Mennyei padlizsános paradicsomos penne

Ezt az ételt nemrég kóstoltam egy olasz étteremben és annyira ízlett, hogy másnap rögtön el kellett készítenem az itthoni változatát. Egyből felkerült a kedvenceink listájára, úgyhogy biztos sokszor megfőzöm még.
Continue reading “Mennyei padlizsános paradicsomos penne”

Padlizsános lasagne

A lasagne az egyik kedvenc ételem, amit minden formában imádok. Volt műr itt a blogon zelleres változat, ezt a receptet pedig most padlizsánnal gazdagítottam. Egy nagy adag zöldsalátával tökéletes hétvégi ebéd (a maradéknak pedig másnap is nagyon fogunk örülni).
Continue reading “Padlizsános lasagne”

Egy igazi klasszikus kicsit másként: Tiramisu házi babapiskótából

A tiramisut szerintem senkinek nem kell bemutatni: vékony kakaóréteg alatt megbújó  selymes mascarponekrém és erős kávéba áztatott babapiskóta egymásra rétegezve. Hmmm, az egyik kedvenc desszertem, aminek nehezen tudok ellenállni. Ezért megalkottam a cukor- és gluténmentes változatát, ami legalább ugyanannyira finom mint a hagyományos recept szerint készült. Készítsétek el Ti is, az olasz hangulatot garantálom!
Ha pedig a klasszikus kávés tiramisu helyett újragondolt változatokra vágytok, akkor próbáljátok ki az epres vagy a narancsos-gesztenyés tiramisu receptemet!
Continue reading “Egy igazi klasszikus kicsit másként: Tiramisu házi babapiskótából”

Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane

Ahány ház, annyi recept: ez a mondás erre a mennyei rakott padlizsánra is igaz, hiszen van, aki lisztbe és tojásba forgatva bő olajban süti, más natúran grillezi a padlizsánokat, míg én kevés olívaolajjal meglocsolva a sütőben való elősütést választottam. Így a padlizsánok vajpuhára sülnek, mégsem szívják meg magukat rengeteg zsiradékkal. Az érett, zamatos paradicsomokból főzött házi paradicsomszósszal és az olvadt sajttal együtt ellenállhatatlan egytálételt kapunk.
Continue reading “Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane”

Pesto rosso egy kis csavarral

A zöld, bazsalikomos pestót biztos kóstoltátok már, de mi a helyzet a piros, paradicsomos változattal? Az eredeti recept szerint szárított paradicsommal készül, én viszont érett, sütőben sült paradicsomból és kaliforniai paprikából készítettem, parmezánnal, bazsalikommal és fenyőmaggal fűszerezve. A végeredmény a hagyományos paradicsomszósz és a pesto közé esik, nekünk nagyon ízlett. Próbáljátok ki Ti is, az sem baj, ha az olaszokkal ellentétben nem első, hanem főfogásként fogyasztjátok!
Continue reading “Pesto rosso egy kis csavarral”

12 hónap alatt a Föld körül: Olaszország – mindenki kedvence

A kedvenc konyhák versenyét nagy valószínűséggel az olasz nyerné, hiszen ki ne szeretné a pizzát, a spagettit, a lasagnét, a tiramisut, meg persze az isteni olasz fagyikat? Folytathatnánk a sort további népszerű ételekkel is mint a minestrone, a rizottó,  a gnocchi, desszertek közül pedig a panettone, a panna cotta, vagy a profiterol. De az olasz konyha nem csak a világszerte ismert és szeretett maroknyi fogásra korlátozódik, hiszen Itália régiói rendkívül gazdag és változatos gasztronómiai úticélt jelentenek. Az évszázadok során a külső hatások, új alapanyagok folyamatosan gazdagították, alakították az olasz konyhaművészetet, amelynek köszönhetően mára meghódította a világot. Gondoljunk csak bele, mit érne egy jó pizza a napérlelte paradicsomokból készült, mennyei paradicsomszósz nélkül?
Continue reading “12 hónap alatt a Föld körül: Olaszország – mindenki kedvence”