Görög tojásos fasírt – Rolo Kima

E havi ízutazásom keretében Görögországba látogatunk, ezért kedvcsinálóként hadd osszam meg veletek ennek a görög fasírtnak a receptjét. Tojással töltött darálthústekercset egyébként a magyar konyha receptjei között is találunk, ki ne ismerné az ehhez nagyon hasonlító Stefánia vagdaltat? Köretként görög fűszerezésű sült krumplit készítettem egészben sült fokhagymagerezdekkel, ez még biztos máskor is asztalra kerül majd nálunk.

De ha a húsért nem rajongtok, akkor se csüggedjetek, klasszikus görög báránysült recepttel is készülök Nektek! Hiszen ahogy a Bazi nagy görög lagzi című örök klasszikus film óta tudjuk, azt vegetáriánusok is fogyaszthatják: “Nem eszik húst? Nem baj, akkor csinálok bárányt!
Continue reading “Görög tojásos fasírt – Rolo Kima”

Hogyan üssünk két legyet egy csapásra?: kukoricakrémleves burgonyaropogóssal

Hétköznap esténként Ti is valami gyorsan összedobható, egyszerű, melengető ételre vágytok? A krémlevesekben az a jó, hogy ezek közül mindegyik igaz rájuk. Ez a recept ráadásul 2 az 1-ben, hiszen a levest és a köretet is egy lábosban készítjük el, így még a mosogatással is spórolhatunk, arról nem is beszélve, hogy fél óra alatt megvan az egész.  Sőt, a másnapi ebéd is megoldható vele, ha a maradékot magatokkal viszitek a munkahelyetekre. Látjátok, hogy megéri a blogot olvasni, tiszta idő- és energiaspórolás!

További krémleves recepteket is találtok a blogon: sült paradicsomkrémleves, brokkolikrémleves, zellerkrémleves, póréhagymás zöldségkrémleves.
Continue reading “Hogyan üssünk két legyet egy csapásra?: kukoricakrémleves burgonyaropogóssal”

Causa limeña de atún – perui előétel

Nem tudom, hallottátok-e a nagy hírt? Peru 36 év után ismét kvalifikálta magát a jövő évi foci világbajnokságra, ezzel egy egész ország álmát váltva valóra. A mindent eldöntő, Új-Zéland elleni győzelem megünneplésére készült ez a perui zászló színeivel díszített hideg előétel, amely az egyik legismertebb és legkedveltebb kezdő fogás Peru óceánparti vidékein. Tonhalas mellett csirkés változata is létezik, de én a tonhalasat ízletesebbnek találom. Szerintem a perui sárgapaprika szósz nélkül is érdemes egy próbát tenni vele, igazán frissítő, pikáns étel, egy kis odafigyeléssel pedig akár még ünnepi külsőt is kölcsönözhetünk neki.

Peru és a foci kapcsolatáról még csak annyit, hogy a sorsdöntő meccs napján az összes  valamire való perui a nemzeti mezt viselte a munkahelyén, Limában szeizmográffal mérhető volt a győzelem ereje, a rákövetkező napot pedig az elnök munkaszüneti nappá nyilvánította. Ezek után gondolom már senki nem kételkedik abban, hogy a jövő évi nyaralásunkat Oroszországba tervezzük…
Continue reading “Causa limeña de atún – perui előétel”

Póréhagymás téli zöldségkrémleves

Már rég volt levesrecept a blogon, pedig egyre hidegebbek és hosszabbak az esték, így hazaérve jól esik egy tartalmas meleg leves vacsorára. Azért is szeretem nagyon az ilyen sűrű krémleveseket, mert másnap akár ebédre is magammal vihetem a munkahelyemre, egy kis reszelt sajttal és füstölt szalonnakockával feldobva biztos nem éhezek meg estig. Habár a munkahelyi konyhában szalonnát pirítani a kollégák elleni merényletnek számít, évi 1-2 alkalom simán felvállalom. Vagy inkább szórjak rá tökmagot?
Continue reading “Póréhagymás téli zöldségkrémleves”

Perui bélszínragu zelleres burgonyapürével – Lomo saltado

Az első dél-amerikai recept, amelyet a blogon megosztok Veletek, a perui konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Számomra is ez volt az első perui étel, amit kóstoltam, mert John párizsi évei során tökélyre fejlesztette az elkészítését. Hozzá kell tennem, hogy a férjem 26 évesen Párizsba érkezvén egyáltalán nem tudott főzni, kedvenc perui ízeinek hiánya azonban hamar arra ösztönözte, hogy bemerészkedjen a konyhába és családja nőtagjaitól kérjen telefonos segítséget. Elég gyorsan elsajátította a legismertebb perui ételek elkészítését, így amikor megismerkedtünk, már legalább 6-7 biztos recept volt a tarsolyában. Az alábbi receptleírást én csak tolmácsolom, valójában ezt is Ő készítette.

A lomo saltado egyébként a perui és a kínai konyha fúziójából született. Az első kínai bevándorlók a 19. század közepén érkeztek Peruba, magukkal hozva szokásaikat és természetesen a konyhájukat. Hamar elterjedt, hogy a kínaiak nagyon jó szakácsok, így a perui és kínai alapanyagok és ízek kombinációjából egy külön konyha alakult ki, amit Peruban chifának neveznek. A raguhoz Peruban sokszor kevernek sült krumplit, köretként pedig még rizst is felszolgálnak. Igen, a perui konyha sem a könnyed fogásairól híres, főleg ha még hozzátesszük, hogy ezt az ételt akár reggelire is fogyasztják. A zelleres burgonyapüré az én “európai” fejlesztésem, helyette természetesen az eredeti változatot is elkészíthetitek sült krumplival, rizzsel vagy mindkettővel.
Continue reading “Perui bélszínragu zelleres burgonyapürével – Lomo saltado”