Az ősz ízei egy pohárdesszertben

Ha az őszt egy desszertben kellene megidéznem, biztos lenne benne alma, körte, fahéj és valamilyen csonthéjas, mondjuk dió vagy mogyoró. Ez a pohárkrém tipikusan jó példa arra, hogy milyen egyszerűen varázsolhatunk elegáns desszertet az asztalra néhány, a hűtőnkben megbújó alapanyagból. Nem utolsó sorban pedig ennek a finomságnak az elkészítése arra is jó alkalom volt, hogy végre kipróbáljam, milyen ehető virágokkal díszíteni egy kompozíciót. Persze anélkül is nagyon finom, próbáljátok ki!
Continue reading “Az ősz ízei egy pohárdesszertben”

Így sütnek a franciák 7.!: Croquembouche

Francia cukrászsorozatom következő epizódjában ismét égetett tésztát készítünk, amit az éclair fánkoknál már megtanultunk. Ezúttal kis, kör alakú fánkokat sütünk, amiket cukrászkrémmel töltünk meg és karamellel ragasztunk össze. A francia esküvőkről nem hiányozhat a kúp alakban felépített croquembouche torony, amelynek elnevezése szó szerint egyébként azt jelenti, hogy “ropog a szájban”.

Én ezt a desszertet még a férjem születésnapjára készítettem a Nutellás-mascarponés csokitortával együtt és eléggé megizzasztott a kivitelezése. A fánkok betöltéséig minden rendben ment, a karamell azonban sehogy sem akart sikerülni. Egyszer darabos lett, másszor odaégett, közben megérkeztek a vendégek, én meg már majdnem úgy voltam vele, hogy hagyom az egészet és maradnak csak a kis töltött fánkok. De aztán a lányok annyira aranyosak voltak és ragaszkodtak hozzá, hogy mindenképpen készítsük el a karamellt, így az ötödik próbálkozásra sikerült is és együtt építettük fel a tornyot. Ha jobban megnézitek a képet, láthatjátok, hogy kicsit csaltunk, mert egy üvegtálra ragasztottuk fel a fánkokat :). Na de sebaj, legközelebb már ez is sokkal jobban megy majd!
Continue reading “Így sütnek a franciák 7.!: Croquembouche”

Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)

A répatorta már nálunk is bevett klasszikusnak számít, de ki hallott már a sárgarépapudingról? Megmondom őszintén, sok zöldséges desszertet készítettem már az édesburgonyás csokitortától a paszternákos süteményig, de soha nem gondoltam volna arra, hogy sárgarépából pudingot főzzek. Ezért az indiai gajar ka halwa receptje rögtön felkeltette az érdeklődésemet és nem is csalódtam benne, hiszen egy nagyon különleges, egészséges desszertet alkottam az eredeti recept cukor- és tejmentessé alakításával. Ha bevállalósak vagytok a konyhában, mindenképpen készítsétek el!
Continue reading “Ilyet még biztos nem kóstoltál! Indiai sárgarépapuding (Gajar ka halwa)”

Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem

A francia citromos piték sztárja az egyszerre édes és savanyú, isteni citromkrém, más néven lemon curd, ami könnyed, nyárias hangzása ellenére diétásnak egyáltalán nem nevezhető, hiszen sem a cukrot, sem a vajat nem spórolták ki a receptjéből. A hagyományos lemon curd receptjét itt találjátok. Évek óta játszadozom a gondolattal, hogy ennek az édességnek is elkészítsem a reform, “mentes” változatát, de csak most jutottam el odáig, hogy a gyakorlatban is megvalósítsam.

A receptben található zsiradék mennyiségét csökkentettem és kókuszzsírra cseréltem, cukor helyett pedig szintén jóval kevesebb eritritet használtam. Egyéb változtatásra nem is volt szükség, hiszen ezeken kívül csak frissen facsart citromlére és tojásra lesz szükségünk a recepthez.
A végeredmény önmagában is isteni, kókusszal és málnával párosítva pedig egyenesen ellenállhatatlan!
Continue reading “Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem”

Ha nem sikerül a süti, csinálj belőle pohárkrémet! Nektarinos morzsasüti pohárkrém

Tudtátok? A morzsasütit nem véletlenül hívják így. Azon felül, hogy a tésztát elég morzsás állagúra összedolgozni és így a gyümölcsökre szórni, ez a desszert arról is híres, hogy bizony morzsálódik. Ezért nem volt túl jó ötlet, amikor tortaformában készítettem el, majd szeletelve szerettem volna tálalni. A végeredmény egy nagy halom nektarinos morzsa lett, ami ebben a joghurtos pohárkrémben kelt új életre. Mert elrontott sütemény nem létezik, csak kevés fantázia :)!

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Ha nem sikerül a süti, csinálj belőle pohárkrémet! Nektarinos morzsasüti pohárkrém”

Áfonyás álom házi krémsajtból

Az epres tiramisu és a habkönnyű áfonyás joghurttorta után készítsétek el ezt a nyári pohárkrémet is házi krémsajtból! Minimális munka, maximális élvezet :). Áfonya helyett természetesen bármilyen más kedvenc idénygyümölcsötöket is felhasználhatjátok: málna, szeder, sárgabarack, őszibarack… Próbáljátok ki mindegyikkel!

A recept a Kifőztük júliusi számában is megjelent.
Continue reading “Áfonyás álom házi krémsajtból”

Habkönnyű nyári áfonyás joghurttorta

Az epres tiramisu receptemnél már olvashattatok arról, hogyan készítek krémsajtot natúr joghurtból. Most ehhez a sült joghurttortához használtam fel a házi módszeremet, ami a sajttorta nyári, légies változata. A tortaforma aljába nyomkodhattok vajjal elkevert darált kekszet, anélkül pedig még könnyedebb desszertet kaptok.

Nyári baráti, családi összejövetelekre tökéletes választás, próbáljátok ki Ti is!
Continue reading “Habkönnyű nyári áfonyás joghurttorta”

Epres tiramisu csak könnyedén: Tudtad? Ilyen egyszerűen készíthetsz krémsajtot natúr joghurtból

Az utóbbi időszak legnagyobb felfedezése számomra az, hogy otthoni körülmények között is nagyon egyszerűen készíthetünk krémsajtot, ehhez mindössze natúr joghurtra, egy laza szövésű konyharuhára és 12 órára van szükségünk. Az alábbi receptben megtaláljátok, hogy pontosan mit kell tennetek, ha ki szeretnétek próbálni a házi krémsajtot, amit aztán nem csak tiramisuhoz, hanem minden más édes és sós ételhez is fel tudtok használni, amihez egyébként krémsajt kellene.

Na de mi mást is készíthettem volna elsőre a házi krémsajtból mint epres tiramisut, ami a férjem kedvence? Az eperszezon elmúltával természetesen bármilyen más idénygyümölccsel is elkészíthetitek, mindenképpen egy habkönnyű, légies finomságot fogtok kapni.
Continue reading “Epres tiramisu csak könnyedén: Tudtad? Ilyen egyszerűen készíthetsz krémsajtot natúr joghurtból”

Hangolódj rá a nyári forróságra! Kókuszos panna cotta maracujával

Egy kis trópusi hangulatot csempésznél a szürke hétköznapokba? A kókusz-maracuja párossal egyszerűen felidézheted a karibi szigetek ízvilágát otthon is!

Ezt az elegáns pohárdesszertet néhány hozzávalóból tíz perc alatt elkészíthetitek, ráadásul cukor- tej- és gluténmentes, próbáljátok ki ti is!

A recept a júniusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Hangolódj rá a nyári forróságra! Kókuszos panna cotta maracujával”

Ha egy igazán különleges desszertre vágysz: epres palacsintatorta

Mit szólnátok egy igazán ütős epres sütihez az eperszezon elbúcsúztatásához? Ha Ti is egyszerre két serpenyőben sütitek a palacsintát, meg sem fog kottyanni nektek összedobni ezt sokemeletes csodát!

Ha a (tejmentes) cukrászkrém elkészítésével sem szeretnétek bajlódni, vagy nincs időtök kivárni, amíg a hűtőszekrényben pihen, készítsétek el házi eperlekvárral kikevert és kevés tejszínhabbal fellazított mascarponéval. Nagyobb társaságoknak is tökéletes választás, úgyhogy éljenek a júniusi névnapok és szülinapok!

A recept a júniusi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Ha egy igazán különleges desszertre vágysz: epres palacsintatorta”