Vegán padlizsános lencsecurry

Az az érzésem, hogy idén valahogy nagyon hirtelen jött az ősz, sőt mintha az indiánnyárból egyből a télbe léptünk volna át. Legalábbis Párizsban a héten már annyira hideg volt, hogy elő kellett vennem a csizmáimat és a téli pulóvereimet. Ilyenkor a hidegebb idő beköszöntével jól esnek a fűszeres, melengető egytálételek. Ez a pikáns indiai curry jólesően felmelegít anélkül, hogy elnehezítene, ezért akár ebédre, akár vacsorára kitűnő választás lehet. Fél óra alatt elkészül, így rohanós hétköznapokra is ideális.
Continue reading “Vegán padlizsános lencsecurry”

Padlizsános hummusz magos sós keksszel

Hummuszból sosem elég! Libanoni ízutazásom keretében már megismerkedhettetek a natúr és céklás hummusz receptjével, most pedig az aktuális kedvencem, a padlizsános változat receptjét osztom meg veletek. Baráti összejövetelekre ez az az étel, amiből sosem lehet eleget készíteni, főleg ha még a házi magos sós kekszet is megsütitek mellé. Szerintem szuper példa arra, hogy néhány egyszerű hozzávalóból miként varázsolhatunk kiadós és egészséges ételt az asztalra. Padlizsán helyett sült édesburgonyával, kaliforniai paprikával is próbáljátok ki!

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Padlizsános hummusz magos sós keksszel”

Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane

Ahány ház, annyi recept: ez a mondás erre a mennyei rakott padlizsánra is igaz, hiszen van, aki lisztbe és tojásba forgatva bő olajban süti, más natúran grillezi a padlizsánokat, míg én kevés olívaolajjal meglocsolva a sütőben való elősütést választottam. Így a padlizsánok vajpuhára sülnek, mégsem szívják meg magukat rengeteg zsiradékkal. Az érett, zamatos paradicsomokból főzött házi paradicsomszósszal és az olvadt sajttal együtt ellenállhatatlan egytálételt kapunk.
Continue reading “Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane”

Vöröslencsés padlizsánragu csirkével

Ma ezt a szupergyorsan elkészíthető, ízletes fogást készítettem ebédre. Bevallom, eddig nem kóstoltam a vöröslencsét, pedig a lencsefélék közül ez a legkönnyebben emészthető fajta, nem kell előre beáztatni és sokkal gyorsabban meg is fő, mint a többi hüvelyes. Szóval igazán itt volt az ideje, hogy a blogra is felkerüljön ez a fehérjében, rostokban, nyomelemekben gazdag alapanyag. A lenti receptben padlizsánnal és csirkemellel párosítottam, római köménnyel és pirospaprikával fűszereztem. Szerintem nagyon jól sikerült, úgyhogy biztos jelentkezem még további vöröslencsés receptekkel is!
Continue reading “Vöröslencsés padlizsánragu csirkével”

Marokkói padlizsánragu házi hajdinatortillával

Első marokkói receptem ez a fűszeres, paradicsomos padlizsánragu, ami langyosan és hidegen egyaránt nagyon finom. Marokkóban rengeteg féle kenyeret készítenek, én most saját fejlesztésű, gluténmentes hajdinatortillát sütöttem mellé. Nyári grillpartikra, családi összejövetelekre el tudom képzelni húsok kísérőjeként, de önmagában is szuper, könnyű vacsoraként.
Continue reading “Marokkói padlizsánragu házi hajdinatortillával”

Tudom mit főzöl hétvégén: Görög muszaka

Habár e havi ízutazásom keretében Marokkóba látogatunk majd, engedjetek meg egy kis kitérőt Görögországba ezzel az isteni muszakával. Hétvégi ebédnek tökéletes lesz, úgyhogy ne is keresgéljetek tovább :)! Ja és a fűszerezéssel ne spóroljatok, a fahéj kötelező!
Continue reading “Tudom mit főzöl hétvégén: Görög muszaka”

Töltött padlizsán

Ez volt az egyik első recept, amit a megismerkedésünk után elkészítettem a férjemnek. Mit ne mondjak, nagyobb sikere volt, mint annak a sötétbarnára sült krumplinak, amivel egy perui specialitás köreteként ő lepett meg az első közös hétvégénken és amiről váltig állította, hogy annak bizony ilyennek kell lennie. Egyébként jól főz, különösen perui ételeket, habár mostanában nem sok teret hagyok neki a konyhában. Viszont hamarosan  a kedvenc perui előételem receptjét is megosztom Veletek a blogon.

Aki kitalálja, hogy melyik, a blogon szereplő étel egy részének újrahasznosításával készítettem el ezt a töltött padlizsánt, annak ajándékot küldök! Ez nem vicc és még segítek is: nem, nem a Raffaello golyó a helyes megoldás :).
Continue reading “Töltött padlizsán”