A (kis)lányok álma: Unikornis torta

Régóta nagy álmom volt egy ilyen uniornis torta elkészítése, ezért nagyon örültem neki, amikor egy ismerős kislány szülinapjára megsüthettem. Mindig szeretek új dolgokat tanulni, így ez a torta arra is jó alkalom volt, hogy elsajátítsam a svájci vajkrém elkészítését. Ha betartjátok az előírt hőfokokat, akkor nektek is elsőre sikerülhet ennek a könnyű, légies krémnek az elkészítése. A dekorációnak pedig csak a képzeletetek szabhat határt!
Continue reading “A (kis)lányok álma: Unikornis torta”

Csokis gesztenyés fondant felturbózva

A gesztenye gyerekkorom óta a legnagyobb kedvencem, ezért télen nagyon gyakran készül nálunk gesztenyés édesség. Ebben a kívül ropogós, belül olvadós tortában csokival párosítottam és mascarponekrémmel, illetve savanykás erdei gyümölcs öntettel díszítettem, amik szerintem nagyon jól kiegyensúlyozzák a süti csokisságát. Ha a mascarponekrémet elhagyjátok vagy kókusztejszínre cserélitek, akkor egy vegán desszertet kaptok, ami szerintem az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Continue reading “Csokis gesztenyés fondant felturbózva”

Így sütnek a franciák 9.! – Mousse torta tükörglazúrral

Már nagyon régóta készültem egy tükörglazúrral bevont mousse torta elkészítésére, a csúcsszuper szilikonformát is beszereztem hozzá, de valamiért nem mertem nekiállni. Egészen addig meg voltam róla győződve, hogy ez valami rettenetesen bonyolult dolog, amíg rá nem szántam magam a műveletre. Szerintem én lepődtem meg a legjobban, hogy összesen kb. csak másfél óra munka van vele, a többit elvégzi helyettünk a mélyhűtő. Persze néhány speciális eszközre szükségetek lesz hozzá, például egy ételhőmérőre és egy szilikon tortaformára, de ha ezek megvannak, akkor már egyenes út vezet a sikerig! És mivel előre elkészíthető, szerintem akár a karácsonyi asztalnak is méltó dísze lehet.
Continue reading “Így sütnek a franciák 9.! – Mousse torta tükörglazúrral”

Így sütnek a franciák 8!: Saint Tropez torta – Tarte tropézienne

Gondoltátok volna, hogy ennek a tortának a neve Brigitte Bardot-tól ered? 1955-ben, az És Isten megteremté a nőt című film forgatása alatt Brigitte megkóstolta az Alexandre Micka lengyel származású cukrász által családi recept alapján megalkotott süteményt Saint Tropez-ban és azt javasolta a mesternek, nevezze el Tarte tropézienne-nek. A brióstésztából és könnyű vaníliás krémből álló torta azóta is töretlen népszerűségnek örvend egész Franciaországban. Higgyetek az isteni Brigitte-nek és készítsétek el ti is otthon ezt a cukrászremeket!

A receptet a decemberi Kifőztük magazinban is megtaláljátok.
Continue reading “Így sütnek a franciák 8!: Saint Tropez torta – Tarte tropézienne”

Így sütnek a franciák 6.! Málnás maracuja pite – Tarte framboise passion

Ropogós omlós tészta, mandulás töltelék, habkönnyű maracujahab és édes málnaszemek. Jól hangzik, ugye? Egy újabb tarte recept a francia cukrászat remekei közül, amit az alábbi lépéseket követve ti is könnyedén elkészíthettek otthon. Ezt a tortát még John szülinapjára készítettem, de hamarosan jövök az őszi, sütőtökös finomságokkal is!
Continue reading “Így sütnek a franciák 6.! Málnás maracuja pite – Tarte framboise passion”

Tömör gyönyör: Brutális nutellás-mascarponés csokitorta

“Na de hová tűntek a mindenféle mentes finomságok?” – kérdezhetitek jogosan a receptet látva. Ezt a tortát John születésnapi bulijára készítettem, ahová húsz fő volt hivatalos és a fő szempont ezúttal nem a “mentesség”, hanem a gyorsaság, hatékonyság meg persze a finom íz volt. Ezen a tortán kívül még kettő másikat készítettem, sőt házi hamburgerzsemlét is sütöttem és koordináltam a lelkes segítőimet, akik buzgón formázták a húspogácsákat a hamburgerhez és aprították a zöldségeket. Mindezt nem a saját konyhámban, emiatt különösen fontos volt, hogy egy viszonylag egyszerűen összeállítható tortát válasszak.
Ha Ti is hasonlóan nagy vendégség előtt álltok, ajánlom, hogy süssétek meg ezt az isteni csokitortát. Éhes senki nem marad utána, azt garantálom :).
Continue reading “Tömör gyönyör: Brutális nutellás-mascarponés csokitorta”

Így sütnek a franciák 4. – őszre hangolva: Csokoládés-körtés Charlotte torta

Ha eddig a Charlotte tortáról a felszeletelt lekváros piskótatekerccsel kirakott változat jutott eszetekbe, akkor itt az idő megismerkednetek az angol eredetű francia klasszikus modern generációjával. Ezt az őszi hangulatú tortát a puha kakaós piskóta, a belsejében megbújó isteni csokimousse, a szaftos körte és a tetejét díszítő selymes tejszínhab teszi ellenállhatatlanná. Na, kinek hoztam meg a kedvét az elkészítéséhez? A jó hírem az, hogy a többi francia cukrászremekkel ellentétben ezzel a tortával kezdő cukrászok is bátran próbálkozhatnak!
Continue reading “Így sütnek a franciák 4. – őszre hangolva: Csokoládés-körtés Charlotte torta”

Így sütnek a franciák 3.: Saint Honoré torta

Ha egy desszertben szeretnétek megtanulni a francia cukrászat alapjait, a Saint Honoré torta tökéletes választás lehet. Házi leveles tészta, égetett tészta  karamell és cukrászkrém alkotja ezt a nagyon elegáns, ünnepi tortát. Nem egy “gyorsan összedobható” fajta az biztos, cserébe minden belefektetett energiát megér. Nemcsak az elismerő szavak miatt, amiket a kóstoláskor kaptok, hanem azért is, mert ezek után nincs olyan francia desszert, amit ne tudnátok elkészíteni. Az esős őszi hétvégék különösen alkalmasak az ilyen bonyolultabb receptek kipróbálásához .
Continue reading “Így sütnek a franciák 3.: Saint Honoré torta”

Villámgyors nyári joghurtos málnatorta

Valljuk be, 40 fokban senki sem kapcsolja be szívesen a sütőt. Az utóbbi napokban Párizsba is beköszöntött a kánikula, amit szívesebben élveznék a Balaton partján, mint  a francia fővárosban, de hamarosan arra is sor kerül majd :). Ha pedig már végképp be kell kapcsolni a sütőt, akkor legalább ne tartson sokáig. Erre találtam ki ezt a megoldást, amivel 15 perc alatt megsüthetjük a piskótalapokat, ugyanennyi idő alatt pedig a krémmel is elkészülünk, utána pedig nem marad más dolgunk mint egy hideg limonádéval és egy szelet tortával kiülni a teraszra és élvezni a nyarat.

A recept az augusztusi Kifőztük Magazinban is megjelent.
Continue reading “Villámgyors nyári joghurtos málnatorta”

1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta

Pontosan egy évvel ezelőtt nagy lelkesedéssel és ezernyi receptötlettel a fejemben indítottam útjára a blogot. Az azóta eltelt időszakban sok minden történt, rengeteg időt és energiát fordítottam a receptek kitalálására, megalkotására, a styling- és fotós tudásom fejlesztésére, egy valami azonban most is változatlan: továbbra is rengeteg megvalósítandó ötletem van, így a következő évben sem maradtok finomabbnál finomabb és persze egészséges receptek nélkül.
Különösen büszke vagyok az Ízutazás Pink Cékla módra: 12 hónap alatt a Föld körül nevű projektemre, melynek keretében 2018-ban havonta más-más országba kalauzollak el titeket, bemutatva a konyha és az étkezési szokások jellegzetességeit, valamint egy tipikus előétel, főétel és desszert receptjét, a saját konyhámban elkészítve.
Ahogy említettem, új ötletekből a következő időszakra sem szenvedek hiányt, így a hamarosan induló Így sütnek a franciák! sorozatom keretében a klasszikus francia cukrászat remekeit ismerhetitek meg. Úgyhogy vigyázz, kész, éclair-re, tarte-okra, meringue-re fel!
Köszönöm nektek, hogy követitek és kipróbáljátok a receptjeimet, minden pozitív visszajelzés nagy boldogság számomra. A legnagyobb köszönet kétségkívül a férjemet illeti, aki nap mint nap fáradhatatlanul mosogat utánam és a nyolcvanhatodik piszkos edény után is további kísérletezésre biztat.
Szóval kövessetek továbbra is, minden szerdán, pénteken és vasárnap új recepttel jelentkezem a jövőben is! Mielőtt pedig elfelejteném, készítsétek el az alábbi trópusi kókusztortát, hiszen mivel mással ünnepelhettük volna a Pink Cékla Blog első szülinapját mint egy isteni mindenmentes tortával?
Continue reading “1 éves a blog! Blogszülinapi maracujás kókusztorta”