Zöldséges, csirkés pirított rizs villámgyorsan

Ha véletlenül (vagy direkt) több rizst készítettetek, mint ami elfogy, akkor másnap nagyon jól fel lehet dobni néhány zöldség, egy kis szójaszósz és maradék grillcsirke segítségével, persze a hús el is hagyható. Ez egyébként egy perui recept néhány plusz zöldséggel feldobva, pontosabban a chifának nevezett perui-kínai fúziós konyha egyik étele, amely Peruban nagyon népszerű. A férjem szerint jobban sikerült, mint amiket Peruban evett, ez azért már valami, azt el kell mondanom.

Lire la suite de « Zöldséges, csirkés pirított rizs villámgyorsan »

Vasárnapi vörösboros marhasült zöldségekkel

Mostanában John teljesen ráfüggött a barbecue videók nézésére és a különböző sült, grillezett hús receptekre. Egyelőre grillezőnk nincsen, így az újonnan beszerzett öntöttvas serpenyőnkkel és a sütóvel kell beérnie a konyhában. Nekem eddig az összes kísérletezése ízlett, készült már házi barbecue szószos sertésoldalas, mézes-szójaszószos bárnysült, legutóbb pedig ez a vörösboros marhasült. A zöldségeken kívül én még kuszkusszal tálaltam, de szinte bármilyen köret illik hozzá.
Lire la suite de « Vasárnapi vörösboros marhasült zöldségekkel »

Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről

Ennek a receptnek az ötletét Fördös Zé: Megúszós kaják című szakácskönyvében találtam és a hűtőnk tartalmához igazítottam. Ekkor már két hete nem voltunk vásárolni, úgyhogy az utolsó, kissé már fonnyadt zöldségeket használtam fel, de így is isteni finom lett.
Igyekszünk a lehető legritkábban járni bevásárolni, ehhez 2 hétre előre megtervezzük a menüt és ahhoz igazítjuk a bevásárló listát. Múltkor persze csak egy dolgot felejtettem itthon a bevásárlásnál: a listát. De sebaj, végül így is sikerült mindent beszereznem a következő 2 hétre.
Lire la suite de « Indiai kókusztejes csirke a hűtő mélyéről »

Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry

Mostanában velem is többször előfordult, amit egy-két évvel ezelőtt még el sem tudtam volna képzelni, hogy tanácstalanul törtem a fejem azon, mit főzzek. Ilyenkor friss szemmel át szoktam lapozni a szakácskönyvgyűjteményem és általában találok pár tesztelésre való receptet. Ennek az isteni egytálételnek az ötletét az Egyél jókat Ellával! A hét minden napján című szakácskönyben találtam, de a recepten szokásomhoz híven persze módosítottam. A végeredmény szerintem egy isteni, laktató fogás, ami nem mellesleg vegán, tehát semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmaz.
A hozzávalók nagy része tartós élelmiszer, amik most sokak kamrapolcán fellelhetőek. Ha új ízekre vágytok, feltétlenül próbáljátok ki ezt a receptet!
Lire la suite de « Isteni ebéd a kamrából: zöldséges quinoacurry »

Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé

Ez nem is annyira recept mint inkább egy ötlet, hogy olyan dolgokat is hasznosítsunk a konyhában, amik eddig automatikusan a szemetesben végezték. Nagyon ízletes, adalékanyagoktól mentes alaplevet főzhetünk különböző zöldségek héjából és szárából, amit felhasználhatunk például különböző rizses ételekhez, ragukhoz, vagy levesekhez is. A belevaló alapanyagokat egy jól záródó, nagy műanyagdobozban gyűjthetjük a hűtőszekrényben és amikor a kellő mennyiség ősszegyűlt, megfőzhetjük az alaplét.
Az alábbiakban felsoroltam a lehetséges zöldségeket, ebből a hűtőszekrény tartalmának megfelelően lehet válogatni. Már 3-4 féle zöldségből is finom alaplevet kapunk, kísérletezzetek bátran!
Lire la suite de « Semmit ne dobj ki!: Zöldségalaplé »

Köleses zöldséges csirkeragu

Mostanában gyakran készítek ilyen « amit a hűtőben találok » egytálételeket. A lényeg, hogy sok zöldség, valamilyen hús és egészséges szénhidrát is legyen benne, például hajdina, köles, quinoa, barnarizs, de a recept a végtelenségig variálható. Maradék köretek újrafelhasználására is szuper, én direkt nagyobb adagot szoktam főzni belőlük és másnap valamilyen hasonló ételhez vagy salátához felhasználom őket.
Lire la suite de « Köleses zöldséges csirkeragu »

Egy költözés margójára: tonhalas, spárgás tavaszi pite

Költözni azért jó, mert a pakolásnál óhatatlanul rákényszerülünk az évek során felhalmozott dolgaink átnézésére és szelektálására. Mondanom sem kell, hogy az elmúlt években megszámolhatatlan mennyiségű tányér, edény, sütőforma és fotóskellék halmozódott fel a konyhámban és akkor a ruhásszekrényem tartalmáról inkább ne is beszéljünk. Mivel imások selejtezni, nem okoz gondot a régi, nem használt dolgaim kiválogatása, így most is jó sok mindentől megszabadultam. Az utolsó napokban a legnagyobb kihívást a hűtő és a konyhaszekrény tartalma jelentette. Sok mindent vűsűrolni már nem szerettem volna, főzni viszont továbbra is kellett lehetőleg úgy, hogy semmi ne vesszen kárba. Így született meg ez a tavaszi zöldséges pite, ami tökéletes volt a hűtőben megbújó maradék zöldségek, sajtkrém és az utolsó két doboz tonhal felhasználására.
Lire la suite de « Egy költözés margójára: tonhalas, spárgás tavaszi pite »

Perui töltött avokádó – palta rellena

Ha szeretitek az avokádót, mindenképpen próbáljátok ki ezt az ezerféleképpen variálható perui receptet. Most főtt csirkehúsos, quinoás, majonézes töltelékkel készült, de legközelebb biztosan elkészítem tonhallal is. A siker titka a tökéletesen érett, vajpuha avokádó, ha ez megvan, már nem hibázhattok!
Lire la suite de « Perui töltött avokádó – palta rellena »

A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs

Ha a téli hidegben egy új, melengető levesreceptre vágytok, akkor pont kapóra fog jönni orosz ízutazásom kedvence, a klasszikus borscs. Nagyon gazdag, tápláló fogás, ami garantáltan felmelegít!
Lire la suite de « A leves, ami garantáltan felmelegít: Borscs »

Ezerszínű izraeli vitaminsaláta

Ez a csicseriborsós saláta most az egyik kedvencem. Nagyon szeretem, hogy 10 perc alatt összeállítható, egy kis kenyérrel, esetleg magokkal, főtt tojással vagy sajttal kiegészítve pedig teljes értékű ebédet vagy vacsorát kapunk. Azt hiszem, hozok is belőle magamnak egy adagot, aminek a tetejére most még avokádót is teszek… Kísérletezzetek ti is bátran az összetevőkkel, elronthatatlan recept!
Lire la suite de « Ezerszínű izraeli vitaminsaláta »