Almás táska sós karamell öntettel

Nem tudom emlékeztek-e még a görög spenótos pitémre, amit háromszor készítettem el a jó fénykép érdekében. Hogy jön ez ide? Úgy, hogy a harmadik sütés előtt annyira betankoltam rétestésztából, biztos, ami biztos alapon, hogy azóta is ott árválkodott a hűtőben három csomagnyi, felhasználásra várva. Az egyik csomagból ezeket a villámgyors almás táskákat készítettem és hogy egy kis extra kényeztetés is járjon hozzájuk, sós karamell öntetbe mártogattuk őket. Aztán annyira belejöttem a kis rétestészta háromszögek hajtogatásába, hogy a második csomagból sajtos háromszögek készültek, a harmadik viszont még mindig megvan. Lehet, hogy megint meg kellene sütnöm a spenótos pitét?
Lire la suite de « Almás táska sós karamell öntettel »

Így sütnek a franciák 3.: Saint Honoré torta

Ha egy desszertben szeretnétek megtanulni a francia cukrászat alapjait, a Saint Honoré torta tökéletes választás lehet. Házi leveles tészta, égetett tészta  karamell és cukrászkrém alkotja ezt a nagyon elegáns, ünnepi tortát. Nem egy « gyorsan összedobható » fajta az biztos, cserébe minden belefektetett energiát megér. Nemcsak az elismerő szavak miatt, amiket a kóstoláskor kaptok, hanem azért is, mert ezek után nincs olyan francia desszert, amit ne tudnátok elkészíteni. Az esős őszi hétvégék különösen alkalmasak az ilyen bonyolultabb receptek kipróbálásához .
Lire la suite de « Így sütnek a franciák 3.: Saint Honoré torta »

Fagyiból sosem elég? Banánfagyi sós karamell öntettel

A fagyasztott banánból készülő egy hozzávalós fagyit már biztos ismeritek, én viszont most felturbóztam egy kis sós karamell öntettel. A jó hír, hogy az egészhez még így sem kell több, mint 5 hozzávaló. Mellesleg ez az öntet palacsintára, keksz töltelékeként vagy hedonistáknak bármilyen süti mellé is szuper, úgyhogy szerintem nem lesz gond a maradék felhasználásával :).
Lire la suite de « Fagyiból sosem elég? Banánfagyi sós karamell öntettel »

Ezzel a recepttel bárkit levehetsz a lábáról: karamelles sült kókusztejpuding

Most is szívesen mondanám, hogy én találtam ki ezt a receptet mint múltkor a csirkemájas muffinoknál, de az nem teljesen lenne igaz. Bár, ha jobban belegondolok, az eredeti recept tehéntejet és kristálycukrot ír, szóval mégiscsak egy új verziót alkottam ezzel a kókuszos változattal. Nagyon régóta szerettem volna « reform » karamellt készíteni és most elsőre sikerült is kókuszvirágcukorból. Már többször írtam arról, hogy mennyire szeretem a kókuszvirágcukor ízét süteményekben, hiszen alapból is karamell ízű, így megolvasztva-karamellizálva pedig ezt még tovább fokozhatjuk.

A fentiekhez még csak annyit szeretnék hozzátenni, hogy az alapreceptet John mutatta, ami Peruban « leche asada » azaz sült tej néven ismert. Mellé hosszan ecsetelte, hogy gyerekkorában ez volt a kedvenc édessége, annyira imádta, hogy mindig ezt rendelte, ha étterembe mentek. Persze vettem az üzenetet, úgyhogy másnap elkészítettem neki ezt a reform verziót. Hát nem ilyen egy jó feleség :)?

Lire la suite de « Ezzel a recepttel bárkit levehetsz a lábáról: karamelles sült kókusztejpuding »