Padlizsános hummusz magos sós keksszel

Hummuszból sosem elég! Libanoni ízutazásom keretében már megismerkedhettetek a natúr és céklás hummusz receptjével, most pedig az aktuális kedvencem, a padlizsános változat receptjét osztom meg veletek. Baráti összejövetelekre ez az az étel, amiből sosem lehet eleget készíteni, főleg ha még a házi magos sós kekszet is megsütitek mellé. Szerintem szuper példa arra, hogy néhány egyszerű hozzávalóból miként varázsolhatunk kiadós és egészséges ételt az asztalra. Padlizsán helyett sült édesburgonyával, kaliforniai paprikával is próbáljátok ki!

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Padlizsános hummusz magos sós keksszel”

Utazzunk Libanonba: hummusz házi tahiniből kétféleképpen

Amikor a februári libanoni ízutazáshoz előételt kellett választanom, egyből tudtam, hogy a hummusz lesz az. Bár a libanoni padlizsánkrémet (baba ganoush) és muszakát (hús nélkül, csicseriborsóval) is imádom, a csicseriborsókrém olyan egyszerűen elkészíthető és sokféleképpen variálható, hogy rá esett a választásom.
Hummuszt Libanonban és az egész Közel-Keleten szinte minden étkezéshez fogyasztanak olívaoljajjal meglocsolva, lapos lepénykenyérrel egy közös tálból kitunkolva.

Ha van otthon aprítógépetek, akkor percek alatt az asztalra varázsolhatjátok ezt az egészséges és laktató fogást, még úgy is, hogy a tahinit, vagyis szezámpasztát is házilag készítitek el hozzá. Semmilyen különleges, beszerezhetetlen hozzávalót nem igényel és kedveteknek, ízléseteknek megfelelően tovább alakíthatjátok. A blog nevéhez méltóan én nem hagyhattam ki a céklás változatot, de el tudom képzelni cékla helyett sárgarépával, édesburgonyával is, illetve további fűszerekkel, például köménnyel, paprikával, petrezselyemmel, chilivel. Ne féljetek kísérletezni, szerintem ez egy olyan étel, amit nem lehet elrontani.

Holnap a libanoni főételem receptjét osztom meg veletek. Elöljáróban annyit elárulok, hogy az egyik kedvenc húsfajtámból készült, amit viszont elég ritkán fogyasztok. Egy melengető, fűszeres, különleges fogásra készüljetek!
Continue reading “Utazzunk Libanonba: hummusz házi tahiniből kétféleképpen”