Thai kókusztejes currys zöldségleves

Ha szeretitek az igazán pikáns ízeket, akkor ezt a levest mindenképpen kóstoljátok meg! A thai ízutazásomból már ismerős lehet a házi currypasztám receptje, most is ezt készítettem el a leves alapjaként. Igaz, hogy a fűszerpolcot jócskán ki kell ürítenetek miatta, viszont a bolti változatokkal szemben semmilyen mesterséges anyagit és cukrot sem tartalmaz, úgyhogy ha szeretitek az ázsiai ízeket, szerintem megéri beruházni miatta egy-két különlegesebb fűszerre. A currypasztán kívül pedig csak néhány további hozzávalóra lesz szükségetek, hogy ezt a finom, melengető levest az asztalra varázsoljátok.
Continue reading “Thai kókusztejes currys zöldségleves”

12 hónap alatt a Föld körül II.: Ismét útra kelek! + a tavalyi kedvenceim

A bloggal kapcsolatos 2018-as munkám értékelve úgy gondolom, hogy az ízutazás projektem volt saját magam számára a leginspirálóbb, legérdekesebb, de egyben a legtöbb kihívással teli feladat. Rengeteget tanultam az “utazásaimból”, hiszen a hónapok során 12 különböző konyhát, főzési és étkezési kultúrát, illetve rengeteg új alapanyagot és ételt ismertem meg. Bevallom, nem mindig volt egyszerű időt szakítanom az anyaggyűjtésre, a megfelelő receptek megtalálására és továbbfejlesztésére, az alapanyagok beszerzésére és a cikkek megírására. 12 országgal a hátam mögött most mégis úgy gondolom, hogy minden perc megérte, mert a megszerzett tudás és élmények örökre megmaradnak. Ezért úgy döntöttem, hogy idén folytatódik a sorozat az eddigieknél is izgalmasabb és különlegesebb helyszínekkel, amelyek felsorolását a fenti képen láthatjátok.

Continue reading “12 hónap alatt a Föld körül II.: Ismét útra kelek! + a tavalyi kedvenceim”

Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)

Minden nemzetnek megvan a maga kedvenc palacsinta receptje, gondoljunk csak az elegáns francia Crépe Suzette-re, a pufi amerikai palacsintára, a marokkói ezerlyukú búzadarás változatra, vagy a mi hagyományos túrós palacsintánkra. A listát látva külön világutazós projektbe lehetne kezdeni csak a palacsinta témájában… Oroszországban pedig nem is egy, hanem legalább három különböző fajta palacsinta létezik: a hajdinalisztes blini, a joghurtos oladuski és a túrós szirnyiki közül nekem most ez utóbbira esett a választásom. Az eredeti receptet könnyen glutén- és cukormentessé alakíthatjuk, a feltétet pedig ízlésünkhöz igazíthatjuk: édesanyám házi, fahéjas szilvalekvárjával isteni volt, de édes tejföllel, vagy erdei gyümölcs öntettel is el tudom képzelni.
Süssetek ti is szirnyikit, nem fogjátok megbánni! Ha pedig előtte még a tartalmas borscs levest is megfőzitek, akkor már készen is van az isteni hétvégi ebéd, ami kicsit más mint a megszokott :).
Continue reading “Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)”

A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs

Ha a téli hidegben egy új, melengető levesreceptre vágytok, akkor pont kapóra fog jönni orosz ízutazásom kedvence, a klasszikus borscs. Nagyon gazdag, tápláló fogás, ami garantáltan felmelegít!
Continue reading “A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs”

Csokis babka

Mi lehet jobb egy szelet langyos, csokis kalácsnál? Talán csak két szelet ebből a babkából, amit az eredeti recepthez képest megpróbáltam kissé egészségesebben elkészíteni. Hedonisták a sütőből kivéve meglocsolhatják még egy kis extra cukorsziruppal is, de szerintem anélkül is elég édes élvezet :). Süssetek ti is babkát reggelire (vagy ebédre, vagy vacsorára), nem fogjátok megbánni!
Continue reading “Csokis babka”

12 hónap alatt a Föld körül: Izrael – konyhák és ízek találkozása

Izrael gasztronómiai sokszínűsége az ország kulturális, vallási  és társadalmi összetételének köszönhetően alakult ki. A különböző konyhák együttéléséből olyan, európai, közel-keleti, afrikai és ázsiai vonásokat egyaránt magán hordozó, sajátos olvasztótégely jött létre, amelyben az arab hummusz és a falafel, valamint a zsidó konyha maceszgombóc levese és flódnija  egyaránt megtalálható. Habár a szó szoros értelmében vett izraeli konyháról, nemzeti ételekről sokak szerint nem beszélhetünk, a friss, közös helyi alapanyagok nyomán körvonalazódni látszik egy fiatalos, modern és nem utolsó sorban egészséges fogásairól híres izraeli gasztronómia.

Continue reading “12 hónap alatt a Föld körül: Izrael – konyhák és ízek találkozása”

Ezerszínű izraeli vitaminsaláta

Ez a csicseriborsós saláta most az egyik kedvencem. Nagyon szeretem, hogy 10 perc alatt összeállítható, egy kis kenyérrel, esetleg magokkal, főtt tojással vagy sajttal kiegészítve pedig teljes értékű ebédet vagy vacsorát kapunk. Azt hiszem, hozok is belőle magamnak egy adagot, aminek a tetejére most még avokádót is teszek… Kísérletezzetek ti is bátran az összetevőkkel, elronthatatlan recept!
Continue reading “Ezerszínű izraeli vitaminsaláta”

“Na de mi az a jeruzsálemi articsóka?” Tárkonyos citromos csirke csicsókával

Kérdeztem magamtól, amikor először megláttam ezt a receptet Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi Jerusalem című könyvében. A tárkony és a sáfrány miatt nagyon megtetszett az étel, viszont az articsóka nem tartozik a kedvenceim közé, ezért kicsit elbizonytalanodtam. Mikor kiderült, hogy a jeruzsálemi articsóka bizony nem más mint a csicsóka, nagyon kíváncsi lettem, mert azt még sosem kóstoltam. A napraforgóval rokon, ízében az articsókára hasonlító gyökérzöldség ezen elnevezése egyébként az olasz nevéből ered, ott ugyanis napraforgó articsókának (girasole articiocco) hívják, aminek áthallásával született meg a jeruzsálemi articsóka név. Rengeteg más elnevezése is ismert egyébként ennek az újra egyre divatosabb alapanyagnak mint például indiánkrumpli, kanadai burgonya, napgyökér, földi napraforgó, topinambur, csókapityóka…
Ti készítettek már csicsókát? Ha igen, milyen formában? Írjátok meg, kíváncsi vagyok az ötleteitekre!
Continue reading ““Na de mi az a jeruzsálemi articsóka?” Tárkonyos citromos csirke csicsókával”

Görög narancsos sütemény – Portokalopita

A görögök előszeretettel használnak réteslapot (filo) sós és édes pitéikhez, süteményeikhez. Ez a recept azért keltette fel az érdeklődésemet, mert a réteslapot csak össze kell tépkednünk, beleszórni a tepsibe, ráönteni a tojásos keveréket, a többit pedig a sütő elvégzi helyettünk. A lusta asszony süteménye görög változatának is nevezhetnénk, próbáljátok ki Ti is egy lusta, borús vasárnapon!
Continue reading “Görög narancsos sütemény – Portokalopita”

12 hónap alatt a Föld körül: Görögország – “Nem eszi meg a húst? Majd csinálok neki bárányt!”

Az európai konyhák közül az olasz után talán a görögöt ismerjük legjobban: a görög alapanyagok mint a fetasajt, a görög joghurt, az olívabogyó és a görög fűszerek mindannyiunk asztalán gyakori vendégek. Gyros, tzatziki, görög saláta nélkül elképzelhetetlenek lennének a nyarak és a muszakát is mindenki ismeri. De azt vajon tudjátok-e, milyen hatásoknak köszönhető Görögország gasztronómiai sokszínűsége és melyek a Földközi- és Jón-tengeri szigetek specialitásai? E hónapban kalandozzatok velem a görög szárazföldön és szigeteken, hogy a külföldön is nagy népszerűségnek örvendő fogásokon túl mélyebb betekintést nyerjünk a bazi nagy görög lakomák világába!
Continue reading “12 hónap alatt a Föld körül: Görögország – “Nem eszi meg a húst? Majd csinálok neki bárányt!””