Céklás kecskesajtkrém friss csírákkal

Ha ti is előre tervezős típusok vagytok és a karácsony mellett már a szilveszterre is gondoltok, akkor érdemes elmentenetek ezt a receptet, mert villámgyors partifalatokat varázsolhattok vele 5 perc alatt mindössze két hozzávaló felhasználásával.
Én a szilvesztert idén rendhagyó módon két kontinens között a repülőgépen töltöm majd, úgyhogy biztos nem ilyen céklás kecskesajtkrémet fogok eszegetni éjfélkor, sőt szerintem azt sem fogom tudni, hogy éppen melyik időzónában vagyunk és mikor van éjfél. Mondjuk ez még mindig jobb lesz, mint tavaly, amikor lázasan feküdtem a kanapén december 31-én… Ebből is látszik, hogy nem vagyok egy nagy partiarc, cserébe viszont egész jól főzök :D. De a lényeg az, hogy próbáljátok ki ezt a krémet, mert nagyon finom!
Continue reading “Céklás kecskesajtkrém friss csírákkal”

Édesburgonyás pásztorpite padlizsános marharaguval

Az édesburgonya, a padlizsán és a csicseriborsó régóta a kedvenc hozzávalóim közé tartoznak, ez a három dolog szinte mindig van itthon. Ha éppen nem sütőben sült édesburgonyát, vagy sima hummuszt, esetleg padlizsánkrémet készítek, akkor még néhány extra alapanyag hozzáadásával ilyen finom, laktató egytálétel is kisülhet belőlük. Ennél az ételnél is végtelen a variációk lehetősége, édesburgonya helyett a püré készülhet sima burgonyából, padlizsán helyett cukkinit, csicseriborsó helyett pédául lencsét vagy babot is használhatunk. Ez utóbbiakat előre főzzük meg, vagy ha időt szeretnénk spórolni, akkor vegyünk konzerves fajtát.
Continue reading “Édesburgonyás pásztorpite padlizsános marharaguval”

Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal

Egy paradicsomos spagettivel sokat nem tévedhetünk, de ha mégis valami különlegességre vágytok, készítsétek el ezt a padlizsángombócos változatot! A nagy ünnepi lakomák előtt különben sem árt néhány húsmentes napot tartani, ezért nálunk most (is) sok zöldséges fogás kerül az asztalra. A hagyományos tészták mellett egyre többféle “reform” tésztát is találhatunk a boltokban, például lencséből, csicseriborsóból vagy hajdinából, quinoából készült tésztákat, érdemes ezekkel is kísérletezni és megtalálni a kedvencünket.
Continue reading “Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal”

Ezerszínű izraeli vitaminsaláta

Ez a csicseriborsós saláta most az egyik kedvencem. Nagyon szeretem, hogy 10 perc alatt összeállítható, egy kis kenyérrel, esetleg magokkal, főtt tojással vagy sajttal kiegészítve pedig teljes értékű ebédet vagy vacsorát kapunk. Azt hiszem, hozok is belőle magamnak egy adagot, aminek a tetejére most még avokádót is teszek… Kísérletezzetek ti is bátran az összetevőkkel, elronthatatlan recept!
Continue reading “Ezerszínű izraeli vitaminsaláta”

“Na de mi az a jeruzsálemi articsóka?” Tárkonyos citromos csirke csicsókával

Kérdeztem magamtól, amikor először megláttam ezt a receptet Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi Jerusalem című könyvében. A tárkony és a sáfrány miatt nagyon megtetszett az étel, viszont az articsóka nem tartozik a kedvenceim közé, ezért kicsit elbizonytalanodtam. Mikor kiderült, hogy a jeruzsálemi articsóka bizony nem más mint a csicsóka, nagyon kíváncsi lettem, mert azt még sosem kóstoltam. A napraforgóval rokon, ízében az articsókára hasonlító gyökérzöldség ezen elnevezése egyébként az olasz nevéből ered, ott ugyanis napraforgó articsókának (girasole articiocco) hívják, aminek áthallásával született meg a jeruzsálemi articsóka név. Rengeteg más elnevezése is ismert egyébként ennek az újra egyre divatosabb alapanyagnak mint például indiánkrumpli, kanadai burgonya, napgyökér, földi napraforgó, topinambur, csókapityóka…
Ti készítettek már csicsókát? Ha igen, milyen formában? Írjátok meg, kíváncsi vagyok az ötleteitekre!
Continue reading ““Na de mi az a jeruzsálemi articsóka?” Tárkonyos citromos csirke csicsókával”

Jeruzsálemi céklapüré kecskesajttal

E havi ízutazásom keretében Izraelbe látogatunk, fogadjátok egy kis ízelítőül ezt az ínyenc különlegességet. Ha szeretitek a céklát, biztosan ízleni fog Nektek is ez a mártogatós. Baráti beszélgetésekhez vagy gyors vacsoraötletnek is ajánlom.

Az ételt Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi Jerusalem című könyvében található recept átalakításával készítettem.
Continue reading “Jeruzsálemi céklapüré kecskesajttal”

Töltött édesburgonya

Az édesburgonyát minden formájában imádom, bár eddig itt a blogon leginkább sütiben találkozhattatok vele. Most viszont egy szuper egészséges és laktató töltött édesburgonya receptet hoztam nektek. Quinoa helyett természetesen bulgurt, kölest, hajdinát vagy rizst is használhattok és tulajdonképpen a többi hozzávaló is a végtelenségig variálható. Hamarosan pedig megosztok veletek egy receptötletet arra vonatkozóan, hogy mit készítsetek az édesburgonya kikapart közepéből, így semmi nem vész kárba. Egyébként a töltött édesburgonyát előre is elkészíthetitek, megmelegítve másnap, sőt harmadnap is nagyon finom!

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megjelent.
Continue reading “Töltött édesburgonya”

Mentás zöldborsókrém

Nagyon szeretem a különböző sós kencéket, krémeket mint például a hummuszt, a padlizsánkrémet, a körözöttet, mostanában pedig néhány újdonsággal is próbálkoztam. Ezek közül az egyik ez a mentás zöldborsókrém, ami szerintem önmagában, pirítósra kenve vagy tésztával összekeverve, pestóként is nagyon finom. Készítsétek el ti is, vendégváráshoz is jó ötlet!
Continue reading “Mentás zöldborsókrém”

Bazi nagy görög báránysült – Kleftiko

Emlékeztek még a Bazi nagy görög lagzi egyik leghíresebb jelenetére, amikor azzal próbálják nyugtatni a vegetáriánus férjjelöltet, hogy semmi gond, akkor neki majd lesz báránysült?

Ha vegetáriánusoknak nem is, mindenki másnak jó szívvel ajánlom ezt a klasszikus görög fogást, amely bármelyik ünnepi asztal fénypontja lehet. Az elkészítése rendkívül egyszerű, csak győzzük kivárni, amíg omlósra sül a sütőben!
Continue reading “Bazi nagy görög báránysült – Kleftiko”

Görög fetás spenótos pite – Spanakopita

Nagyon ritkán készítem el ugyanazt az ételt többször, mert mindig vannak új, kipróbálásra váró receptjeim. Ezt a spenótos pitét viszont egy hét alatt háromszor sütöttem meg, ez csak jelent valamit, ugye? Elsőre nem bírtuk kivárni, hogy kissé kihűljön, így a fotó valami katasztrofális lett róla. Másodszorra este készítettem és már előre kitaláltam, hogy majd következő reggel világosban lefotózom, addig pedig a hűtőben pihen majd. Na, gondolhatjátok, mennyi maradt belőle reggelre. Harmadszorra nagyon erősen megfogadtam, hogy addig hozzá sem nyúlok, amíg legalább egy jó fotót nem sikerül lőnöm. Ezt végül úgy sikerült kiviteleznem, hogy a fotózás előtt jól megebédeltem az előző napról maradt csirkéből, így kibírtam, hogy csak a fotózás után kezdjek neki a görögök isteni spenótos pitéjének.
Continue reading “Görög fetás spenótos pite – Spanakopita”