Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)

Minden nemzetnek megvan a maga kedvenc palacsinta receptje, gondoljunk csak az elegáns francia Crépe Suzette-re, a pufi amerikai palacsintára, a marokkói ezerlyukú búzadarás változatra, vagy a mi hagyományos túrós palacsintánkra. A listát látva külön világutazós projektbe lehetne kezdeni csak a palacsinta témájában… Oroszországban pedig nem is egy, hanem legalább három különböző fajta palacsinta létezik: a hajdinalisztes blini, a joghurtos oladuski és a túrós szirnyiki közül nekem most ez utóbbira esett a választásom. Az eredeti receptet könnyen glutén- és cukormentessé alakíthatjuk, a feltétet pedig ízlésünkhöz igazíthatjuk: édesanyám házi, fahéjas szilvalekvárjával isteni volt, de édes tejföllel, vagy erdei gyümölcs öntettel is el tudom képzelni.
Süssetek ti is szirnyikit, nem fogjátok megbánni! Ha pedig előtte még a tartalmas borscs levest is megfőzitek, akkor már készen is van az isteni hétvégi ebéd, ami kicsit más mint a megszokott :).
Continue reading “Szirnyiki, az orosz túrópalacsinta (glutén- és cukormentesen)”

Ha egy igazán különleges desszertre vágysz: epres palacsintatorta

Mit szólnátok egy igazán ütős epres sütihez az eperszezon elbúcsúztatásához? Ha Ti is egyszerre két serpenyőben sütitek a palacsintát, meg sem fog kottyanni nektek összedobni ezt sokemeletes csodát!

Ha a (tejmentes) cukrászkrém elkészítésével sem szeretnétek bajlódni, vagy nincs időtök kivárni, amíg a hűtőszekrényben pihen, készítsétek el házi eperlekvárral kikevert és kevés tejszínhabbal fellazított mascarponéval. Nagyobb társaságoknak is tökéletes választás, úgyhogy éljenek a júniusi névnapok és szülinapok!

A recept a júniusi Kifőztük magazinban is megjelent.
Continue reading “Ha egy igazán különleges desszertre vágysz: epres palacsintatorta”

A gluténmentes palacsinták bajnoka: Zöldséges hajdinapalacsinta

Ha Ti is rajongtok a sós palacsintákért és egészséges alternatívát kerestek a sima fehérlisztes változat helyett, próbáljátok ki ezt a nagyon gyorsan elkészíthető hajdinapalacsintát!

A hajdina rendkívül sokféleképpen felhasználható, nagyon egészséges “szuperélelmiszer”. Vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, fehérjében gazdag, magas a rosttartalma, ezáltal az emésztést is támogatja. Az apró magokat megfőzve kiváló reform köretet kapunk, de felfújtakhoz, fasírtokhoz, töltött zöldségekhez is felhasználhatjuk. Liszt formájában pedig palacsintát, különböző lepényeket, sós süteményeket, péksüteményeket készíthetünk belőle.

A hagyományos francia galettet szintén hajdinalisztből sütik és mindenféle sós finomsággal pakolják meg, a sima sonka-sajt-tükör tojás verziótól kezdve a lazacosig tényleg ezer változat létezik belőle. Én most avokádóval, zöldségekkel és tükörtojással készítettem.
Continue reading “A gluténmentes palacsinták bajnoka: Zöldséges hajdinapalacsinta”

Te próbáltál már búzadarából palacsintát sütni? Marokkói darapalacsinta házi almaszósszal

Mint tudjuk, palacsintából ezerféle változat létezik, de azt gondoltátok volna, hogy búzadarából is lehet az amerikai változathoz nagyon hasonló “pufi” palacsintákat sütni? Biztos vagyok benne, hogy a hozzávalók minden háztartásban megtalálhatók, úgyhogy ne habozzatok sokáig, készítsétek el ezt az újfajta palacsintát és zsebeljétek be Ti is az elismeréseket!

A bolti almapürét pedig ezután a recept után nyugodtan elfelejthetjük. A házi változat biztosan semmilyen adalékanyagot és tartósítószert nem tartalmaz, hűtőszekrényben 4-5 napig így is eltartható. A gyerekek (és a felnőttek is) imádják!
Continue reading “Te próbáltál már búzadarából palacsintát sütni? Marokkói darapalacsinta házi almaszósszal”

Egy falat mennyország: Ferrero Rocher palacsintatorta

Nem akarok túlzásokba esni, de ez a a palacsintatorta valami brutális! Ugyan cukormentes, viszont a krém nagyon gazdag, étcsokis-mogyorós-kókusztejszínes, ezért fogyókúrásnak egyáltalán nem nevezném. Persze a szeletek vastagságát lehet csökkenteni, csak szerintem nem érdemes.
Ha még nem próbáltátok, akkor javaslom, hogy mindenképpen teszteljétek a turmixgépben való palacsintatészta készítést, mert töredékére csökkenthetik vele a konyhában töltött időt! Már csak a palacsinták sütésére kellene valami expressz változatot kitalálni , hogy ezt a receptet is a villámgyors kategóriába sorolhassuk. Írjátok meg kommentben, hogy ti hány palacsintasütőben tudtok egyszerre palacsintát sütni, vagy ha sütésre nem vállalkoztok, akkor hány palacsintát tudtok egyszerre megenni!
Continue reading “Egy falat mennyország: Ferrero Rocher palacsintatorta”

Reform hortobágyi húsos palacsinta

Az esküvőnkön hortobágyi húsos palacsinta volt az előétel, amit a perui vendégek kreatívan “magyar paprikás burritónak” neveztek el. Egyébként nagyon ízlett nekik, ahogy az újházi tyúkhúsleves, a töltött káposzta és a rétesek is.
Ha már a peruiaknak a mexikói konyhát juttatta eszébe a hortobágyi palacsinta, gondoltam, elkészítem a mexikói barátnőmnek is. Habár őt nem a hazai ízekre emlékeztette a magyar specialitás, nagyon ízlett neki és dicsérte a magyar pirospaprikát. Az én receptem azért reform, mert sima tejszín vagy tejföl helyett zabtejszínnel készült, a palacsintát pedig hajdinalisztből sütöttem.

Jó burritózást kívánok!
Continue reading “Reform hortobágyi húsos palacsinta”