Kubai kókuszos édesburgonyapuding

Sok mindent készítettem már édesburgonyából, de pudingot még nem. Talán ezért, meg persze az egyszerűsége miatt esett a választásom erre a desszertre a kubai ízutazásom keretében. Szuper a receptben, hogy nagyon könnyen “reformosítható”, hiszen csak a cukrot kell az ízlésünknek megfelelő mennyiségű édesítőre cserélnünk és máris egy egészséges, könnyű desszertet kapunk.

Ezt a receptet is el tudom képzelni több változatban, például a citromlét elhagyva és egy kevés cukrozatlan kakaóport hozzáadva “csokipudingot” készíthetünk. Ha pedig inkább a süteményeket kedvelitek, akkor egyszerűen csak keverjétek ki a puding hozzávalóit plusz 2 tojással és egy kevés kókuszliszttel, a tésztát kanalazzátok muffinformába és süssétek 25 percig.
Continue reading “Kubai kókuszos édesburgonyapuding”

Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves

Ha kezdesz belefásulni a hosszú, hideg téli hónapok szürkeségébe, a korai sötétedésbe és a mindennapok monotóniájába, zökkentsd ki magad az egyhangúságból ezzel az igazán pikáns, színes, gazdag thai kókusztejes csirkelevessel! Garantálom, hogy az egzotikus ízkavalkád azonnal felpörget majd és egyből könnyebben viseled a tavaszig még hátralévő heteket!
Egyébként, ha Ti is egész héten a “dobozolós” megoldást alkalmazzátok a munkahelyi ebédekhez, akkor javaslom, hogy egyszerre két csirkemellet főzzetek. Az egyiket használjátok fel a leveshez a másikat pedig ezerféleképp variálhatjátok aszerint, hogy éppen mihez van kedvetek: tortillába töltve zöldségekkel, avokádóval, joghurtos öntettel, salátára vagy szendvicsbe feltétként, vagy wokos zöldséges tésztához keverve. Így hétfőtől szerdáig már meg is oldottátok az ebédkérdést, arról nem is beszélve, hogy mindenki titeket fog irigyelni ebédszünetben!
Continue reading “Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves”

Pikáns kókusztejes csirkeragu kókuszos lime-os rizzsel

Mostanában megváltoztak a vásárlási szokásaim. Régen folyton ruhákat vettem, ma meg ezek helyett (na jó, mellett) állandóan konyhai kiegészítőket, tányérokat, poharakat, tálakat, evőeszközöket viszek haza a bevásárlókörútjaimról és a külföldi utazásainkról. Gondolom, ez a blogolás meg a fotózás természetes velejárója, de azért elkezdtem aggódni, mert egyre nehezebben tudom elpakolni a sok kelléket, egy esetleges költözésbe pedig bele sem merek gondolni. Mindez most csak azért jutott eszembe, mert a fenti fotón található gyönyörű tányért is a portugáliai utazásunkról hoztam haza, néhány tipikus portugál csempe (azulejos), vágódeszka és csipketerítő társaságában. De van már egy egész perui kollekcióm, Magyarországról hozott konyhai kiegészítőim, tortatálaim, tálcáim is. Ezzel kapcsolatban az eddigi “legfélelmetesebb” élményem eddig az volt, mikor egyszer a reptéri ellenőrzésnél kinyittatták a kézipoggyászomat egy csodaszép süteménycsipesz miatt és azt hittem, hogy el fogják venni. De szerencsére mikor meglátták, hogy mi az, mosolyogva továbbengedték. De nem is ragozom tovább, nem könnyű a gasztrobloggerek élete…

A receptet meg próbáljátok ki, mert nagyon finom!
Continue reading “Pikáns kókusztejes csirkeragu kókuszos lime-os rizzsel”

Ezzel a recepttel bárkit levehetsz a lábáról: karamelles sült kókusztejpuding

Most is szívesen mondanám, hogy én találtam ki ezt a receptet mint múltkor a csirkemájas muffinoknál, de az nem teljesen lenne igaz. Bár, ha jobban belegondolok, az eredeti recept tehéntejet és kristálycukrot ír, szóval mégiscsak egy új verziót alkottam ezzel a kókuszos változattal. Nagyon régóta szerettem volna “reform” karamellt készíteni és most elsőre sikerült is kókuszvirágcukorból. Már többször írtam arról, hogy mennyire szeretem a kókuszvirágcukor ízét süteményekben, hiszen alapból is karamell ízű, így megolvasztva-karamellizálva pedig ezt még tovább fokozhatjuk.

A fentiekhez még csak annyit szeretnék hozzátenni, hogy az alapreceptet John mutatta, ami Peruban “leche asada” azaz sült tej néven ismert. Mellé hosszan ecsetelte, hogy gyerekkorában ez volt a kedvenc édessége, annyira imádta, hogy mindig ezt rendelte, ha étterembe mentek. Persze vettem az üzenetet, úgyhogy másnap elkészítettem neki ezt a reform verziót. Hát nem ilyen egy jó feleség :)?

Continue reading “Ezzel a recepttel bárkit levehetsz a lábáról: karamelles sült kókusztejpuding”

Szaftos kókuszos sütemény

“Ez a sütemény volt a napom fénypontja!” – gondoljátok majd, ha megkóstoljátok ezt a krémesen lágy kókuszos finomságot. Legalább is ezt a bókot kaptam néhány évvel ezelőtt, amikor még a párizsi kollégiumi társaimat kényeztettem az alkotásaimmal. Igaz, hogy akitől ez a mondat származik, akkoriban éjjel-nappal polgári jog vizsgára tanult a kollégiumi szobába bezárkózva, tehát viszonylag könnyű volt feldobni a napját egy kis süteménnyel, de szerintem ez a desszert akár egy szuper napnak is a fénypontja lehet, úgyhogy próbáljátok ki Ti is!
Continue reading “Szaftos kókuszos sütemény”

Tárkonyos csirkeraguleves kókusztejjel

A tárkonyos raguleves a férjem egyik kedvenc magyar étele, nem csoda, jó ízlése van :). Egyébként nekem is ez az egyik kedvenc levesem, elég gyakran szoktam készíteni, legtöbbször tejszín helyett kókusztejjel vagy natúr joghurttal. Amikor először vittem el Johnt bemutatni Magyarországra a családomnak, anyukám is tárkonyos csirkeragulevest főzött előételnek, John akkor kóstolta először. Természetesen a levesen kívül a magyar vendéglátáshoz méltóan volt még legalább három-négyféle főétel, meg egy hatalmas szülinapi torta. John mondta is, hogy korábban azt gondolta, Peruban sokat esznek, de néhány Magyarországon töltött nap után átértékelődtek benne a dolgok…
Continue reading “Tárkonyos csirkeraguleves kókusztejjel”