Céklát a brownie-ba is!

Nagyon rég volt már céklás recept a blogon, nem is értem, hogy hanyagolhattam el ennyire ezt a szuperegészséges hozzávalót. De mivel a név kötelez és a téli időszak egyébként is kedvező arra, hogy változatos formában fogyasszunk céklát, kezdjük is egy sütirecepttel! Így azért nincs is olyan nehéz dolgunk, ugye?
Ez a recept egyébként a korábbi céklás brownie receptem átalakításával született, tojást sem tartalmaz, így cukor- és gluténmentessége mellett vegán is.
Continue reading “Céklát a brownie-ba is!”

Utazzunk Libanonba: hummusz házi tahiniből kétféleképpen

Amikor a februári libanoni ízutazáshoz előételt kellett választanom, egyből tudtam, hogy a hummusz lesz az. Bár a libanoni padlizsánkrémet (baba ganoush) és muszakát (hús nélkül, csicseriborsóval) is imádom, a csicseriborsókrém olyan egyszerűen elkészíthető és sokféleképpen variálható, hogy rá esett a választásom.
Hummuszt Libanonban és az egész Közel-Keleten szinte minden étkezéshez fogyasztanak olívaoljajjal meglocsolva, lapos lepénykenyérrel egy közös tálból kitunkolva.

Ha van otthon aprítógépetek, akkor percek alatt az asztalra varázsolhatjátok ezt az egészséges és laktató fogást, még úgy is, hogy a tahinit, vagyis szezámpasztát is házilag készítitek el hozzá. Semmilyen különleges, beszerezhetetlen hozzávalót nem igényel és kedveteknek, ízléseteknek megfelelően tovább alakíthatjátok. A blog nevéhez méltóan én nem hagyhattam ki a céklás változatot, de el tudom képzelni cékla helyett sárgarépával, édesburgonyával is, illetve további fűszerekkel, például köménnyel, paprikával, petrezselyemmel, chilivel. Ne féljetek kísérletezni, szerintem ez egy olyan étel, amit nem lehet elrontani.

Holnap a libanoni főételem receptjét osztom meg veletek. Elöljáróban annyit elárulok, hogy az egyik kedvenc húsfajtámból készült, amit viszont elég ritkán fogyasztok. Egy melengető, fűszeres, különleges fogásra készüljetek!
Continue reading “Utazzunk Libanonba: hummusz házi tahiniből kétféleképpen”

Téli quinoás vitaminsaláta

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de mi az ünnepek után kifejezetten kívántuk az egészséges, vitamindús, tápláló salátákat. Szerintem salátát enni télen is szuper, persze meg kell találni azokat az alapanyagokat, amelyek ilyenkor is biztosítják számunkra a szükséges tápanyagokat, vitaminokat, ugyanakkor nem terhelik meg a szervezetünket. Én soha nem úgy készítek salátát, hogy pár zöld levelet összekeverek egy kis száraz csirkemellel, mert az sem az ízlelőbimbóimat, sem az étvágyamat nem elégítené ki. Sokkal jobban kedvelem a tartalmas, izgalmas, laktató salátákat, amilyen például ez a különleges, szuperélelmiszerekben gazdag téli vitaminsaláta is. Az elkészítése rendkívül egyszerű, ugyanakkor mind az izgalmas színkavalkád, mind az édes és sós ízek találkozása igazi esztétikai és gasztronómiai kényeztetést ígér. Ahogy a gránátalmamagok szétrobbannak a szánkban és összekeverednek az édesburgonya édeskés és a pirított kesudió sós ízével, hát, szerintem az valami isteni!
Continue reading “Téli quinoás vitaminsaláta”

Vendégposzt: Céklát a babáknak (is)!

A következő bejegyzés kivételesen nem tőlem, hanem Anna barátnőmtől származik, aki kislánya étrendje alapján hozott néhány ötletet arra, hogyan építsük be a céklát a babák táplálkozásába. Olvassátok szeretettel!

“Bocsi, elhasználtam a málnádat, ami a hűtőben volt, kellett a csoki mousse-ra, amit csináltam. Kérsz?”
A fenti mondat Anitától hangzott el, úgy körülbelül 4 évvel ezelőtt a koliban. Már akkor is szeretett főzni, de akkor még nem a férjére, Johnra, hanem jobb híján rám, a szobatársára főzött. Én sose voltam mérges ha bármi elfogyott is, mert se időm se kedvem nem volt magamra főzni, és  mégis mindig finomakat ettünk.
Continue reading “Vendégposzt: Céklát a babáknak (is)!”

Pink céklás málnafagylalt

Használjátok ki az utolsó nyári napsugarakat és készítsétek el ezt a különlegesen üdítő céklás málnafagyit! A cékla és a málna nagyon jó párost alkotnak, nemcsak gyönyörű színük, hanem az ízük miatt is. A fagyi kanalazása közben garantált, hogy rózsaszínben látjátok majd a világot.
Continue reading “Pink céklás málnafagylalt”

Céklás-kakaós kuglóf

Egy újabb céklás recept, ezúttal kakaós kuglófba csempésztem belőle egy szép adagot. Nekem nagyon ízlett, finom puha volt, a cékla ízét pedig szerintem nem is érezni. A kókuszreszeléket ha lehet, ne hagyjátok ki, mert még finomabb lesz tőle a süti. Reggelire, tízórai, uzsonnára tökéletes, bár igazából bármikor meg tudnék enni belőle egy-két szeletet.
Continue reading “Céklás-kakaós kuglóf”

Céklás bulgur kecskesajttal

Ahogy ígértem, ma elárulom Nektek, hogy a céklás-csicseriborsólisztes palacsintán kívül még mit készítettem az ajándékba kapott céklaléből. Egyébként rizzsel, rizottóként is el tudom képzelni ezt az ételt, legközelebb ki is fogom próbálni. A bulgur egyre népszerűbb köretként, mivel gyorsan elkészíthető, továbbá rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Próbáljátok ki Ti is!

Continue reading “Céklás bulgur kecskesajttal”

Céklás-csicseriborsólisztes palacsinta kecskesajttal

Ez a recept úgy született, hogy kaptam egy doboz céklalét, amit önmagában nem volt bátorságom elfogyasztani, ezért elég sokat gondolkodtam, hogy mihez tudnám felhasználni. Így jutott eszembe, hogy a palacsintához szükséges folyadék egy részét akár céklalével is helyettesíthetném. Kipróbáltam és egy nagyon különleges, finom palacsinta lett a végeredmény, amihez szerintem tökéletesen passzol a kecskesajt. Próbáljátok ki, mert nem csak az íze, a színe is fantasztikus!
Hamarosan arról is beszámolok, hogy még milyen finomságot készítettem a céklaléből…

Continue reading “Céklás-csicseriborsólisztes palacsinta kecskesajttal”

Céklás brownie

Ennek a receptnek az elsők között kellett szerepelnie, már csak a blog neve miatt is :). Lesz még jó sok céklás recept, ígérem, hiszen nagyon egészséges és nagyon változatosan felhasználható édes és sós ételekben egyaránt. Ezt a brutális céklás brownie-t egyébként télen-nyáron tudnám enni. Senki nem mondaná meg róla, hogy mi a “titkos” hozzávalója, cserébe fantasztikus az állaga, próbáljátok ki!

Continue reading “Céklás brownie”