A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs

Ha a téli hidegben egy új, melengető levesreceptre vágytok, akkor pont kapóra fog jönni orosz ízutazásom kedvence, a klasszikus borscs. Nagyon gazdag, tápláló fogás, ami garantáltan felmelegít!
Continue reading “A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs”

Orosz vinegret saláta

Orosz ízutazásom előétele a szilveszteri partik sztárja is lehet. Próbáljátok ki ti is!
Continue reading “Orosz vinegret saláta”

Céklás kecskesajtkrém friss csírákkal

Ha ti is előre tervezős típusok vagytok és a karácsony mellett már a szilveszterre is gondoltok, akkor érdemes elmentenetek ezt a receptet, mert villámgyors partifalatokat varázsolhattok vele 5 perc alatt mindössze két hozzávaló felhasználásával.
Én a szilvesztert idén rendhagyó módon két kontinens között a repülőgépen töltöm majd, úgyhogy biztos nem ilyen céklás kecskesajtkrémet fogok eszegetni éjfélkor, sőt szerintem azt sem fogom tudni, hogy éppen melyik időzónában vagyunk és mikor van éjfél. Mondjuk ez még mindig jobb lesz, mint tavaly, amikor lázasan feküdtem a kanapén december 31-én… Ebből is látszik, hogy nem vagyok egy nagy partiarc, cserébe viszont egész jól főzök :D. De a lényeg az, hogy próbáljátok ki ezt a krémet, mert nagyon finom!
Continue reading “Céklás kecskesajtkrém friss csírákkal”

Jeruzsálemi céklapüré kecskesajttal

E havi ízutazásom keretében Izraelbe látogatunk, fogadjátok egy kis ízelítőül ezt az ínyenc különlegességet. Ha szeretitek a céklát, biztosan ízleni fog Nektek is ez a mártogatós. Baráti beszélgetésekhez vagy gyors vacsoraötletnek is ajánlom.

Az ételt Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi Jerusalem című könyvében található recept átalakításával készítettem.
Continue reading “Jeruzsálemi céklapüré kecskesajttal”

Céklát a brownie-ba is!

Nagyon rég volt már céklás recept a blogon, nem is értem, hogy hanyagolhattam el ennyire ezt a szuperegészséges hozzávalót. De mivel a név kötelez és a téli időszak egyébként is kedvező arra, hogy változatos formában fogyasszunk céklát, kezdjük is egy sütirecepttel! Így azért nincs is olyan nehéz dolgunk, ugye?
Ez a recept egyébként a korábbi céklás brownie receptem átalakításával született, tojást sem tartalmaz, így cukor- és gluténmentessége mellett vegán is.
Continue reading “Céklát a brownie-ba is!”

Utazzunk Libanonba: hummusz házi tahiniből kétféleképpen

Amikor a februári libanoni ízutazáshoz előételt kellett választanom, egyből tudtam, hogy a hummusz lesz az. Bár a libanoni padlizsánkrémet (baba ganoush) és muszakát (hús nélkül, csicseriborsóval) is imádom, a csicseriborsókrém olyan egyszerűen elkészíthető és sokféleképpen variálható, hogy rá esett a választásom.
Hummuszt Libanonban és az egész Közel-Keleten szinte minden étkezéshez fogyasztanak olívaoljajjal meglocsolva, lapos lepénykenyérrel egy közös tálból kitunkolva.

Ha van otthon aprítógépetek, akkor percek alatt az asztalra varázsolhatjátok ezt az egészséges és laktató fogást, még úgy is, hogy a tahinit, vagyis szezámpasztát is házilag készítitek el hozzá. Semmilyen különleges, beszerezhetetlen hozzávalót nem igényel és kedveteknek, ízléseteknek megfelelően tovább alakíthatjátok. A blog nevéhez méltóan én nem hagyhattam ki a céklás változatot, de el tudom képzelni cékla helyett sárgarépával, édesburgonyával is, illetve további fűszerekkel, például köménnyel, paprikával, petrezselyemmel, chilivel. Ne féljetek kísérletezni, szerintem ez egy olyan étel, amit nem lehet elrontani.

Holnap a libanoni főételem receptjét osztom meg veletek. Elöljáróban annyit elárulok, hogy az egyik kedvenc húsfajtámból készült, amit viszont elég ritkán fogyasztok. Egy melengető, fűszeres, különleges fogásra készüljetek!
Continue reading “Utazzunk Libanonba: hummusz házi tahiniből kétféleképpen”

Téli quinoás vitaminsaláta

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de mi az ünnepek után kifejezetten kívántuk az egészséges, vitamindús, tápláló salátákat. Szerintem salátát enni télen is szuper, persze meg kell találni azokat az alapanyagokat, amelyek ilyenkor is biztosítják számunkra a szükséges tápanyagokat, vitaminokat, ugyanakkor nem terhelik meg a szervezetünket. Én soha nem úgy készítek salátát, hogy pár zöld levelet összekeverek egy kis száraz csirkemellel, mert az sem az ízlelőbimbóimat, sem az étvágyamat nem elégítené ki. Sokkal jobban kedvelem a tartalmas, izgalmas, laktató salátákat, amilyen például ez a különleges, szuperélelmiszerekben gazdag téli vitaminsaláta is. Az elkészítése rendkívül egyszerű, ugyanakkor mind az izgalmas színkavalkád, mind az édes és sós ízek találkozása igazi esztétikai és gasztronómiai kényeztetést ígér. Ahogy a gránátalmamagok szétrobbannak a szánkban és összekeverednek az édesburgonya édeskés és a pirított kesudió sós ízével, hát, szerintem az valami isteni!
Continue reading “Téli quinoás vitaminsaláta”

Vendégposzt: Céklát a babáknak (is)!

A következő bejegyzés kivételesen nem tőlem, hanem Anna barátnőmtől származik, aki kislánya étrendje alapján hozott néhány ötletet arra, hogyan építsük be a céklát a babák táplálkozásába. Olvassátok szeretettel!

“Bocsi, elhasználtam a málnádat, ami a hűtőben volt, kellett a csoki mousse-ra, amit csináltam. Kérsz?”
A fenti mondat Anitától hangzott el, úgy körülbelül 4 évvel ezelőtt a koliban. Már akkor is szeretett főzni, de akkor még nem a férjére, Johnra, hanem jobb híján rám, a szobatársára főzött. Én sose voltam mérges ha bármi elfogyott is, mert se időm se kedvem nem volt magamra főzni, és  mégis mindig finomakat ettünk.
Continue reading “Vendégposzt: Céklát a babáknak (is)!”

Pink céklás málnafagylalt

Használjátok ki az utolsó nyári napsugarakat és készítsétek el ezt a különlegesen üdítő céklás málnafagyit! A cékla és a málna nagyon jó párost alkotnak, nemcsak gyönyörű színük, hanem az ízük miatt is. A fagyi kanalazása közben garantált, hogy rózsaszínben látjátok majd a világot.
Continue reading “Pink céklás málnafagylalt”

Céklás-kakaós kuglóf

Egy újabb céklás recept, ezúttal kakaós kuglófba csempésztem belőle egy szép adagot. Nekem nagyon ízlett, finom puha volt, a cékla ízét pedig szerintem nem is érezni. A kókuszreszeléket ha lehet, ne hagyjátok ki, mert még finomabb lesz tőle a süti. Reggelire, tízórai, uzsonnára tökéletes, bár igazából bármikor meg tudnék enni belőle egy-két szeletet.
Continue reading “Céklás-kakaós kuglóf”