Így főzz otthon indiait! Feketeborsos csirkecurry

Azt hiszem, hogy az ízutazásom összes állomása közül eddig India hozott a leginkább izgalomba. Inspirációként recepteket nézegetve, legszívesebben az összeset azonnal elkészítettem volna “minél több fűszer, annál jobb” alapon. Ennél a receptnél bőven tobzódhatunk a pikáns fűszerekben, a végeredmény pedig garantáltan felpezsdíti az ízlelőbimbóinkat. A hűvösebb idő beköszöntével szerintem különösen jól esnek az ilyen gazdagon fűszerezett ételek, főleg, ha mellette még a vonalainkra is jó hatással vannak. Szóval az indiai hónap ugyan lassan lezárul a blogon, de egy-egy hasonló recepttel még biztosan jelentkezem!
Continue reading “Így főzz otthon indiait! Feketeborsos csirkecurry”

Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane

Ahány ház, annyi recept: ez a mondás erre a mennyei rakott padlizsánra is igaz, hiszen van, aki lisztbe és tojásba forgatva bő olajban süti, más natúran grillezi a padlizsánokat, míg én kevés olívaolajjal meglocsolva a sütőben való elősütést választottam. Így a padlizsánok vajpuhára sülnek, mégsem szívják meg magukat rengeteg zsiradékkal. Az érett, zamatos paradicsomokból főzött házi paradicsomszósszal és az olvadt sajttal együtt ellenállhatatlan egytálételt kapunk.
Continue reading “Olasz rakott padlizsán – Parmigiana di melanzane”

Pesto rosso egy kis csavarral

A zöld, bazsalikomos pestót biztos kóstoltátok már, de mi a helyzet a piros, paradicsomos változattal? Az eredeti recept szerint szárított paradicsommal készül, én viszont érett, sütőben sült paradicsomból és kaliforniai paprikából készítettem, parmezánnal, bazsalikommal és fenyőmaggal fűszerezve. A végeredmény a hagyományos paradicsomszósz és a pesto közé esik, nekünk nagyon ízlett. Próbáljátok ki Ti is, az sem baj, ha az olaszokkal ellentétben nem első, hanem főfogásként fogyasztjátok!
Continue reading “Pesto rosso egy kis csavarral”

Trikolór pite

Bevallom őszintén, görögországi nyaralásunkból hazatérve eléggé kellemetlenül érintett a párizsi 15 fok. De nézzük a jó oldalát! Ismét bekapcsolhatjuk a sütőt anélkül, hogy szaunaközeli élményben lenne részünk a lakásban. Így fürdőruháról kardigánra, a sütés nélküli desszertekről pedig melengető pitékre váltottam, amilyen ez a zöldséges, sós változat is. Szerintem ez a pite már színeiben is a nyár végét, ősz elejét idézi, így tökéletes lehet erre a hirtelen jött hűvös időre. Kaliforniai paprika helyett cukkinivel, paradicsommal is elkészíthetitek.

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Trikolór pite”

Nyári sárgadinnyés, sonkás saláta

Nyáresti borozgatáshoz a sonka-sárgadinnye páros tuti befutó, de mi lenne, ha legközelebb egy kis feta sajtot, zöldsalátát, fenyőmagot és bazsalikomot is dobnátok mellé? Így akár egy komplett vacsorát is percek alatt összeállíthattok! A gyümölcsmár több salátareceptemben bizonyított mint például a nyári nektarinos quinoasalátában, vagy a narancsos quinoatabouléban, úgyhogy szerintem vegyétek fel ezt a receptet is a kedvenc nyári receptjeitek közé!
Continue reading “Nyári sárgadinnyés, sonkás saláta”

Tacos expressz házi tortillából

Az alábbi receptet követve Ti is könnyedén elkészíthetitek otthon a mexikóiak legnagyobb kedvencét. Míg a húsos ragu fő, keverjétek ki a tortillák tésztáját, majd palacsintához hasonló módon süssétek ki őket! Az eredeti kukoricatortillák elkészítése nagy gyakorlatot igényel, mivel a kukorica liszt miatt a tészta könnyen szétmállhat, túl száraz vagy éppen túl ragadós lehet (saját tapasztalat :D). Ha a mexikói nagymamáktól nem is tanulhatjuk el készítésének fortélyait, ezzel a gyors és egyszerű recepttel mi is nagyon finom tortillát süthetünk. Arról nem is beszélve, hogy a kukorica liszt egy részét csicseriborsó lisztre cseréljük, ami hallatán a mexikóiak valószínűleg megütköznének, de higgyétek el, így könnyen kezelhető, tökéletes állagú tortillákat kaptok. Sőt, ha a tésztát nem simítjátok el a serpenyőben, akkor az amerikai palacsintához hasonló, pufi palacsintákat kaptok. Próbáljátok ki Ti is!

Continue reading “Tacos expressz házi tortillából”

Így készül az igazi mexikói avokádókrém, a guacamole!

Mi mást is ajánlhatnék Nektek mexikói ízutazásom előételeként mint a híres avokádókrémet, vagyis guacamolét? A recept legnehezebb lépése talán az érett avokádó beszerzése, ha ez sikerült, onnantól már nyert ügyünk van. Egy dolog viszont nagyon fontos: semmiképpen se essetek neki az avokádónak botmixerrel vagy aprítógéppel, csak mozsárban vagy annak híján villával, rusztikusan törjétek össze! Reggelire pirítóssal, délutáni nasiként felaprított sárgarépával, szárzellerrel, kaliforniai paprikával fogyasszátok! Ha viszont maradnátok inkább az autentikus mexikói hangulatnál, akkor töltsétek tacos-ba, hamarosan annak a receptjét is megosztom Veletek a blogon.  Continue reading “Így készül az igazi mexikói avokádókrém, a guacamole!”

Cukkinis tésztasaláta fetasajttal

Hétközben szeretem az ilyen gyorsan elkészíthető, húsmentes ételeket, amiket a munkahelyemre is könnyen magammal vihetek. Ma egy könnyű és gyorsan elkészíthető tésztasaláta receptet hoztam Nektek, ami a munka/iskolakezdés időszakában kifejezetten jól jöhet, hiszen még egy rohanós nap után is hamar elkészíthető és másnap magunkkal tudjuk vinni ebédre. Én minden nap viszem magamnak az ebédemet, az az igazság, hogy sokkal jobban szeretem a saját főztömet enni mint másét :D. Ráadásként pedig legalább tudom, hogy miből készül. Szerintem egyáltalán nem nagy ördöngösség minden napra ebédet csomagolni, igazán megéri azt a napi 20-30 percet, ha pedig Titeket sem zavar, hogy két egymást követő napon ugyanazt egyétek, akkor még kevesebb időt kell a konyhában töltenetek. Mondjuk én imádom a konyhában tölteni az időmet, úgyhogy nekem ez nem feltétlenül szempont. A tésztasaláta szerintem önmagában is szuper, de el tudom képzelni köretként natúr csirkemell mellé is. Próbáljátok ki!
Continue reading “Cukkinis tésztasaláta fetasajttal”

Perzsa rizses csirke

Mielőtt hazautaztunk nyaralni, rengeteg ételt kigondoltam, amiket majd elkészítek, hogy otthon is megkóstolhassák. Saláták, lasagne, pizza, “mentes” sütemények, fagyik… Még azt is elterveztem, hogy olyan új konyhai technikákkal fogok kísérletezni, tökéletesíteni a tudásomat, amelyekre hét közben, munka mellett nincs időm. Gondolom már kitaláltátok, hogy a gondos tervezés ellenére a Balaton-parti nyaralásunk nagy részét nem a konyhában töltöttem. Végül is a konyhában kísérletezni ráérek majd a borús téli hétvégéken is, a füredi strandra viszont évente csak néhányszor van alkalmam lemenni. Azért persze néhány ételt így is készítettem, például ezt a különleges perzsa rizses csirkét, aminek a receptjét Stahl Judit Gyors szárnyas ételek c. szakácskönyvében találtam. A recepten csak egy kicsit változtattam, elhagytam belőle az aszalt meggyet és a fehérbort, viszont tettem bele szárzellert és barnarizst használtam. A pikáns, karamellizált hagyma a legjobb része, a vajjal és a fűszerekkel semmiképpen ne spóroljatok!

Continue reading “Perzsa rizses csirke”

Reform töltött paprika kölessel

Mostanában mindig töltött paprikát készítek, ha hozok magammal tv. paprikát Magyarországról. Itt Franciaországban ugyanis nagyon ritkán kapható ez a fajta paprika, így gyakran kerül a bőröndömbe többek között a mák és a füstölt sajt mellé. Most rizs helyett kölessel készítettem el a tölteléket, de próbáltam már bulgurral és quinoával is, mindegyikkel nagyon finom volt. A paradicsomszószt én rántás nélkül készítem, szerintem egyáltalán nem szükséges hozzá, anélkül is nagyon finom, sűrű paradicsomszószt kapunk. Nem utolsó sorban pedig ez a változat sokkal egyszerűbb is a hagyományosnál, hiszen csak egy lábosba kell pakolnunk az összes hozzávalót, ahol egy óra alatt magától elkészül az étel.

Continue reading “Reform töltött paprika kölessel”