Vasárnapi vörösboros marhasült zöldségekkel

Mostanában John teljesen ráfüggött a barbecue videók nézésére és a különböző sült, grillezett hús receptekre. Egyelőre grillezőnk nincsen, így az újonnan beszerzett öntöttvas serpenyőnkkel és a sütóvel kell beérnie a konyhában. Nekem eddig az összes kísérletezése ízlett, készült már házi barbecue szószos sertésoldalas, mézes-szójaszószos bárnysült, legutóbb pedig ez a vörösboros marhasült. A zöldségeken kívül én még kuszkusszal tálaltam, de szinte bármilyen köret illik hozzá.
Continue reading “Vasárnapi vörösboros marhasült zöldségekkel”

Spenótos quiche

Mostanában nagyon rákaptunk a spenótra, minden héten készül valamilyen spenótos fogás. Leggyakrabban perui “zöld spagetti”, spenótos lasagne, görög spenótos pite, vagy ez a quiche. Nekem ebédre és vacsira is jól csúszik egy nagy adag salátával. Ha spenót helyett inkább más töltelékkel készítenétek, akkor itt, itt, itt és itt is találtok ötleteket.
Continue reading “Spenótos quiche”

Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről

Ennek a receptnek az ötletét Fördös Zé: Megúszós kaják című szakácskönyvében találtam és a hűtőnk tartalmához igazítottam. Ekkor már két hete nem voltunk vásárolni, úgyhogy az utolsó, kissé már fonnyadt zöldségeket használtam fel, de így is isteni finom lett.
Igyekszünk a lehető legritkábban járni bevásárolni, ehhez 2 hétre előre megtervezzük a menüt és ahhoz igazítjuk a bevásárló listát. Múltkor persze csak egy dolgot felejtettem itthon a bevásárlásnál: a listát. De sebaj, végül így is sikerült mindent beszereznem a következő 2 hétre.
Continue reading “Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről”

Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry

Mostanában velem is többször előfordult, amit egy-két évvel ezelőtt még el sem tudtam volna képzelni, hogy tanácstalanul törtem a fejem azon, mit főzzek. Ilyenkor friss szemmel át szoktam lapozni a szakácskönyvgyűjteményem és általában találok pár tesztelésre való receptet. Ennek az isteni egytálételnek az ötletét az Egyél jókat Ellával! A hét minden napján című szakácskönyben találtam, de a recepten szokásomhoz híven persze módosítottam. A végeredmény szerintem egy isteni, laktató fogás, ami nem mellesleg vegán, tehát semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmaz.
A hozzávalók nagy része tartós élelmiszer, amik most sokak kamrapolcán fellelhetőek. Ha új ízekre vágytok, feltétlenül próbáljátok ki ezt a receptet!
Continue reading “Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry”

Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé

Ez nem is annyira recept mint inkább egy ötlet, hogy olyan dolgokat is hasznosítsunk a konyhában, amik eddig automatikusan a szemetesben végezték. Nagyon ízletes, adalékanyagoktól mentes alaplevet főzhetünk különböző zöldségek héjából és szárából, amit felhasználhatunk például különböző rizses ételekhez, ragukhoz, vagy levesekhez is. A belevaló alapanyagokat egy jól záródó, nagy műanyagdobozban gyűjthetjük a hűtőszekrényben és amikor a kellő mennyiség ősszegyűlt, megfőzhetjük az alaplét.
Az alábbiakban felsoroltam a lehetséges zöldségeket, ebből a hűtőszekrény tartalmának megfelelően lehet válogatni. Már 3-4 féle zöldségből is finom alaplevet kapunk, kísérletezzetek bátran!
Continue reading “Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé”

Gyors zöldséges rizottó

Néhány egyszerű alapanyagból is főzhetünk villámgyorsan finom, egészséges és tápláló ételeket. Az elkövetkező hetekben igyekszem ilyen gyors ebédötleteket megosztani veletek, mert az otthonmaradás nem kell, hogy az üveges tésztaszószokról és a mirelit pizzáról szóljon. Érdekes volt tapasztalni, hogy a mellettünk lévő boltban először a félkész csirkefalatok, mirelit Cordon Bleu és a kész mártások fogytak el a polcokról, pedig szerintem ugyanannyi idő alatt sokkal ízletesebb fogásokat is lehet készíteni.
A másik célom a következő időszakra az élelmiszerpazarlás minimalizálása. Ételt természetesen eddig sem dobtam ki, viszont most arra gondolok, hogy például a zöldségeknek olyan részeit is hasznosíthatjuk, amelyekre eddig hulladékként tekintettünk. Így a házi zöldségalaplé receptjét is hamarosan megosztom veletek.
Continue reading “Gyors zöldséges rizottó”

Paradicsomos cukkinispagetti

Ma már bármiből lehet bármi, így akár cukkiniből is készíthetünk spagettit, csak egy zöldségspirálozóra lesz hozzá szükségünk. Nem jellemző rám, hogy mindenféle haszontalan konyhai eszközt felhalmoznék, szerintem ez a spirálozó nagyon jópofa kiegészítő, amivel néha feldobhatjuk a szokásos tésztareceptjeinket. Az sem hátrány, hogy egy ilyen könnyű ebéd vagy vacsora után biztosan marad még hely a desszertnek is :).
Continue reading “Paradicsomos cukkinispagetti”

Köleses zöldséges csirkeragu

Mostanában gyakran készítek ilyen “amit a hűtőben találok” egytálételeket. A lényeg, hogy sok zöldség, valamilyen hús és egészséges szénhidrát is legyen benne, például hajdina, köles, quinoa, barnarizs, de a recept a végtelenségig variálható. Maradék köretek újrafelhasználására is szuper, én direkt nagyobb adagot szoktam főzni belőlük és másnap valamilyen hasonló ételhez vagy salátához felhasználom őket.
Continue reading “Köleses zöldséges csirkeragu”

Télen is együnk zöldséget! Padlizsános tésztasaláta grillezett kecskesajttal

A téli hónapokban is figyelek arra, hogy minél több zöldséget fogyasszunk. Ilyenkor tartalmasabb salátákat készítek, például tésztával, quinoával, magokkal, sült zöldségekkel felturbózva. A grillezett kecskesajtot pedig imádom, szerintem bármilyen salátát fel lehet vele dobni. De zöldséget nemcsak saláta formájában fogyaszthatunk, gyakran készítek például zöldséges húsos ragukat csirkemellel, vagy darálthússal, sárgarépával, cukkinivel, szárzellerrel, kaliforniai paprikával.
Continue reading “Télen is együnk zöldséget! Padlizsános tésztasaláta grillezett kecskesajttal”

Hová tűntem az elmúlt hónapokban? + Perui empanada recept

Talán észrevettétek, hogy az utóbbi hónapokban “eltűntem” és nem voltak új receptek a blogon. A magyarázat a képen látható 🙂 és nem az empanadákra gondolok. Októberre várjuk a kislányunkat, úgyhogy a munka mellett most leginkább az ő érkezésére való felkészülés tölti ki a napjainkat.

Ezért a babavárás eddigi hónapjai során háttérbe szorult a sütés-főzés az életemben, ha pedig készítettem is valamit, fotózásra és receptírásra már végképp nem maradt energiám. Most viszont a perui nemzeti ünnep alkalmából vendégeket hívtunk, így adott volt, hogy egy tipikus perui receptet próbáljak ki, méghozzá olyat, emit eddig soha nem készítettem el. Az empanada egy húsos raguval töltött tésztabatyu, ami egész Dél-Amerikában nagyon népszerű, Argentínától Chlién keresztül Peruig. Szerencsére az első próbálkozásomnak nagy sikere, az utolsó empanada is hamar elfogyott. Nem egy fél óra alatt összedobható recept, de alkalmakra még biztosan sütök majd máskor is.

Nem ígérem, hogy a következő hónapokban a régi intenzitással fogok visszatérni a bloghoz, de azért igyekszem majd egy-egy új receptet megosztani veletek. Addig pedig továbbra is válogathattok a jól bevált régi recepteim között :).
Continue reading “Hová tűntem az elmúlt hónapokban? + Perui empanada recept”