Mennyei padlizsános paradicsomos penne

Ezt az ételt nemrég kóstoltam egy olasz étteremben és annyira ízlett, hogy másnap rögtön el kellett készítenem az itthoni változatát. Egyből felkerült a kedvenceink listájára, úgyhogy biztos sokszor megfőzöm még.
Continue reading “Mennyei padlizsános paradicsomos penne”

Padlizsános lasagne

A lasagne az egyik kedvenc ételem, amit minden formában imádok. Volt műr itt a blogon zelleres változat, ezt a receptet pedig most padlizsánnal gazdagítottam. Egy nagy adag zöldsalátával tökéletes hétvégi ebéd (a maradéknak pedig másnap is nagyon fogunk örülni).
Continue reading “Padlizsános lasagne”

Perui “zöld tészta”(tallarines verdes)

Ez az a perui recept, amihez kivételesen nincs szükségünk háromféle paprikaszószra, sem más különleges alapanyagra. A neve csalóka, mert igazából nem a tészta zöld, hanem a szósz, aminek az elkészítése kb. 5 perc, cserébe valami mennyei! A bazsalikom és a spenót isteni párost alkot, gyors ebédnek vagy vacsorának szuper megoldás szerintem. Persze Peruban nem így önmagában, hanem egy nagy szelet steakkel vagy rántott marhamájjal fogyasztják, de nekem egyáltalán nem hiányzott mellőle a hús. Biztos, hogy még sokszor el fogom készíteni.
Continue reading “Perui “zöld tészta”(tallarines verdes)”

Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal

Egy paradicsomos spagettivel sokat nem tévedhetünk, de ha mégis valami különlegességre vágytok, készítsétek el ezt a padlizsángombócos változatot! A nagy ünnepi lakomák előtt különben sem árt néhány húsmentes napot tartani, ezért nálunk most (is) sok zöldséges fogás kerül az asztalra. A hagyományos tészták mellett egyre többféle “reform” tésztát is találhatunk a boltokban, például lencséből, csicseriborsóból vagy hajdinából, quinoából készült tésztákat, érdemes ezekkel is kísérletezni és megtalálni a kedvencünket.
Continue reading “Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal”

Pesto rosso egy kis csavarral

A zöld, bazsalikomos pestót biztos kóstoltátok már, de mi a helyzet a piros, paradicsomos változattal? Az eredeti recept szerint szárított paradicsommal készül, én viszont érett, sütőben sült paradicsomból és kaliforniai paprikából készítettem, parmezánnal, bazsalikommal és fenyőmaggal fűszerezve. A végeredmény a hagyományos paradicsomszósz és a pesto közé esik, nekünk nagyon ízlett. Próbáljátok ki Ti is, az sem baj, ha az olaszokkal ellentétben nem első, hanem főfogásként fogyasztjátok!
Continue reading “Pesto rosso egy kis csavarral”

Vigyél magaddal ebédet az irodába! Mediterrán tésztasaláta

Unod a munkahelyi vagy az iskolai menzát? Szívesen csomagolnál magadnak ebédet, de nincs ötleted gyorsan elkészíthető, könnyen szállítható és hidegen is finom, laktató ebédre? A tésztasaláták szerintem tökéletesek az ilyen helyzetekre, hiszen kedvünk szerint adhatunk hozzá zöldségeket, csirkemellet, sajtot, olajos magvakat is, így biztos, hogy egész délután nem éhezünk majd meg utána.
Személyes kedvencem ez a bazsalikommal, szárított paradicsommal, mozzarellával és pirított fenyőmaggal felturbózott változat. Remélem, hogy nektek is ízleni fog és a dobozolós ebédek visszatérő szereplője lesz!
A korábban megosztott, cukkinis, fetasajtos tésztasalátám receptjét pedig itt találjátok.

A recept megjelent a Tavaszi Pink Cékla Magazinban is: itt letölthető
Continue reading “Vigyél magaddal ebédet az irodába! Mediterrán tésztasaláta”

Ezért a vega ételért a húsimádók is odalesznek: spenótos füstölt sajtos penne

Nem mondanám magam húsimádónak, sőt mostanában egyre többször igyekszem húsmentes ételeket, napokat beilleszteni a táplálkozásomba. Ezeket én egyáltalán nem lemondásként élem meg, viszont tudom, hogy vannak, akiknek hiányérzetük marad egy-egy vegetáriánus fogás után. Ezt a spenótos tésztát ajánlom mindenkinek, akár húsimádó, akár nem, garantálom, hogy nem fog csalódni! Ízlés szerint persze feldobhatjuk gombával, aszalt paradicsommal, esetleg csirkemellel is.
Ennek a receptemnek egy korábbi változatában füstölt sajtkrém is szerepelt a hozzávalók között. Ha Ti is füstölt sajt rajongók vagytok mint én és tobzódni akartok az élvezetekben, akkor próbáljátok ki ezt a felturbózott verziót is!
Continue reading “Ezért a vega ételért a húsimádók is odalesznek: spenótos füstölt sajtos penne”

Zelleres lasagne

Van olyan, aki nem szereti az olasz konyhát? Én még ilyen emberről nem hallottam, ami nem is csoda, hiszen ki tudna ellenállni az isteni tésztáknak, pizzáknak, tengeri herkentyűknek meg persze az igazi olasz fagyinak és tiramisunak? Én biztos, hogy nem, ezért eddig minden olaszországi utazásunk nagyrészt az ételek körül forgott. Ilyenkor meg sem próbálom visszafogni magam, úgyis tudom, hogy erőfeszítéseim az első gelateriánál meghiúsulnának.
De nem csak turistaként, hanem a saját konyhámban elkészítve is imádom az olasz fogásokat, ezért nálunk vasárnapi kényeztetésként a húsleveles-rántott hús kombináció helyett gyakran készül valamilyen tésztaféle. A hagyományos verzió mellett néha “reform” verziókat is kipróbálok mint például ez a zelleres lasagne, aminek az ötletét az Instagramon találtam. A tésztalapokat zellerszeletekkel helyettesítjük, de ne aggódjatok, ez csak az étel kalóritartalmát csökkenti, az élvezeti értékét egyáltalán nem! Próbáljátok ki Ti is! Continue reading “Zelleres lasagne”

Mediterrán tepsis csirke fokhagymás spagettivel

Múltkor meséltem arról a kis párizsi piacról, amit nemrég fedeztem fel és ahol barátságos árusoktól vásárolhatunk gyönyörű, friss zöldségeket és gyümölcsöket párizsi viszonylatban hihetetlenül kedvező áron. Komolyan mondom, először nem is akartam elhinni, hogy 1,5 kg koktélparadicsom 3 Euróba kerül és mellé fél kilót még ajándékba kapok. Gyanakodva majdnem rákérdeztem az árusnál, hogy biztos jól látom-e az árakat és ha igen, akkor miért ennyire olcsó, de aztán úgy döntöttem, inkább csendben maradok. Egész úton hazafelé azon gondolkodtam, vajon hogy lehet ennyivel olcsóbb ez a piaci paradicsom, aminek a dobozán még a termelő neve és fényképe is rajt van, mint az, amit általában a szomszédos boltban szoktam venni. A megoldásra egyelőre nem jöttem rá, de az biztos, hogy erre a piacra még vissza fogok térni és nem csak paradicsomért.

És hogy egy kétfős háztartásban hogy lehet néhány napon belül eltüntetni 2 kiló paradicsomot? Ehhez a recepthez például egy nagy adagot felhasználhatunk, a többihez pedig vegyünk jó sok mozzarellát!

Continue reading “Mediterrán tepsis csirke fokhagymás spagettivel”

Ázsiai kókusztejes spagetti

Ezt a receptet még évekkel ezelőtt találtam itt és azóta már nagyon sokszor elkészítettem, aztán az utóbbi időben kissé feledésbe merült. Múlt hétvégén viszont ismét eszembe jutott és emlékezetből, saját ízlésünkre formálva újra elkészítettem ezt a pikáns, ázsiai tésztát. Különlegességét a spagetti főzési módja jelenti, ugyanis kókusztejjel elkevert vízben főzzük készre a tésztát, ezzel egyben a szószt is megkapjuk. Korábban próbáltam már kacsamellel és apró rákokkal is, mindegyikkel nagyon finom.
Continue reading “Ázsiai kókusztejes spagetti”