Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)

A répatorta már nálunk is bevett klasszikusnak számít, de ki hallott már a sárgarépapudingról? Megmondom őszintén, sok zöldséges desszertet készítettem már az édesburgonyás csokitortától a paszternákos süteményig, de soha nem gondoltam volna arra, hogy sárgarépából pudingot főzzek. Ezért az indiai gajar ka halwa receptje rögtön felkeltette az érdeklődésemet és nem is csalódtam benne, hiszen egy nagyon különleges, egészséges desszertet alkottam az eredeti recept cukor- és tejmentessé alakításával. Ha bevállalósak vagytok a konyhában, mindenképpen készítsétek el!
Continue reading “Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)”

Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics

A rengeteg konyhai eszközöm közül azt hiszem, talán már csak a fagyigép hiányzik. Évek óta gondolkozom a beszerzésén, de eddig ellenálltam neki. Hogy mi tart vissza tőle? Leginkább az, tudom, hogy ha lenne otthon egy fagyigépem, akkor minden héten fagyit készítenék otthon és nem csak nyáron. Úgyhogy saját magam visszafogása érdekében inkább mellőzöm fagyigépet :). Most viszont sajnos felfedeztem, hogy anélkül is lehet istenien krémes fagyit készíteni, méghozzá cukor-, tej- és gluténmentesen! Rögtön sütöttem hozzá egy kis kekszet is, így született meg a Bounty fagyiszendvics. Végül is ki mondta, hogy fagyizni csak nyáron lehet?
Continue reading “Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics”

Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem

A francia citromos piték sztárja az egyszerre édes és savanyú, isteni citromkrém, más néven lemon curd, ami könnyed, nyárias hangzása ellenére diétásnak egyáltalán nem nevezhető, hiszen sem a cukrot, sem a vajat nem spórolták ki a receptjéből. A hagyományos lemon curd receptjét itt találjátok. Évek óta játszadozom a gondolattal, hogy ennek az édességnek is elkészítsem a reform, “mentes” változatát, de csak most jutottam el odáig, hogy a gyakorlatban is megvalósítsam.

A receptben található zsiradék mennyiségét csökkentettem és kókuszzsírra cseréltem, cukor helyett pedig szintén jóval kevesebb eritritet használtam. Egyéb változtatásra nem is volt szükség, hiszen ezeken kívül csak frissen facsart citromlére és tojásra lesz szükségünk a recepthez.
A végeredmény önmagában is isteni, kókusszal és málnával párosítva pedig egyenesen ellenállhatatlan!
Continue reading “Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem”

Egy igazi klasszikus kicsit másként: Tiramisu házi babapiskótából

A tiramisut szerintem senkinek nem kell bemutatni: vékony kakaóréteg alatt megbújó  selymes mascarponekrém és erős kávéba áztatott babapiskóta egymásra rétegezve. Hmmm, az egyik kedvenc desszertem, aminek nehezen tudok ellenállni. Ezért megalkottam a cukor- és gluténmentes változatát, ami legalább ugyanannyira finom mint a hagyományos recept szerint készült. Készítsétek el Ti is, az olasz hangulatot garantálom!
Ha pedig a klasszikus kávés tiramisu helyett újragondolt változatokra vágytok, akkor próbáljátok ki az epres vagy a narancsos-gesztenyés tiramisu receptemet!
Continue reading “Egy igazi klasszikus kicsit másként: Tiramisu házi babapiskótából”

Villámgyors barackos süti

Ha egy percek alatt összedobható, finom és egészséges sütireceptet kerestek, próbáljátok ki ezt a zabos-barackos pitét! Nyári piknikezéshez, kiránduláshoz, strandoláshoz is tökéletes, könnyen szállítható és bírja a meleget. A sült sárgabarckot pedig imádom, de ezt a krémsajtos cupcake receptje óta úgyis tudjátok :)!
Continue reading “Villámgyors barackos süti”

Mexikói fahéjas rizsital (Horchata de arroz) és ráadás tejberizs recept!

Manapság egyre többen fogyasztanak különböző növényi tejeket, akár kávéba, akár főzéshez, vagy desszertek készítéséhez. Az én évekkel ezelőtti első kísérletem kezdő életmódváltóként elég csúfos kudarcba fulladt, ugyanis nagy lelkesedéssel elkészítettem a reggeli kávém “reform” változatát kókusztejjel és agávé sziruppal, ami az első korty után sajnos a mosogatóban végezte. Azóta megtanultam, hogy a növényi tejek között sem mindegy, hogy melyiket mihez használjuk fel, így a kávéhoz inkább valamilyen semlegesebb ízű növényi tej illik, például rizs- vagy zabtej. A kókusztej viszont tejberizshez, sütemények tésztájába, vagy ázsiai ételekbe tökéletes.
Nemcsak a boltban vásárolhatjuk meg a növényi tejeket, otthon is egyszerűen elkészíthetjük őket. Már rég óta szemezgettem a különböző receptekkel, ezért is örültem meg nagyon, mikor mexikói ízutazásom keretében felfedeztem ezt a fahéjas rizsitalt, ami tulajdonképpen egy ízesített rizstej, házilag elkészítve. Mexikóban jól behűtve, jégkockával fogyasztják, próbáljátok ki Ti is! A visszamaradó rizstöretből pedig főzzetek tejberizst, hogy semmi ne vesszen kárba.
Continue reading “Mexikói fahéjas rizsital (Horchata de arroz) és ráadás tejberizs recept!”

1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta

Pontosan egy évvel ezelőtt nagy lelkesedéssel és ezernyi receptötlettel a fejemben indítottam útjára a blogot. Az azóta eltelt időszakban sok minden történt, rengeteg időt és energiát fordítottam a receptek kitalálására, megalkotására, a styling- és fotós tudásom fejlesztésére, egy valami azonban most is változatlan: továbbra is rengeteg megvalósítandó ötletem van, így a következő évben sem maradtok finomabbnál finomabb és persze egészséges receptek nélkül.
Különösen büszke vagyok az Ízutazás Pink Cékla módra: 12 hónap alatt a Föld körül nevű projektemre, melynek keretében 2018-ban havonta más-más országba kalauzollak el titeket, bemutatva a konyha és az étkezési szokások jellegzetességeit, valamint egy tipikus előétel, főétel és desszert receptjét, a saját konyhámban elkészítve.
Ahogy említettem, új ötletekből a következő időszakra sem szenvedek hiányt, így a hamarosan induló Így sütnek a franciák! sorozatom keretében a klasszikus francia cukrászat remekeit ismerhetitek meg. Úgyhogy vigyázz, kész, éclair-re, tarte-okra, meringue-re fel!
Köszönöm nektek, hogy követitek és kipróbáljátok a receptjeimet, minden pozitív visszajelzés nagy boldogság számomra. A legnagyobb köszönet kétségkívül a férjemet illeti, aki nap mint nap fáradhatatlanul mosogat utánam és a nyolcvanhatodik piszkos edény után is további kísérletezésre biztat.
Szóval kövessetek továbbra is, minden szerdán, pénteken és vasárnap új recepttel jelentkezem a jövőben is! Mielőtt pedig elfelejteném, készítsétek el az alábbi trópusi kókusztortát, hiszen mivel mással ünnepelhettük volna a Pink Cékla Blog első szülinapját mint egy isteni mindenmentes tortával?
Continue reading “1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta”

Krémsajtos cupcake sült sárgabarackkal

Mostanában teljesen rákkattantam a sült sárgabarackra: melegen, langyosan, hidegen, mindenhogy mennyei! Ha igazán finom, érett barackot kapunk, akkor semmiféle édesítést nem igényel, anélkül is a legfinomabb sárgabarack lekvár ízét idézi fel a szánkban. Ehetjük joghurttal, zabkásával, fagyival, illetve ha hedonisták vagyunk, akkor cupcake-re pakolva mint az alábbi receptben.
Continue reading “Krémsajtos cupcake sült sárgabarackkal”

Fagyizz egészségesen! Pink Cékla legjobb fagyireceptjei

Gondoltam, összegyűjtöm nektek egy bejegyzésben az eddigi fagyi receptjeimet, hogy idén nyáron is kedvetekre válogathassatok belőle. A jó hír az, hogy mindegyik egészséges, mindenmentes recept, a friss gyümölcsön kívül legfeljebb csak az ízesítésükhöz használtam egyéb hozzávalókat. Illetve szerintem még azért is szuperek, mert fagyigép nélkül is könnyen elkészíthetjük őket otthon.
Neked melyik lesz a kedvenced?
Continue reading “Fagyizz egészségesen! Pink Cékla legjobb fagyireceptjei”

Kalóriamentes élvezet: Mentás-gyömbéres jégpop

Nullkalóriás jégkrém természetes összetevőkből? Ha eddig Te is csak álmodni mertél róla, jelentem: létezik :). Sőt, néhány hozzávalóból Te is pár perc alatt elkészítheted otthon!

Lassan újra beköszönt a kánikula, így érdemes előre betárazni ebből a jeges finomságból a fagyasztóba. Az azonnali felfrissülés garantált!
Continue reading “Kalóriamentes élvezet: Mentás-gyömbéres jégpop”