Perui “zöld tészta”(tallarines verdes)

Ez az a perui recept, amihez kivételesen nincs szükségünk háromféle paprikaszószra, sem más különleges alapanyagra. A neve csalóka, mert igazából nem a tészta zöld, hanem a szósz, aminek az elkészítése kb. 5 perc, cserébe valami mennyei! A bazsalikom és a spenót isteni párost alkot, gyors ebédnek vagy vacsorának szuper megoldás szerintem. Persze Peruban nem így önmagában, hanem egy nagy szelet steakkel vagy rántott marhamájjal fogyasztják, de nekem egyáltalán nem hiányzott mellőle a hús. Biztos, hogy még sokszor el fogom készíteni.
Continue reading “Perui “zöld tészta”(tallarines verdes)”

Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal

Egy paradicsomos spagettivel sokat nem tévedhetünk, de ha mégis valami különlegességre vágytok, készítsétek el ezt a padlizsángombócos változatot! A nagy ünnepi lakomák előtt különben sem árt néhány húsmentes napot tartani, ezért nálunk most (is) sok zöldséges fogás kerül az asztalra. A hagyományos tészták mellett egyre többféle “reform” tésztát is találhatunk a boltokban, például lencséből, csicseriborsóból vagy hajdinából, quinoából készült tésztákat, érdemes ezekkel is kísérletezni és megtalálni a kedvencünket.
Continue reading “Paradicsomos spagetti padlizsángombóccal”

Pesto rosso egy kis csavarral

A zöld, bazsalikomos pestót biztos kóstoltátok már, de mi a helyzet a piros, paradicsomos változattal? Az eredeti recept szerint szárított paradicsommal készül, én viszont érett, sütőben sült paradicsomból és kaliforniai paprikából készítettem, parmezánnal, bazsalikommal és fenyőmaggal fűszerezve. A végeredmény a hagyományos paradicsomszósz és a pesto közé esik, nekünk nagyon ízlett. Próbáljátok ki Ti is, az sem baj, ha az olaszokkal ellentétben nem első, hanem főfogásként fogyasztjátok!
Continue reading “Pesto rosso egy kis csavarral”

Vigyél magaddal ebédet az irodába! Mediterrán tésztasaláta

Unod a munkahelyi vagy az iskolai menzát? Szívesen csomagolnál magadnak ebédet, de nincs ötleted gyorsan elkészíthető, könnyen szállítható és hidegen is finom, laktató ebédre? A tésztasaláták szerintem tökéletesek az ilyen helyzetekre, hiszen kedvünk szerint adhatunk hozzá zöldségeket, csirkemellet, sajtot, olajos magvakat is, így biztos, hogy egész délután nem éhezünk majd meg utána.
Személyes kedvencem ez a bazsalikommal, szárított paradicsommal, mozzarellával és pirított fenyőmaggal felturbózott változat. Remélem, hogy nektek is ízleni fog és a dobozolós ebédek visszatérő szereplője lesz!
A korábban megosztott, cukkinis, fetasajtos tésztasalátám receptjét pedig itt találjátok.

A recept megjelent a Tavaszi Pink Cékla Magazinban is: itt letölthető
Continue reading “Vigyél magaddal ebédet az irodába! Mediterrán tésztasaláta”

Ezért a vega ételért a húsimádók is odalesznek: spenótos füstölt sajtos penne

Nem mondanám magam húsimádónak, sőt mostanában egyre többször igyekszem húsmentes ételeket, napokat beilleszteni a táplálkozásomba. Ezeket én egyáltalán nem lemondásként élem meg, viszont tudom, hogy vannak, akiknek hiányérzetük marad egy-egy vegetáriánus fogás után. Ezt a spenótos tésztát ajánlom mindenkinek, akár húsimádó, akár nem, garantálom, hogy nem fog csalódni! Ízlés szerint persze feldobhatjuk gombával, aszalt paradicsommal, esetleg csirkemellel is.
Ennek a receptemnek egy korábbi változatában füstölt sajtkrém is szerepelt a hozzávalók között. Ha Ti is füstölt sajt rajongók vagytok mint én és tobzódni akartok az élvezetekben, akkor próbáljátok ki ezt a felturbózott verziót is!
Continue reading “Ezért a vega ételért a húsimádók is odalesznek: spenótos füstölt sajtos penne”

Édesburgonyás spagetti chorizóval

Ez az étel az elmúlt években tett utazásaink ízeinek házasításából született. Peruban megszerettem az édesburgonyát, Spanyolországban imádtam többek között a chorizót, az olasz tésztáknak pedig ki tudna ellenállni? Első hallásra talán meglepőnek találjátok a fenti összetevők kombinálását, mert ki gondolta volna, hogy csupán egy hozzávaló, az édesburgonya felhasználásával ilyen gazdag, krémes tésztaszószt lehet készíteni?
Szóval szerintem egy-egy utazás során mindig érdemes nyitott szemmel járni és minél több mindent megkóstolni, nemcsak azért, hogy aztán azokat az ízeket újraalkossuk otthon, hanem, hogy egészen új kombinációk születhessenek a konyhánkban. Ne féljetek új párosításokkal kísérletezni, próbáljátok ki akár az én verziómat, akár egy továbbfejlesztett változatot!
Continue reading “Édesburgonyás spagetti chorizóval”

Cukkinis tésztasaláta fetasajttal

Hétközben szeretem az ilyen gyorsan elkészíthető, húsmentes ételeket, amiket a munkahelyemre is könnyen magammal vihetek. Ma egy könnyű és gyorsan elkészíthető tésztasaláta receptet hoztam Nektek, ami a munka/iskolakezdés időszakában kifejezetten jól jöhet, hiszen még egy rohanós nap után is hamar elkészíthető és másnap magunkkal tudjuk vinni ebédre. Én minden nap viszem magamnak az ebédemet, az az igazság, hogy sokkal jobban szeretem a saját főztömet enni mint másét :D. Ráadásként pedig legalább tudom, hogy miből készül. Szerintem egyáltalán nem nagy ördöngösség minden napra ebédet csomagolni, igazán megéri azt a napi 20-30 percet, ha pedig Titeket sem zavar, hogy két egymást követő napon ugyanazt egyétek, akkor még kevesebb időt kell a konyhában töltenetek. Mondjuk én imádom a konyhában tölteni az időmet, úgyhogy nekem ez nem feltétlenül szempont. A tésztasaláta szerintem önmagában is szuper, de el tudom képzelni köretként natúr csirkemell mellé is. Próbáljátok ki!
Continue reading “Cukkinis tésztasaláta fetasajttal”