Mézes-gyömbéres mangó sorbet

Thaiföldön szívesen fogyasztanak gyümölcsöt az étkezés lezárásaként, emiatt és a nyári melegre tekintettel az én választásom is egy üde, könnyű mangó sorbetre esett. Különlegességéről a belereszelt friss gyömbér gondoskodik, ami garantáltan felrázza az ízlelőbimbóitokat! Az elkészítése csak pár percet vesz idénybe és fagyigép sem szükséges hozzá, úgyhogy valamikor a nyár folyamán mindenképpen készítsétek el!
Continue reading “Mézes-gyömbéres mangó sorbet”

Felejtsd el a bolti currypasztákat! Thai csirkecurry házilag

Ha szeretitek a pikáns, fűszeres ételeket, akkor ezt a kókusztejes csirkecurryt nektek találták ki! A receptből kiderül, hogyan készíthettek hozzá házilag currypasztát, így örökre elfelejthetetitek a bolti, tartósítószerrel és cukorral teli változatokat. Mindenképpen próbáljátok ki, nálam tuti befutó ez a recept :).
Continue reading “Felejtsd el a bolti currypasztákat! Thai csirkecurry házilag”

Ha unod a snassz salátákat, próbáld ki ezt! Thai csirkesaláta

Jégsaláta, natúr csirke, paradicsom… ismerős? Ha saláta téren is új, izgalmas ízekre vágysz és kipróbálnál egy új receptet, készítsd el ezt a thai csirkesalátát! A ropogós retek és szárzeller tökéletes harmóniát alkot a friss zöld fűszerekkel, a pikáns gyömbéres, szójaszószos öntettel, nem utolsó sorban pedig az unalmas sült csirkét is feldobhatod ezzel a gyorsan összedobható körítéssel.

Szóval kísérletezzetek Ti is bátran új ízekkel, hiszen így születnek a legnagyobb kedvencek!
Continue reading “Ha unod a snassz salátákat, próbáld ki ezt! Thai csirkesaláta”

12 hónap alatt a Föld körül: Thaiföld, a mosoly és a street food hazája

Gyömbér, chili, curry paszta, koriander, kurkuma: ha a thai konyha remekeit kívánjuk megkóstolni, készüljünk fel az erőteljes, ugyanakkor egymással tökéletes harmóniát alkotó ízekre. Bangkok utcáin curry, gyömbér és sült csirke illat úszik a levegőben, nem véletlenül nevezik a dél-kelet ázsiai országot a street food hazájának is. És valóban: nincs olyan étel Thaiföldön, amit ne vásárolhatnánk meg az utcai árusok kocsijairól. A tengerparton pedig még ennél is jobb dolgunk lehet: a mozgó árusok egyenesen a napozóágyunkig hozzák a meghámozott, felszeletelt mézédes ananászokat, görögdinnyéket, a friss kókuszdiót és szinte bármit, amit csak megkívánunk.

De melyek azok az autentikus alapanyagok, fűszerek és hozzávalók, amelyek nem hiányozhatnak egy thai háztartásból sem és legfőképpen, hogyan reprodukálhatjuk a fantasztikus ízkombinációkat otthon, a saját konyhánkban? Tartsatok velem ízutazásom következő állomására, amely során megtanulunk házi curry pasztát készíteni és az is kiderül, minek köszönheti világszintű népszerűségét az egyik legismertebb thai étel, a pad thai.
Continue reading “12 hónap alatt a Föld körül: Thaiföld, a mosoly és a street food hazája”

Már végképp eleged van a télből? Utazz el Thaiföldre vagy főzd meg ezt a pikáns thai currys kókusztejes ragut!

Ha a február végi mínuszokban Ti is csak álmodoztok egy thaiföldi utazásról, legalább a konyhába csempésszetek egy kis izgalmat és melegséget ezzel a pikáns thai kókusztejszínes, currys sertésraguval. Vagy csirkeraguval. Vagy hús nélkül. A lényeg, hogy curry, kókusztej és sok-sok színes zöldség legyen benne!
A múltkor már volt egy tavaszcsalogató próbálkozásom ezzel a thai kókuszos-currys csirkelevessel, ami bár a tavaszt nem hozta meg, az egzotikus thai ételek iránti vonzódásomat annál inkább. Ez a pikáns ragu tulajdonképpen a múltkori leves főétel-változata, de azért azt nem ígérem, hogy a jövő héten a desszert-változattal is előrukkolok. Ja, és ne tévesszenek meg Titeket a thai receptek, ebben a hónapban nem Thaiföldre, hanem Libanonba látogatunk a 12 hónapon át tartó ízutazás keretében. A libanoni recepteket a hónap végén keressétek a blogon!
A Thaiföldön nyaralóknak pedig üzenem, hogy mi itt legalább nem izzadunk, de egyébként most már küldhetnének egy kis meleget haza :)!
Continue reading “Már végképp eleged van a télből? Utazz el Thaiföldre vagy főzd meg ezt a pikáns thai currys kókusztejes ragut!”

Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves

Ha kezdesz belefásulni a hosszú, hideg téli hónapok szürkeségébe, a korai sötétedésbe és a mindennapok monotóniájába, zökkentsd ki magad az egyhangúságból ezzel az igazán pikáns, színes, gazdag thai kókusztejes csirkelevessel! Garantálom, hogy az egzotikus ízkavalkád azonnal felpörget majd és egyből könnyebben viseled a tavaszig még hátralévő heteket!
Egyébként, ha Ti is egész héten a “dobozolós” megoldást alkalmazzátok a munkahelyi ebédekhez, akkor javaslom, hogy egyszerre két csirkemellet főzzetek. Az egyiket használjátok fel a leveshez a másikat pedig ezerféleképp variálhatjátok aszerint, hogy éppen mihez van kedvetek: tortillába töltve zöldségekkel, avokádóval, joghurtos öntettel, salátára vagy szendvicsbe feltétként, vagy wokos zöldséges tésztához keverve. Így hétfőtől szerdáig már meg is oldottátok az ebédkérdést, arról nem is beszélve, hogy mindenki titeket fog irigyelni ebédszünetben!
Continue reading “Ha egy kis izgalomra vágysz: thai kókuszos-currys csirkeleves”