A gluténmentes palacsinták bajnoka: Zöldséges hajdinapalacsinta

Ha Ti is rajongtok a sós palacsintákért és egészséges alternatívát kerestek a sima fehérlisztes változat helyett, próbáljátok ki ezt a nagyon gyorsan elkészíthető hajdinapalacsintát!

A hajdina rendkívül sokféleképpen felhasználható, nagyon egészséges “szuperélelmiszer”. Vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, fehérjében gazdag, magas a rosttartalma, ezáltal az emésztést is támogatja. Az apró magokat megfőzve kiváló reform köretet kapunk, de felfújtakhoz, fasírtokhoz, töltött zöldségekhez is felhasználhatjuk. Liszt formájában pedig palacsintát, különböző lepényeket, sós süteményeket, péksüteményeket készíthetünk belőle.

A hagyományos francia galettet szintén hajdinalisztből sütik és mindenféle sós finomsággal pakolják meg, a sima sonka-sajt-tükör tojás verziótól kezdve a lazacosig tényleg ezer változat létezik belőle. Én most avokádóval, zöldségekkel és tükörtojással készítettem.
Continue reading “A gluténmentes palacsinták bajnoka: Zöldséges hajdinapalacsinta”

A legjobb délutáni snack: cukkinis uzsonnakenyér

Habár délutánonként általában inkább édeset kívánok, az új kedvencem mégis ez a sós cukkinikenyér lett, házi sajtkrémmel vékonyan megkenve és paradicsommal megpakolva. A házi sajtkrém elkészítésének módját hamarosan megosztom veletek a blogon, elöljáróban annyit elárulok, hogy mindössze egy hozzávalóra és némi türelemre van hozzá szükség.

A lenti receptet természetesen sokféleképpen variálhatjuk, tökmag helyett bármilyen más natúr olajos magot adhatunk hozzá, illetve friss fűszernövényekkel tovább ízesíthetjük. Szendvicsalapnak is kiváló gluténmentes alternatíva.

Continue reading “A legjobb délutáni snack: cukkinis uzsonnakenyér”

Marokkói padlizsánragu házi hajdinatortillával

Első marokkói receptem ez a fűszeres, paradicsomos padlizsánragu, ami langyosan és hidegen egyaránt nagyon finom. Marokkóban rengeteg féle kenyeret készítenek, én most saját fejlesztésű, gluténmentes hajdinatortillát sütöttem mellé. Nyári grillpartikra, családi összejövetelekre el tudom képzelni húsok kísérőjeként, de önmagában is szuper, könnyű vacsoraként.
Continue reading “Marokkói padlizsánragu házi hajdinatortillával”