Ezért a vega ételért a húsimádók is odalesznek: spenótos füstölt sajtos penne

Nem mondanám magam húsimádónak, sőt mostanában egyre többször igyekszem húsmentes ételeket, napokat beilleszteni a táplálkozásomba. Ezeket én egyáltalán nem lemondásként élem meg, viszont tudom, hogy vannak, akiknek hiányérzetük marad egy-egy vegetáriánus fogás után. Ezt a spenótos tésztát ajánlom mindenkinek, akár húsimádó, akár nem, garantálom, hogy nem fog csalódni! Ízlés szerint persze feldobhatjuk gombával, aszalt paradicsommal, esetleg csirkemellel is.
Ennek a receptemnek egy korábbi változatában füstölt sajtkrém is szerepelt a hozzávalók között. Ha Ti is füstölt sajt rajongók vagytok mint én és tobzódni akartok az élvezetekben, akkor próbáljátok ki ezt a felturbózott verziót is!
Continue reading “Ezért a vega ételért a húsimádók is odalesznek: spenótos füstölt sajtos penne”

Francia hagymaleves (soupe à l’oignon)

Úgy gondoljátok, hogy a francia konyha biztos rettenetesen bonyolult, ezért 1 Michelin csillag alatt nem is érdemes nekiállni? A francia ízutazásom során elkészített receptekkel megpróbálok rácáfolni erre a hiedelemre. Kezdjük is az előétellel, amelynek a téli időre tekintettel a híres francia hagymalevest választottam. Tudtátok, hogy a hagymaleves francia földön már a rómaiak korában is kedvelt és népszerű étel volt? És azt, hogy XIV. és XV. Lajos király annyira szerette ezt a “szegények eledelének” is nevezett fogást, hogy gyakran maguk készítették el?

Szerintem ez tipikusan az az étel, amely egy november és február közötti időszakra eső párizsi utazás során, egy kis francia étterembe átfagyva betérve csodálatosan tud esni. Az elkészítése nem telik több időbe egy bő fél óránál, semmilyen különleges hozzávalót nem igényel, de ha tehetitek, szerezzetek be hozzá igazi francia comté, vagy svájci gruyère sajtot, mert ennél a levesnél az teszi fel igazán a pontot az i-re.
Continue reading “Francia hagymaleves (soupe à l’oignon)”

Zelleres lasagne

Van olyan, aki nem szereti az olasz konyhát? Én még ilyen emberről nem hallottam, ami nem is csoda, hiszen ki tudna ellenállni az isteni tésztáknak, pizzáknak, tengeri herkentyűknek meg persze az igazi olasz fagyinak és tiramisunak? Én biztos, hogy nem, ezért eddig minden olaszországi utazásunk nagyrészt az ételek körül forgott. Ilyenkor meg sem próbálom visszafogni magam, úgyis tudom, hogy erőfeszítéseim az első gelateriánál meghiúsulnának.
De nem csak turistaként, hanem a saját konyhámban elkészítve is imádom az olasz fogásokat, ezért nálunk vasárnapi kényeztetésként a húsleveles-rántott hús kombináció helyett gyakran készül valamilyen tésztaféle. A hagyományos verzió mellett néha “reform” verziókat is kipróbálok mint például ez a zelleres lasagne, aminek az ötletét az Instagramon találtam. A tésztalapokat zellerszeletekkel helyettesítjük, de ne aggódjatok, ez csak az étel kalóritartalmát csökkenti, az élvezeti értékét egyáltalán nem! Próbáljátok ki Ti is! Continue reading “Zelleres lasagne”