Így készíts házi kókusztejet! + bónusz szuperegyszerű muffinrecept

Az otthoni növényi/magtej készítésben – azontúl, hogy sokkal olcsóbb és egészségesebb a bolti változatnál – az a jó, hogy a visszamaradó kókuszt, rizst vagy magokat is felhasználhatjuk, így tényleg semmi nem vész kárba. Olyannyira nem, hogy szerintem legközelebb direkt csak azért készítek majd kókusztejet, hogy ezt a muffint megsüthessem. Málna helyett természetesen más gyümölccsel is elkészíthetitek, a csokit viszont szerintem ne hagyjátok le róla!
A kókusztej receptjét egyébként a mexikói rizsital receptjéből alakítottam át és így is szuperül működött.

A recept a Kifőztük magazin októberi számában is megjelent.
Continue reading “Így készíts házi kókusztejet! + bónusz szuperegyszerű muffinrecept”

Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics

A rengeteg konyhai eszközöm közül azt hiszem, talán már csak a fagyigép hiányzik. Évek óta gondolkozom a beszerzésén, de eddig ellenálltam neki. Hogy mi tart vissza tőle? Leginkább az, tudom, hogy ha lenne otthon egy fagyigépem, akkor minden héten fagyit készítenék otthon és nem csak nyáron. Úgyhogy saját magam visszafogása érdekében inkább mellőzöm fagyigépet :). Most viszont sajnos felfedeztem, hogy anélkül is lehet istenien krémes fagyit készíteni, méghozzá cukor-, tej- és gluténmentesen! Rögtön sütöttem hozzá egy kis kekszet is, így született meg a Bounty fagyiszendvics. Végül is ki mondta, hogy fagyizni csak nyáron lehet?
Continue reading “Így készíts mindenmentes, krémes házi fagyit fagyigép nélkül! Bounty fagyiszendvics”

Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós

Az iskolakezdéssel egyidejűleg az internetet ellepték a jobbnál jobb tízórai- és uzsonnareceptek. Habár a sulikezdés engem már (szerencsére) nem érint, most mégis egy uzsonnára is tökéletes, tejmentes briós receptet hoztam nektek. A kókusz és a csoki örök klasszikus, ebben a péksütiben is nagyon jól passzolnak egymáshoz. Próbáljátok ki Ti is, ha a szalámis szendvics helyett valami újdonságra vágytok!

A recept a szeptemberi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Készítsd el uzsonnára! Reform Bounty briós”

1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta

Pontosan egy évvel ezelőtt nagy lelkesedéssel és ezernyi receptötlettel a fejemben indítottam útjára a blogot. Az azóta eltelt időszakban sok minden történt, rengeteg időt és energiát fordítottam a receptek kitalálására, megalkotására, a styling- és fotós tudásom fejlesztésére, egy valami azonban most is változatlan: továbbra is rengeteg megvalósítandó ötletem van, így a következő évben sem maradtok finomabbnál finomabb és persze egészséges receptek nélkül.
Különösen büszke vagyok az Ízutazás Pink Cékla módra: 12 hónap alatt a Föld körül nevű projektemre, melynek keretében 2018-ban havonta más-más országba kalauzollak el titeket, bemutatva a konyha és az étkezési szokások jellegzetességeit, valamint egy tipikus előétel, főétel és desszert receptjét, a saját konyhámban elkészítve.
Ahogy említettem, új ötletekből a következő időszakra sem szenvedek hiányt, így a hamarosan induló Így sütnek a franciák! sorozatom keretében a klasszikus francia cukrászat remekeit ismerhetitek meg. Úgyhogy vigyázz, kész, éclair-re, tarte-okra, meringue-re fel!
Köszönöm nektek, hogy követitek és kipróbáljátok a receptjeimet, minden pozitív visszajelzés nagy boldogság számomra. A legnagyobb köszönet kétségkívül a férjemet illeti, aki nap mint nap fáradhatatlanul mosogat utánam és a nyolcvanhatodik piszkos edény után is további kísérletezésre biztat.
Szóval kövessetek továbbra is, minden szerdán, pénteken és vasárnap új recepttel jelentkezem a jövőben is! Mielőtt pedig elfelejteném, készítsétek el az alábbi trópusi kókusztortát, hiszen mivel mással ünnepelhettük volna a Pink Cékla Blog első szülinapját mint egy isteni mindenmentes tortával?
Continue reading “1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta”

Felejtsd el a bolti currypasztákat! Thai csirkecurry házilag

Ha szeretitek a pikáns, fűszeres ételeket, akkor ezt a kókusztejes csirkecurryt nektek találták ki! A receptből kiderül, hogyan készíthettek hozzá házilag currypasztát, így örökre elfelejthetetitek a bolti, tartósítószerrel és cukorral teli változatokat. Mindenképpen próbáljátok ki, nálam tuti befutó ez a recept :).
Continue reading “Felejtsd el a bolti currypasztákat! Thai csirkecurry házilag”

Kókuszos kölesgombóc málnával

Az egyik új kedvenc alapanyagom a köles: gyorsan, sokféleképpen elkészíthető, gluténmentes, számos pozitív egészségügyi hatása van és még az ára is nagyon kedvező. Gazdagíthatjuk vele salátáinkat, egytálételeinket, rakott ételekben kiválthatjuk vele a rizst, készíthetünk belőle felfújtat. De nemcsak sós ételekhez kiváló, hiszen például kókusztejben megfőzve, kevés fahéjjal, citromhéjjal ízesítve isteni, tejberizshez hasonló édességet kapunk. Ezt gondoltam most tovább egy lépéssel és az édes, főtt kölesből gombócokat formáztam, amelyekbe 1-1 málnaszemet rejtettem, majd kókuszreszelékbe forgattam őket. Annyit elárulok, hogy nehéz leállni vele 1-2 darabnál :)!
Continue reading “Kókuszos kölesgombóc málnával”

Hangolódj rá a nyári forróságra! Kókuszos panna cotta maracujával

Egy kis trópusi hangulatot csempésznél a szürke hétköznapokba? A kókusz-maracuja párossal egyszerűen felidézheted a karibi szigetek ízvilágát otthon is!

Ezt az elegáns pohárdesszertet néhány hozzávalóból tíz perc alatt elkészíthetitek, ráadásul cukor- tej- és gluténmentes, próbáljátok ki ti is!

A recept a júniusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Hangolódj rá a nyári forróságra! Kókuszos panna cotta maracujával”

Kubai kókuszos édesburgonyapuding

Sok mindent készítettem már édesburgonyából, de pudingot még nem. Talán ezért, meg persze az egyszerűsége miatt esett a választásom erre a desszertre a kubai ízutazásom keretében. Szuper a receptben, hogy nagyon könnyen “reformosítható”, hiszen csak a cukrot kell az ízlésünknek megfelelő mennyiségű édesítőre cserélnünk és máris egy egészséges, könnyű desszertet kapunk.

Ezt a receptet is el tudom képzelni több változatban, például a citromlét elhagyva és egy kevés cukrozatlan kakaóport hozzáadva “csokipudingot” készíthetünk. Ha pedig inkább a süteményeket kedvelitek, akkor egyszerűen csak keverjétek ki a puding hozzávalóit plusz 2 tojással és egy kevés kókuszliszttel, a tésztát kanalazzátok muffinformába és süssétek 25 percig.
Continue reading “Kubai kókuszos édesburgonyapuding”

Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves

Ha kezdesz belefásulni a hosszú, hideg téli hónapok szürkeségébe, a korai sötétedésbe és a mindennapok monotóniájába, zökkentsd ki magad az egyhangúságból ezzel az igazán pikáns, színes, gazdag thai kókusztejes csirkelevessel! Garantálom, hogy az egzotikus ízkavalkád azonnal felpörget majd és egyből könnyebben viseled a tavaszig még hátralévő heteket!
Egyébként, ha Ti is egész héten a “dobozolós” megoldást alkalmazzátok a munkahelyi ebédekhez, akkor javaslom, hogy egyszerre két csirkemellet főzzetek. Az egyiket használjátok fel a leveshez a másikat pedig ezerféleképp variálhatjátok aszerint, hogy éppen mihez van kedvetek: tortillába töltve zöldségekkel, avokádóval, joghurtos öntettel, salátára vagy szendvicsbe feltétként, vagy wokos zöldséges tésztához keverve. Így hétfőtől szerdáig már meg is oldottátok az ebédkérdést, arról nem is beszélve, hogy mindenki titeket fog irigyelni ebédszünetben!
Continue reading “Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves”

Pikáns kókusztejes csirkeragu kókuszos lime-os rizzsel

Mostanában megváltoztak a vásárlási szokásaim. Régen folyton ruhákat vettem, ma meg ezek helyett (na jó, mellett) állandóan konyhai kiegészítőket, tányérokat, poharakat, tálakat, evőeszközöket viszek haza a bevásárlókörútjaimról és a külföldi utazásainkról. Gondolom, ez a blogolás meg a fotózás természetes velejárója, de azért elkezdtem aggódni, mert egyre nehezebben tudom elpakolni a sok kelléket, egy esetleges költözésbe pedig bele sem merek gondolni. Mindez most csak azért jutott eszembe, mert a fenti fotón található gyönyörű tányért is a portugáliai utazásunkról hoztam haza, néhány tipikus portugál csempe (azulejos), vágódeszka és csipketerítő társaságában. De van már egy egész perui kollekcióm, Magyarországról hozott konyhai kiegészítőim, tortatálaim, tálcáim is. Ezzel kapcsolatban az eddigi “legfélelmetesebb” élményem eddig az volt, mikor egyszer a reptéri ellenőrzésnél kinyittatták a kézipoggyászomat egy csodaszép süteménycsipesz miatt és azt hittem, hogy el fogják venni. De szerencsére mikor meglátták, hogy mi az, mosolyogva továbbengedték. De nem is ragozom tovább, nem könnyű a gasztrobloggerek élete…

A receptet meg próbáljátok ki, mert nagyon finom!
Continue reading “Pikáns kókusztejes csirkeragu kókuszos lime-os rizzsel”