Így készíts házi kókusztejet! + bónusz szuperegyszerű muffinrecept

Az otthoni növényi/magtej készítésben – azontúl, hogy sokkal olcsóbb és egészségesebb a bolti változatnál – az a jó, hogy a visszamaradó kókuszt, rizst vagy magokat is felhasználhatjuk, így tényleg semmi nem vész kárba. Olyannyira nem, hogy szerintem legközelebb direkt csak azért készítek majd kókusztejet, hogy ezt a muffint megsüthessem. Málna helyett természetesen más gyümölccsel is elkészíthetitek, a csokit viszont szerintem ne hagyjátok le róla!
A kókusztej receptjét egyébként a mexikói rizsital receptjéből alakítottam át és így is szuperül működött.

A recept a Kifőztük magazin októberi számában is megjelent.
Continue reading “Így készíts házi kókusztejet! + bónusz szuperegyszerű muffinrecept”

Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics

A rengeteg konyhai eszközöm közül azt hiszem, talán már csak a fagyigép hiányzik. Évek óta gondolkozom a beszerzésén, de eddig ellenálltam neki. Hogy mi tart vissza tőle? Leginkább az, tudom, hogy ha lenne otthon egy fagyigépem, akkor minden héten fagyit készítenék otthon és nem csak nyáron. Úgyhogy saját magam visszafogása érdekében inkább mellőzöm fagyigépet :). Most viszont sajnos felfedeztem, hogy anélkül is lehet istenien krémes fagyit készíteni, méghozzá cukor-, tej- és gluténmentesen! Rögtön sütöttem hozzá egy kis kekszet is, így született meg a Bounty fagyiszendvics. Végül is ki mondta, hogy fagyizni csak nyáron lehet?
Continue reading “Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics”

Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem

A francia citromos piték sztárja az egyszerre édes és savanyú, isteni citromkrém, más néven lemon curd, ami könnyed, nyárias hangzása ellenére diétásnak egyáltalán nem nevezhető, hiszen sem a cukrot, sem a vajat nem spórolták ki a receptjéből. A hagyományos lemon curd receptjét itt találjátok. Évek óta játszadozom a gondolattal, hogy ennek az édességnek is elkészítsem a reform, “mentes” változatát, de csak most jutottam el odáig, hogy a gyakorlatban is megvalósítsam.

A receptben található zsiradék mennyiségét csökkentettem és kókuszzsírra cseréltem, cukor helyett pedig szintén jóval kevesebb eritritet használtam. Egyéb változtatásra nem is volt szükség, hiszen ezeken kívül csak frissen facsart citromlére és tojásra lesz szükségünk a recepthez.
A végeredmény önmagában is isteni, kókusszal és málnával párosítva pedig egyenesen ellenállhatatlan!
Continue reading “Végre! Itt a mindenmentes lemon curd, amit egy fenomenális málnás-kókuszos piskótatekercsbe töltöttem”

Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós

Az iskolakezdéssel egyidejűleg az internetet ellepték a jobbnál jobb tízórai- és uzsonnareceptek. Habár a sulikezdés engem már (szerencsére) nem érint, most mégis egy uzsonnára is tökéletes, tejmentes briós receptet hoztam nektek. A kókusz és a csoki örök klasszikus, ebben a péksütiben is nagyon jól passzolnak egymáshoz. Próbáljátok ki Ti is, ha a szalámis szendvics helyett valami újdonságra vágytok!

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós”

1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta

Pontosan egy évvel ezelőtt nagy lelkesedéssel és ezernyi receptötlettel a fejemben indítottam útjára a blogot. Az azóta eltelt időszakban sok minden történt, rengeteg időt és energiát fordítottam a receptek kitalálására, megalkotására, a styling- és fotós tudásom fejlesztésére, egy valami azonban most is változatlan: továbbra is rengeteg megvalósítandó ötletem van, így a következő évben sem maradtok finomabbnál finomabb és persze egészséges receptek nélkül.
Különösen büszke vagyok az Ízutazás Pink Cékla módra: 12 hónap alatt a Föld körül nevű projektemre, melynek keretében 2018-ban havonta más-más országba kalauzollak el titeket, bemutatva a konyha és az étkezési szokások jellegzetességeit, valamint egy tipikus előétel, főétel és desszert receptjét, a saját konyhámban elkészítve.
Ahogy említettem, új ötletekből a következő időszakra sem szenvedek hiányt, így a hamarosan induló Így sütnek a franciák! sorozatom keretében a klasszikus francia cukrászat remekeit ismerhetitek meg. Úgyhogy vigyázz, kész, éclair-re, tarte-okra, meringue-re fel!
Köszönöm nektek, hogy követitek és kipróbáljátok a receptjeimet, minden pozitív visszajelzés nagy boldogság számomra. A legnagyobb köszönet kétségkívül a férjemet illeti, aki nap mint nap fáradhatatlanul mosogat utánam és a nyolcvanhatodik piszkos edény után is további kísérletezésre biztat.
Szóval kövessetek továbbra is, minden szerdán, pénteken és vasárnap új recepttel jelentkezem a jövőben is! Mielőtt pedig elfelejteném, készítsétek el az alábbi trópusi kókusztortát, hiszen mivel mással ünnepelhettük volna a Pink Cékla Blog első szülinapját mint egy isteni mindenmentes tortával?
Continue reading “1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta”

A legegyszerűbb kókuszos jégkrém akár két hozzávalóból!

Folytatódik a fagyiszezon, így az otthoni jégkrémgyártás sem szünetelhet! A jégkrémben az a legjobb, hogy mivel nincs szem előtt, gyakran elfelejtem, hogy van otthon, viszont annál nagyobb boldogság, mikor eszembe jut és csak előkapom a fagyasztóból. Felejtsetek Ti is fagyit a mélyhűtőben, nem fogjátok megbánni :)! További egészséges fagyiötletekért pedig kattintsatok ide!
Continue reading “A legegyszerűbb kókuszos jégkrém akár két hozzávalóból!”

Áfonyás álom házi krémsajtból

Az epres tiramisu és a habkönnyű áfonyás joghurttorta után készítsétek el ezt a nyári pohárkrémet is házi krémsajtból! Minimális munka, maximális élvezet :). Áfonya helyett természetesen bármilyen más kedvenc idénygyümölcsötöket is felhasználhatjátok: málna, szeder, sárgabarack, őszibarack… Próbáljátok ki mindegyikkel!

A recept a Kifőztük júliusi számában is megjelent.
Continue reading “Áfonyás álom házi krémsajtból”

Kókuszos kölesgombóc málnával

Az egyik új kedvenc alapanyagom a köles: gyorsan, sokféleképpen elkészíthető, gluténmentes, számos pozitív egészségügyi hatása van és még az ára is nagyon kedvező. Gazdagíthatjuk vele salátáinkat, egytálételeinket, rakott ételekben kiválthatjuk vele a rizst, készíthetünk belőle felfújtat. De nemcsak sós ételekhez kiváló, hiszen például kókusztejben megfőzve, kevés fahéjjal, citromhéjjal ízesítve isteni, tejberizshez hasonló édességet kapunk. Ezt gondoltam most tovább egy lépéssel és az édes, főtt kölesből gombócokat formáztam, amelyekbe 1-1 málnaszemet rejtettem, majd kókuszreszelékbe forgattam őket. Annyit elárulok, hogy nehéz leállni vele 1-2 darabnál :)!
Continue reading “Kókuszos kölesgombóc málnával”

Hangolódj rá a nyári forróságra! Kókuszos panna cotta maracujával

Egy kis trópusi hangulatot csempésznél a szürke hétköznapokba? A kókusz-maracuja párossal egyszerűen felidézheted a karibi szigetek ízvilágát otthon is!

Ezt az elegáns pohárdesszertet néhány hozzávalóból tíz perc alatt elkészíthetitek, ráadásul cukor- tej- és gluténmentes, próbáljátok ki ti is!

A recept a júniusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Hangolódj rá a nyári forróságra! Kókuszos panna cotta maracujával”

A világ legegyszerűbb kekszreceptje: Datolyás, kókuszos zabkeksz

Ennél egyszerűbb, gyorsabb és kevesebb hozzávalót igénylő keksz szerintem nem létezik. Vagy ha valaki tud ilyenről, akkor nagyon szívesen fogadom a receptjét :). De a lényeg, hogy ehhez a kekszhez mindössze három hozzávalóra és 15 percre lesz szükségetek. Sőt, ha a sütéssel sem szeretnétek bajlódni, akkor a masszából csak formázzatok golyókat, forgassátok meg kókuszreszelékben és már kész is van a reform kókuszgolyó!
Continue reading “A világ legegyszerűbb kekszreceptje: Datolyás, kókuszos zabkeksz”