Görög fetás spenótos pite – Spanakopita

Nagyon ritkán készítem el ugyanazt az ételt többször, mert mindig vannak új, kipróbálásra váró receptjeim. Ezt a spenótos pitét viszont egy hét alatt háromszor sütöttem meg, ez csak jelent valamit, ugye? Elsőre nem bírtuk kivárni, hogy kissé kihűljön, így a fotó valami katasztrofális lett róla. Másodszorra este készítettem és már előre kitaláltam, hogy majd következő reggel világosban lefotózom, addig pedig a hűtőben pihen majd. Na, gondolhatjátok, mennyi maradt belőle reggelre. Harmadszorra nagyon erősen megfogadtam, hogy addig hozzá sem nyúlok, amíg legalább egy jó fotót nem sikerül lőnöm. Ezt végül úgy sikerült kiviteleznem, hogy a fotózás előtt jól megebédeltem az előző napról maradt csirkéből, így kibírtam, hogy csak a fotózás után kezdjek neki a görögök isteni spenótos pitéjének.
Continue reading “Görög fetás spenótos pite – Spanakopita”

Így sütnek a franciák 6.! Málnás maracuja pite – Tarte framboise passion

Ropogós omlós tészta, mandulás töltelék, habkönnyű maracujahab és édes málnaszemek. Jól hangzik, ugye? Egy újabb tarte recept a francia cukrászat remekei közül, amit az alábbi lépéseket követve ti is könnyedén elkészíthettek otthon. Ezt a tortát még John szülinapjára készítettem, de hamarosan jövök az őszi, sütőtökös finomságokkal is!
Continue reading “Így sütnek a franciák 6.! Málnás maracuja pite – Tarte framboise passion”

Trikolór pite

Bevallom őszintén, görögországi nyaralásunkból hazatérve eléggé kellemetlenül érintett a párizsi 15 fok. De nézzük a jó oldalát! Ismét bekapcsolhatjuk a sütőt anélkül, hogy szaunaközeli élményben lenne részünk a lakásban. Így fürdőruháról kardigánra, a sütés nélküli desszertekről pedig melengető pitékre váltottam, amilyen ez a zöldséges, sós változat is. Szerintem ez a pite már színeiben is a nyár végét, ősz elejét idézi, így tökéletes lehet erre a hirtelen jött hűvös időre. Kaliforniai paprika helyett cukkinivel, paradicsommal is elkészíthetitek.

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Trikolór pite”

Ennél diétásabb nem is lehetne! Könnyű tavaszi zöldséges pite

Ennek a tavaszi zöldséges pitének a különlegessége, hogy nincs tésztája, így jó sok kalóriát megspórolhatunk, mégis egy finom, laktató zöldséges ételt kapunk. Tavaszi, nyári vacsorának, esetleg könnyű ebédnek tökéletes, ha pedig még egy nagy adag friss salátával is kiegészítjük, akkor biztosan feltöltjük a vitaminraktárainkat.

A recept megjelent a Kifőztük májusi számában is.
Continue reading “Ennél diétásabb nem is lehetne! Könnyű tavaszi zöldséges pite”

Mézeskalácsos reform almáspite

Ha a krémes sütemények mellé egy egészségesebb, gyümölcsös változatot is tennétek a karácsonyi asztalra, akkor szeretettel ajánlom ezt a karácsonyi ízvilágú, szaftos reform almáspitét. A pudingos töltelék ötletét évekkel ezelőtt találtam egy receptmegosztó oldalon és annyira finomnak találtam a végeredményt, hogy azóta az összes gyümölcsös pitét ezzel a módszerrel készítem. A tésztába és a töltelékbe is mézeskalácsfűszert csempésztem, bár már biztosan kitaláltátok, hogy imádom a fahéj, gyömbér, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg ízét és illatát, nemcsak a téli időszakban, de egész évben szívesen használom.
Continue reading “Mézeskalácsos reform almáspite”

“Mi van a hűtőben?” sós pite

A címből már biztosan kitaláltátok, hogy milyen elv alapján született meg ez a recept. Pedig eredetileg egészen másnak indult, méghozzá sós keksznek, amit egy francia receptes újságból néztem ki és nagyon megörültem, hogy végre felhasználhatom a konyhaszekrényben árválkodó csicseriborsó lisztet. Gondoltam, egyből dupla adagot csinálok, jó lesz vacsorára a krémlevesek mellé, meg uzsonnára is. De a tészta sehogy sem akart nyújtható állagúra összeállni, ezért nem volt más választásom mint feljavítani, egy piteformába nyomkodni és valamilyen töltelékkel megtölteni. A kókuszos csokipuding receptjéből még biztos emlékeztek rá, hogy semmi sem vész el, csak átalakul… Így történt ez most is, viszont mivel nem készültem pitesütésre, ezért csak a hűtőben lévő maradékokból gazdálkodhattam. Néha az ilyen improvizációkból sülnek ki a legjobb dolgok, szerintem nézzetek be Ti is a hűtőbe!
Continue reading ““Mi van a hűtőben?” sós pite”

Kolbászos-póréhagymás pite

Nem állítom, hogy egy átlagos hétköznap este nekiállnék elkészíteni ezt a pitét, mert bár nem bonyolult, mégis több lépésből áll és kissé időigényes az elkészítése. Néha azonban egy finom vacsoráért megéri kivételt tenni és munka után még ténykedni egy kicsit a konyhában.
Ez a teljesen házi készítésű pite biztosan lekörözi bolti társait. Emlékszem, mikor Franciaországba érkeztem, meglepődve tapasztaltam és nem is igazán értettem, hogy itt van egy olyan áruházlánc, amely csak fagyasztott élelmiszereket, félkész és kész ételeket árul. Szóval ne higgyétek azt, hogy a gasztronómia fellegvárában mindenki csak a Michelin csillagos éttermeket látogatja… A két véglet közötti arany középutat pedig szerintem keressük a saját konyhánkban :).
Continue reading “Kolbászos-póréhagymás pite”

Őszi körtés pite – és a gasztroműsorok nem várt mellékhatásai

Ti is szoktatok főzős műsorokat nézni a tévében? Ha érdekel Titeket a gasztronómia, a gasztroblogok és a receptek, akkor biztos a tévéképernyőn is követitek az egyre népszerűbb, amatőr és profi szakácsok, cukrászok tudását összemérő műsorokat.
Continue reading “Őszi körtés pite – és a gasztroműsorok nem várt mellékhatásai”