Sophie első születésnapi tortája

Sophie ma egy éves lett. Itt villog a kurzor és nem tudom, mit írjak, miközben annyi minden kavarog bennem. Mi az, ami ide illik és mi az, ami nem? Hová lett a kisbabám, mikor nőtt meg ennyire? Miért rohan ennyire az idő, és hogy lehet, hogy valamikor úgy tűnik, alig vánszorog? Ezentúl minden szülinapján a könnyeimet törölgetem majd? Nemrég kezdtük a hozzátáplálást, ma meg már csak egyedül hajlandó enni. Múltkor még azon izgultam, mikor kezd el kúszni, tegnap pedig már az első lépéseit is megtette. Néhány hónapja csörgővel játszott, most hintalovon ül, vagyis hintalámán, ahogy egy félig perui kislányhoz illik, de ez csak részletkérdés. Ha így halad, a következő lépés egy igazi láma lesz, én meg majd imádkozom.

De amiről valójában írni szerettem volna, az a szülinapi torta, hiszen nincs szülinap torta nélkül, főleg nem első. Már régóta szemezek ezekkel a rusztikus külsejű csupasz tortákkal és most jött el az ideje, hogy én is kipróbáljam. A jó tartás miatt krémsajtra esett a választásom, ami szuperül passzolt a banánkenyérből tortalappá előléptetett tésztarecepthez. Egyébként eredetileg ilyen torta szétrombolós fotókat szerettem volna készíteni Sophieról, gondoltam, majd két kézzel fogja túrni meg habzsolni, de annyira le volt nyűgözve, hogy hozzá se mert nyúlni. Ha szeretnétek látni, hogy ízlett neki a torta, olvassatok tovább!

Lire la suite de « Sophie első születésnapi tortája »

Még gyorsan egy joghurttorta, aztán jöhet az ősz

Tudom, tudom, hogy az őszi szezon jegyében már rég almáspitékkel, fügés galettekkel, meg csupa ilyen finomsággal kellene elárasztanom a blogot, de ha itt még mindig harminc fok van, akkor maximum egy gyors piskótára van kedve az embernek bekapcsolni a sütőt. Ezt a villámgyors joghurttortát még a múlt héten készítettem a házassági évfordulónkra. Nem mondanám, hogy egy cukrászköltemény, de azokkal majd Sophie közelgő első szülinapján fogok előrukkolni, változnak a prioritások, ugye… Na jó, azért Johnt se kell sajnálni, most is éppen egy körtés sütit eszik itt mellettem, úgyhogy ígérem, hamarosan jövök igazi őszi receptekkel is.

Lire la suite de « Még gyorsan egy joghurttorta, aztán jöhet az ősz »

Eperhabtorta

Az az igazság. hogy eddig nem nagyon mertem sütés nélküli tortákkal kísérletezni, mert féltem. hogy nem köt meg a zselatin és a végén a formából kanalazhatjuk ki a végeredményt. Ennek a receptnek viszont nem tudtam ellenállni. Az Emma’s Lieblingsstücke nevű németnyelvű blogon találtam, ahonnan legszívesebben mindegyik tortát elkészíteném, annyira gyönyörűek. A recepten csak egy ponton változtattam, mégpedig annyiban, hogy én a zselatint a felmelegített eperpürében oldottam fel. Félelmeim ellenére az eperhab megkötött a hűtőben, úgyhogy ezentúl már bátrabban vágok bele a hasonló nyári torták elkészítésébe.
Lire la suite de « Eperhabtorta »

A megunhatatlan cheesecake

Három hete álmodozok egy cheesecakeről, azóta tologattam az elkészítését és fontolgattam a különböző variációkat. Milyen legyen, hagyományos new yorki, sütés nélküli, sós karamellás, csokis vagy áfonyás? Végül itt az eperszezon közepén maradtam inkább az epres változatnál, egy kis extra banánnal díszítve. A szokásos receptemet szerettem volna megsütni, persze a boltban kiderült, hogy a mascarpone hiánycikk lett, úgyhogy rögtönöznöm kellett és vettem helyette Philadelphia krémsajtot, mondván a hagyományos recept úgyis azzal készül. Érdekes egyébként, hogy a koronavírus és a kijárási korlátozások nyomán melyek azok a dolgok, amelyek hetek úta nem elérhetőek itt nálunk a szupermarketben. Ilyen például a fertőtlenítőkendő, sokáig ilyen volt a liszt, az összes sütési alapanyag, amiket még értek is, na de a mascarpone? Nem is tudom, lehet, hogy kitört a tiramisu láz, vagy mindenki az én cheesecake receptemet süti titokban? Na sebaj, a Philadelphia krémsajttal is ugyanolyan szuper lett a sajttortám, további előnye pedig, hogy nem kell vízfürdőben sütni, így egy csomó macerát megspórolhatunk.
Lire la suite de « A megunhatatlan cheesecake »

Így süss lámatortát!

A babaváró bulinkról írt bejegyzésemben már említettem, hogy a desszertasztal egyik fő eleme a lámatorta volt. Elkészítésénél korábbi unikornis tortámból inspirálódtam, de a tölteléket tejszínes fehércsokikrémre cseréltem. A tortának nagy sikere volt, az alábbi leírást követve pedig akár Ti is elkészíthetitek otthon!
Lire la suite de « Így süss lámatortát! »

A láma az új unikornis: Így rendezz (babaváró) bulit dél-amerikai hangulatban!

Az unikornis-őrület után a láma indult világhódító útjára, hogy a lakásdekorációtól kezdve a születésnapi bulikon át a papír-írószer kellékekig mindenhol átvegye az uralmat. Ennél jobbkor nem is jöhetett volna a peruiak nemzeti büszkeségének népszerűsége, a lámák egyre jobban belopták magukat a szívembe, így a babaváró bulink központi eleme is ez lett némi kaktuszos és flamingós beütéssel. Az ilyen összejöveteleknek az amerikai kontinensen nagy hagyományuk van, az utóbbi időben pedig Európában is egyre többen rendeznek baby showert a baba születése előtti hónapokban. Ha kíváncsiak vagytok, mi hogy készültünk a nagy napra, tartsatok velem!
Lire la suite de « A láma az új unikornis: Így rendezz (babaváró) bulit dél-amerikai hangulatban! »

A (kis)lányok álma: Unikornis torta

Régóta nagy álmom volt egy ilyen uniornis torta elkészítése, ezért nagyon örültem neki, amikor egy ismerős kislány szülinapjára megsüthettem. Mindig szeretek új dolgokat tanulni, így ez a torta arra is jó alkalom volt, hogy elsajátítsam a svájci vajkrém elkészítését. Ha betartjátok az előírt hőfokokat, akkor nektek is elsőre sikerülhet ennek a könnyű, légies krémnek az elkészítése. A dekorációnak pedig csak a képzeletetek szabhat határt!
Lire la suite de « A (kis)lányok álma: Unikornis torta »

Csokis gesztenyés fondant felturbózva

A gesztenye gyerekkorom óta a legnagyobb kedvencem, ezért télen nagyon gyakran készül nálunk gesztenyés édesség. Ebben a kívül ropogós, belül olvadós tortában csokival párosítottam és mascarponekrémmel, illetve savanykás erdei gyümölcs öntettel díszítettem, amik szerintem nagyon jól kiegyensúlyozzák a süti csokisságát. Ha a mascarponekrémet elhagyjátok vagy kókusztejszínre cserélitek, akkor egy vegán desszertet kaptok, ami szerintem az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Lire la suite de « Csokis gesztenyés fondant felturbózva »

Így sütnek a franciák 9.! – Mousse torta tükörglazúrral

Már nagyon régóta készültem egy tükörglazúrral bevont mousse torta elkészítésére, a csúcsszuper szilikonformát is beszereztem hozzá, de valamiért nem mertem nekiállni. Egészen addig meg voltam róla győződve, hogy ez valami rettenetesen bonyolult dolog, amíg rá nem szántam magam a műveletre. Szerintem én lepődtem meg a legjobban, hogy összesen kb. csak másfél óra munka van vele, a többit elvégzi helyettünk a mélyhűtő. Persze néhány speciális eszközre szükségetek lesz hozzá, például egy ételhőmérőre és egy szilikon tortaformára, de ha ezek megvannak, akkor már egyenes út vezet a sikerig! És mivel előre elkészíthető, szerintem akár a karácsonyi asztalnak is méltó dísze lehet.
Lire la suite de « Így sütnek a franciák 9.! – Mousse torta tükörglazúrral »

Így sütnek a franciák 8!: Saint Tropez torta – Tarte tropézienne

Gondoltátok volna, hogy ennek a tortának a neve Brigitte Bardot-tól ered? 1955-ben, az És Isten megteremté a nőt című film forgatása alatt Brigitte megkóstolta az Alexandre Micka lengyel származású cukrász által családi recept alapján megalkotott süteményt Saint Tropez-ban és azt javasolta a mesternek, nevezze el Tarte tropézienne-nek. A brióstésztából és könnyű vaníliás krémből álló torta azóta is töretlen népszerűségnek örvend egész Franciaországban. Higgyetek az isteni Brigitte-nek és készítsétek el ti is otthon ezt a cukrászremeket!

A receptet a decemberi Kifőztük magazinban is megtaláljátok.
Lire la suite de « Így sütnek a franciák 8!: Saint Tropez torta – Tarte tropézienne »