Egyél több zöldséget! Szójaszószos, zöldséges csirkeragu zellerpürével

Megérkeztek a friss zöldségek a piacokra, amiket már annyira vártunk. Használjátok ki Ti is az egyre bővülő választékot és főzzetek minél többet szezonális, ízletes alapanyagokból!

A recept megjelent a Kifőztük 2018. áprilisi számában és a Tavaszi Pink Cékla Magazinban is. Tavaszi magazinomból azt is megtudhatjátok, hogy melyik tavaszi zöldség miként hat az egészségünkre. Tudtátok például, hogy a sárgarépa látásjavító és bőrszépítő hatása mellett immunerősítő és májtisztító tulajdonságokkal is bír?
Continue reading “Egyél több zöldséget! Szójaszószos, zöldséges csirkeragu zellerpürével”

Perui bélszínragu zelleres burgonyapürével – Lomo saltado

Az első dél-amerikai recept, amelyet a blogon megosztok Veletek, a perui konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Számomra is ez volt az első perui étel, amit kóstoltam, mert John párizsi évei során tökélyre fejlesztette az elkészítését. Hozzá kell tennem, hogy a férjem 26 évesen Párizsba érkezvén egyáltalán nem tudott főzni, kedvenc perui ízeinek hiánya azonban hamar arra ösztönözte, hogy bemerészkedjen a konyhába és családja nőtagjaitól kérjen telefonos segítséget. Elég gyorsan elsajátította a legismertebb perui ételek elkészítését, így amikor megismerkedtünk, már legalább 6-7 biztos recept volt a tarsolyában. Az alábbi receptleírást én csak tolmácsolom, valójában ezt is Ő készítette.

A lomo saltado egyébként a perui és a kínai konyha fúziójából született. Az első kínai bevándorlók a 19. század közepén érkeztek Peruba, magukkal hozva szokásaikat és természetesen a konyhájukat. Hamar elterjedt, hogy a kínaiak nagyon jó szakácsok, így a perui és kínai alapanyagok és ízek kombinációjából egy külön konyha alakult ki, amit Peruban chifának neveznek. A raguhoz Peruban sokszor kevernek sült krumplit, köretként pedig még rizst is felszolgálnak. Igen, a perui konyha sem a könnyed fogásairól híres, főleg ha még hozzátesszük, hogy ezt az ételt akár reggelire is fogyasztják. A zelleres burgonyapüré az én “európai” fejlesztésem, helyette természetesen az eredeti változatot is elkészíthetitek sült krumplival, rizzsel vagy mindkettővel.
Continue reading “Perui bélszínragu zelleres burgonyapürével – Lomo saltado”

Majorannás sertésszűz sárgarépás zellerpürével és petrezselyempesztóval

Már meséltem arról korábban, hogy Johnnal mindketten mennyire szeretjük a francia gasztroműsorokat a tévében. Bár a következő évad csak januárban kezdődik, mi múlt hétvégén már egy kis házi vetélkedőt rendeztünk tálalás témakörben. Majorannás sertésszűzérmét készítettem sütőben sült zöldségekkel és házi petrezselyempesztóval. Maga az étel elkészítése végtelenül egyszerű, a sütő elvégzi helyettünk a munka oroszlánrészét. Végül a tálalással és az utána való takarítással több időt töltöttünk, mint a a főzéssel, de szerintem megérte. Nektek melyik tálalás nyerte el a tetszéseteket?
Continue reading “Majorannás sertésszűz sárgarépás zellerpürével és petrezselyempesztóval”

Zellerkrémleves sós, parmezános granolával

A cukkinis paradicsomkrémleves és az almás-narancsos sütőtök krémleves után következzen egy újabb őszre-télre hangoló, kényeztető leves receptje. A leves önmagában is nagyon finom, az igazi csavart viszont szerintem a parmezános, sós granola jelenti. Bármilyen magkeverékkel elkészíthetjük, a legegyszerűbb krémlevest vagy salátát is feldobja, sőt önmagában is remek ropogtatnivaló. Dobjátok fel a hideg, esős októberi estéket egészséges, tápláló vacsorákkal, még több ötlet hamarosan a blogon!
Continue reading “Zellerkrémleves sós, parmezános granolával”