Mennyei padlizsános paradicsomos penne

Ezt az ételt nemrég kóstoltam egy olasz étteremben és annyira ízlett, hogy másnap rögtön el kellett készítenem az itthoni változatát. Egyből felkerült a kedvenceink listájára, úgyhogy biztos sokszor megfőzöm még.
Continue reading “Mennyei padlizsános paradicsomos penne”

Padlizsános lasagne

A lasagne az egyik kedvenc ételem, amit minden formában imádok. Volt műr itt a blogon zelleres változat, ezt a receptet pedig most padlizsánnal gazdagítottam. Egy nagy adag zöldsalátával tökéletes hétvégi ebéd (a maradéknak pedig másnap is nagyon fogunk örülni).
Continue reading “Padlizsános lasagne”

Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal

Egy paradicsomos spagettivel sokat nem tévedhetünk, de ha mégis valami különlegességre vágytok, készítsétek el ezt a padlizsángombócos változatot! A nagy ünnepi lakomák előtt különben sem árt néhány húsmentes napot tartani, ezért nálunk most (is) sok zöldséges fogás kerül az asztalra. A hagyományos tészták mellett egyre többféle “reform” tésztát is találhatunk a boltokban, például lencséből, csicseriborsóból vagy hajdinából, quinoából készült tésztákat, érdemes ezekkel is kísérletezni és megtalálni a kedvencünket.
Continue reading “Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal”

Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane

Ahány ház, annyi recept: ez a mondás erre a mennyei rakott padlizsánra is igaz, hiszen van, aki lisztbe és tojásba forgatva bő olajban süti, más natúran grillezi a padlizsánokat, míg én kevés olívaolajjal meglocsolva a sütőben való elősütést választottam. Így a padlizsánok vajpuhára sülnek, mégsem szívják meg magukat rengeteg zsiradékkal. Az érett, zamatos paradicsomokból főzött házi paradicsomszósszal és az olvadt sajttal együtt ellenállhatatlan egytálételt kapunk.
Continue reading “Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane”

Pesto rosso egy kis csavarral

A zöld, bazsalikomos pestót biztos kóstoltátok már, de mi a helyzet a piros, paradicsomos változattal? Az eredeti recept szerint szárított paradicsommal készül, én viszont érett, sütőben sült paradicsomból és kaliforniai paprikából készítettem, parmezánnal, bazsalikommal és fenyőmaggal fűszerezve. A végeredmény a hagyományos paradicsomszósz és a pesto közé esik, nekünk nagyon ízlett. Próbáljátok ki Ti is, az sem baj, ha az olaszokkal ellentétben nem első, hanem főfogásként fogyasztjátok!
Continue reading “Pesto rosso egy kis csavarral”

Tapas nélkül soha! Spanyol krumplis tortilla és paradicsomos kenyér

Barcelona, nyár, perzselő napsütés, jéghideg koktélok, tapas. Ha az első hármat nem is, az utolsó kettőt akár most is könnyen reprodukálhatjátok otthoni körülmények között. A serrano sonkás falatkák, a sült krumpli (patatas bravas), a különböző sajtok, krokettek mellett a legismertebb spanyol előételek közé tartozik a számtalan módon variálható krmplis tortilla (tortilla de patatas) és a végtelenül egyszerű paradicsomos kenyér (pan con tomate) is.

Tapas tulajdonképpen bármilyen apró, hideg vagy meleg falatka lehet, amit egy-két pohár ital mellett kellemes társaságban elfogyaszthatunk a főétkezések előtt. A neve is innen ered, hiszen a “tapa” fedőt jelent, azokat a kistányérokat nevezték így, amikkel a boros poharakra takarták le a rovarok elől. A kistányérokra előbb-utóbb falatkák kerültek, így alakult ki a spanyol tapas-kultúra.

Tapasozzatok ti is és hangolódjatok rá a spanyol gasztronómiára, hiszen hamarosan további jellegzetes ételekkel jelentkezem!

Continue reading “Tapas nélkül soha! Spanyol krumplis tortilla és paradicsomos kenyér”

Zelleres lasagne

Van olyan, aki nem szereti az olasz konyhát? Én még ilyen emberről nem hallottam, ami nem is csoda, hiszen ki tudna ellenállni az isteni tésztáknak, pizzáknak, tengeri herkentyűknek meg persze az igazi olasz fagyinak és tiramisunak? Én biztos, hogy nem, ezért eddig minden olaszországi utazásunk nagyrészt az ételek körül forgott. Ilyenkor meg sem próbálom visszafogni magam, úgyis tudom, hogy erőfeszítéseim az első gelateriánál meghiúsulnának.
De nem csak turistaként, hanem a saját konyhámban elkészítve is imádom az olasz fogásokat, ezért nálunk vasárnapi kényeztetésként a húsleveles-rántott hús kombináció helyett gyakran készül valamilyen tésztaféle. A hagyományos verzió mellett néha “reform” verziókat is kipróbálok mint például ez a zelleres lasagne, aminek az ötletét az Instagramon találtam. A tésztalapokat zellerszeletekkel helyettesítjük, de ne aggódjatok, ez csak az étel kalóritartalmát csökkenti, az élvezeti értékét egyáltalán nem! Próbáljátok ki Ti is! Continue reading “Zelleres lasagne”

Cukkinis paradicsomkrémleves

Ez a legegyszerűbb és legfinomabb paradicsomleves, amit valaha kóstoltam. Ősszel-télen szinte hetente készítem, számomra megunhatatlan. A receptet követve szinte semmi munkával varázsolhatunk melengető, laktató levest az asztalra. Cukkini helyett zellerrel is kipróbálhatjátok, akkor egy fél zellergumót használjatok. Az ősszel kötelező sütőtök krémleves mellett szerintem ezt is mindenképpen vegyétek fel a listára!

Continue reading “Cukkinis paradicsomkrémleves”