la suite de « Köleses fasírt fűszeres parázsburgonyával »

Vasárnapi vörösboros marhasült zöldségekkel

Mostanában John teljesen ráfüggött a barbecue videók nézésére és a különböző sült, grillezett hús receptekre. Egyelőre grillezőnk nincsen, így az újonnan beszerzett öntöttvas serpenyőnkkel és a sütóvel kell beérnie a konyhában. Nekem eddig az összes kísérletezése ízlett, készült már házi barbecue szószos sertésoldalas, mézes-szójaszószos bárnysült, legutóbb pedig ez a vörösboros marhasült. A zöldségeken kívül én még kuszkusszal tálaltam, de szinte bármilyen köret illik hozzá.
Lire la suite de « Vasárnapi vörösboros marhasült zöldségekkel »

Spenótos quiche

Mostanában nagyon rákaptunk a spenótra, minden héten készül valamilyen spenótos fogás. Leggyakrabban perui « zöld spagetti », spenótos lasagne, görög spenótos pite, vagy ez a quiche. Nekem ebédre és vacsira is jól csúszik egy nagy adag salátával. Ha spenót helyett inkább más töltelékkel készítenétek, akkor itt, itt, itt és itt is találtok ötleteket.
Lire la suite de « Spenótos quiche »

Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről

Ennek a receptnek az ötletét Fördös Zé: Megúszós kaják című szakácskönyvében találtam és a hűtőnk tartalmához igazítottam. Ekkor már két hete nem voltunk vásárolni, úgyhogy az utolsó, kissé már fonnyadt zöldségeket használtam fel, de így is isteni finom lett.
Igyekszünk a lehető legritkábban járni bevásárolni, ehhez 2 hétre előre megtervezzük a menüt és ahhoz igazítjuk a bevásárló listát. Múltkor persze csak egy dolgot felejtettem itthon a bevásárlásnál: a listát. De sebaj, végül így is sikerült mindent beszereznem a következő 2 hétre.
Lire la suite de « Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről »

Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry

Mostanában velem is többször előfordult, amit egy-két évvel ezelőtt még el sem tudtam volna képzelni, hogy tanácstalanul törtem a fejem azon, mit főzzek. Ilyenkor friss szemmel át szoktam lapozni a szakácskönyvgyűjteményem és általában találok pár tesztelésre való receptet. Ennek az isteni egytálételnek az ötletét az Egyél jókat Ellával! A hét minden napján című szakácskönyben találtam, de a recepten szokásomhoz híven persze módosítottam. A végeredmény szerintem egy isteni, laktató fogás, ami nem mellesleg vegán, tehát semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmaz.
A hozzávalók nagy része tartós élelmiszer, amik most sokak kamrapolcán fellelhetőek. Ha új ízekre vágytok, feltétlenül próbáljátok ki ezt a receptet!
Lire la suite de « Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry »

Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé

Ez nem is annyira recept mint inkább egy ötlet, hogy olyan dolgokat is hasznosítsunk a konyhában, amik eddig automatikusan a szemetesben végezték. Nagyon ízletes, adalékanyagoktól mentes alaplevet főzhetünk különböző zöldségek héjából és szárából, amit felhasználhatunk például különböző rizses ételekhez, ragukhoz, vagy levesekhez is. A belevaló alapanyagokat egy jól záródó, nagy műanyagdobozban gyűjthetjük a hűtőszekrényben és amikor a kellő mennyiség ősszegyűlt, megfőzhetjük az alaplét.
Az alábbiakban felsoroltam a lehetséges zöldségeket, ebből a hűtőszekrény tartalmának megfelelően lehet válogatni. Már 3-4 féle zöldségből is finom alaplevet kapunk, kísérletezzetek bátran!
Lire la suite de « Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé »